自製純天然柑橘果醬

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今年春節前做的柑橘果醬
純天然風味十足
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. U4 E' ]( Y7 C) [2 V( a0 Y食材 : 大顆年柑3.5台斤, 一顆美國3A Apple, 檸檬兩顆, 白砂糖1斤,  約產出4.5罐
果醬沒拆封應該可以保存6~12月(天然防腐劑糖+檸檬酸)
- }# _, `) L5 F' z: Q6 b0 b% W+ Z拆封請放冰箱冷藏
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/ n) }& w& n$ r+ e# Y# y( T  k0. 洗淨玻璃罐+熱水滾煮+烘乾
1. 先將年柑泡水+小蘇打粉, 洗淨表皮
2. 剝橘子, 將橘皮泡水1~2小時,  換水,大火滾煮5min, 小火煮5min, 再換水煮滾5min,冷卻,
& w) {$ @: N5 X& u, V3. 將橘皮用湯匙把白色部分刮除,刮愈乾淨愈沒有苦味, 只留橘皮,部分切絲,部分切丁,部分留著打果汁
4. 檸檬汁與Apple 一起打果汁, 不加水,並把item6 橘汁加入一起打
( z- \2 R9 j  e9 b) [6 V& W# n5. 將橘子果肉, 從薄膜內取出, 盡可能把白色絲去除
$ D3 y) K4 b/ g. ^* _  ^& ?6 K6. 將橘子果肉用糖醃漬1~4小時, 出水 + Item 4
' I7 }6 _9 _! m- U7. 大火滾煮1hr, 轉中小火, 收乾前10min, 加白酒或威士忌提味
8. 趁熱裝罐, 倒放
一次耗時約7~8hr
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溜溜

過年前朋友送一堆橘子真不知道怎麼處理，一天也不適合吃太多，原來可以做成果醬^^下次就可以來試看看了