鑄鐵鍋之暖身【糖薑】~陪你一起渡過接下來的週末

donna

圖文好讀版
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1 J( r) N" a, p1 \- Z# X# g4 M天冷真的很適合現在吃唷
; ~5 w# T. J6 r. K" B- e很快就完成了
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( F# C5 S0 p' S
( |* A0 I0 A4 C' O【糖薑】簡易做法
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1 P" @" [, n4 q4 j% w■材料：薑(不要老薑，因為纖維太粗也太辣，直接吃會很恐怖唷，也不要嫩薑，因為水分太多嚕。三四個月的薑比較剛好唷！)
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, R8 N4 p& K9 M/ F7 i1 `            紅糖(二號砂)、黑糖

            ➡就是這樣而已
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- M) ^6 u' L) Q3 j( [* X" }4 d 薑跟糖的比例大概是2:1(就大概，我也沒有特地量)


■做法
0 ]1 c) D5 }, h+ \& E3 V, M
1 b7 w$ {) A4 {/ A% R( }8 G9 b1.薑洗淨，切薄片(我沒有去皮，做到後面會有皮唷)
以下沿途@中小火@
2.放到鍋子裡乾炒一下(去除部分水分，然後建議使用有厚度的鍋子，這樣後續收乾的熱度才會)
3.加入砂糖再拌炒(這時候糖會變成水狀唷
1 w; }! L" N/ l$ h! O" l, v+ C4.加入黑糖拌炒(建議一定要有砂糖，但黑糖不容易化水，也不好被吃到薑裡)
( e8 |; w6 j, }4 x/ Z7 }* z3 _5.蓋上鍋蓋燜煮收水(我大概五分鐘會看一次，以免乾掉)
6.收乾水後，關火，用筷子跟匙子拌開絞散薑片(不要讓薑片黏在一起，不然黏在一起的薑片會收不乾唷)
. l9 K! g( ?3 O( \7.拌至糖粉出現在薑片上(大概十分鐘)，放冷即可
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豬寶嘟窩

來試試看，買薑做糖薑。

tomjo

是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

donna

tomjo 發表於 2016-1-22 09:17
是可以直接食用嗎？　還是需要泡水呢？

& p/ P  S1 D7 |7 }4 S1 `可以直接吃唷！甜甜辣辣的
4 u9 ~3 T% I1 \6 s+ ]很暖身體♡