王媽媽手工釀製原味豆腐乳-開始預購囉

MacotoWang

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今年決定不漲價.回饋我們北大的鄉親們~~
" {' O* q; `: W3 a一罐$170元-1000G  
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% B. o; X+ }9 l- V- X4 S請登記預購的冰友私訊留您的大名及手機登記~才保留數量喔.
可代送貴物管或自取:
3 Y# a+ x4 L' S- p7 L1.若需代送-請寄$於貴物管後通知我送貨.
% q8 O  ^4 U" @* e# t$ g9 X% p2.自取-大雅路竹城金澤
寄放我家物管自取~
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# ~! U- I; _; Ahttps://forum.ibeta.tw/forum.php?mod=viewthread&tid=136086
5 H% c# {0 g7 p0 l$ h5 U& j0 ^感謝我們愛北大芳鄰們的支持.王媽媽豆腐乳今年已經連續第4年.在我們北大裡分享它的好味道喔.
8 D& B( ^) p2 [* E7 J1 t今年的夏天天氣真的很炎熱.但也是製作豆腐乳的首要條件.每年端午節後王媽媽就開始釀製豆腐乳.從製作豆腐.接著到乾晒.層層繁瑣的手續.甘甜不死鹹.無添加防腐劑.過程中不加一滴水.只有米酒.米糠.豆腐乳..真材實料.
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每年很多冰友都遇過相同的問題.就是夏天剛拿到手的豆腐乳.還沒到冬天就吃完了.所以建議預購新冰友及老冰友一定要多帶幾罐囤貨喔.因為冷颼颼的冬天.來碗熱呼呼的白粥配豆腐乳.真的是絕配喔.
..8/17左右可開始取貨或代送喔.原味豆腐乳 / 鳳梨豆腐乳 / 雙味豆腐乳三種豆腐乳是同時釀製.所以預購3種豆腐乳的冰友到時候可一起取貨或代送~
' M  F) V$ N, u+ v因為豆腐乳裝罐完成後.還需再一段時間讓它釀製發酵.建議是9月初.是真正適合開封享用.豆腐乳的味道有漸漸入味.酒味也不會太重.~.
食用方式:請用乾淨無水份的筷子或湯匙夾取.
# g8 N9 j2 y1 a. Y4 X! Z8 F保存方式:密封放至陰涼處即可.保存2~3年.
) E7 W1 f; r9 \豆腐乳因為有酒.所以只要您不碰到水~都可以存放到吃完的.(放的時間越久.豆腐乳的顏色會越來越接近咖啡色..味道會更香醇)
若開封食用後發現醬汁過少.可自行家米酒繼續讓它釀製即可喔.

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# J  c! S9 Q8 `2 Y0 }- w( y以下的食譜原味豆腐乳或鳳梨豆腐乳二者皆可用.做法相同但風味不同喔.可嚐鮮看看喔.
豆腐乳的用量依冰友口味斟酌~

! i( k) G. N0 v: B8 G我們家鄉自家吃法.
皮蛋豆腐乳:
8 P% W! c1 O( E- V一顆皮蛋撥去殼切4片+1/2豆乳拌勻+一點點醬油膏.很特別的吃法.可試看看喔.
豆腐乳煎蛋:
2顆蛋+半塊或1塊豆腐乳或鳳梨豆腐乳拌勻下鍋煎至金黃色起鍋.超好吃又營養喔~
鳳梨苦瓜雞湯
1.雞肉先川燙一下備用.苦瓜切塊.小魚乾少許.
2.水滾後放入苦瓜+小魚乾+雞肉+豆腐乳1~2塊(原味或鳳梨都可)+豆腐醬汁(原味或鳳梨都可)+少許冰糖轉小火煮25~30分鐘.接著依喜好調味即可(少許鹽及雞粉).
: D& S6 T5 j' c- l- b; {3.好喝ˊ甘醇ˊ的鳳梨苦瓜雞就完成囉~~
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$ A$ ^* Z" d  ?5 J: c豆乳吃完~剩下的醬汁~不要丟掉~用來燒魚或蒸魚~
- o4 g- w( O. G( d& E1.煎香的鱸魚.黃魚..加入豆乳的醬汁下去悶煮~(甜香~鹹香~)
% C. ?$ M' Z- _. U9 e6 L9 H2..醬汁本身就有甘甜鹹味~只要直接加入少許調味即可.(再依喜好斟酌下調味料.醬油.米酒.)
3.喜歡吃辣的加些辣椒開胃喔.
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更多豆乳食譜可參考以下喔-
7 q/ a9 [. n- X; p8 h: `http://www.tretow.idv.tw/myowncart/sun_shop/view_recp.php
食譜:
$ `& R7 ]; o2 X0 h0 Y  x$ H6 z: {一.豆乳燜雞翅
1、雞翅加鹽、薑片和適量啤酒醃製15分鐘。
1 M; O+ H  n* j* Q2、香菇溫水泡發，洗淨後瀝乾。
4 i( I1 J0 a7 ]6 _3、大蔥切小段、蒜頭切片。
4、醃製好的雞翅用廚房紙拭乾水分待用。
5 u, h) c3 u2 ~. v, S/ p5、油鍋下蔥段和蒜片炒香，放入雞翅煸透，雞皮微金黃色時翻炒一下。
6 E, V( A$ Z3 Y4 y$ x. f, I6、放香菇同炒，倒入適量啤酒和豆腐乳。
7、小火燜燒10分鐘後，加少許糖，轉大火收乾水分即可。

二.豆腐乳炸雞塊
" M' u  s% I* m1 h( M) ~0 A1.雞胸肉切成丁狀,加入豆腐乳.+少許糖+水或豆腐醬汁稍加抓麻,放靜置使其入味, (可加蛋液肉更滑嫩喔)
& l( G9 C" d  E8 k' ~. [6 d- E, T6 }2將醃雞胸肉先沾地瓜粉,下鍋炸至金黃色即可.

+ P# c) ^/ D) L三.豆腐乳高麗菜(也可用大陸妹.空心菜.苦瓜..)
" M( d4 m+ s$ \3 E# g1 @+ L1.將大蒜.辣椒切片，下鍋爆香
2豆腐乳加入一些熱水，壓碎攪拌溶解備用.
3 放入高麗菜快炒後 .再淋上已攪拌均勻的豆腐乳，拌抄一下後即可起鍋
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四.豆腐乳雞腿(排骨.魚排也可)
6 M$ C1 c0 k+ ]0 u: x# G1.去骨雞腿+豆腐乳弄散攪拌肉+豆腐乳汁適量醃半天。
% M* Q; }2 k+ N4 [8 Z( y0 g2取出肉沾地瓜粉備用.下油鍋炸至金黃且肉熟；稍微涼切塊即可。
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) R2 ?1 w! N# H# d9 e5 y五.豆腐乳炸豆腐
  f! F9 H" O2 V, N4 w1.中華豆腐或雞蛋豆腐或傳統板豆腐切塊備用.
2.麵糊:麵粉+全蛋一顆+豆腐乳一塊拌勻.
3.豆腐沾麵糊.
4.油鍋預熱.豆腐下油鍋.炸至外皮呈金黃色即可起鍋.
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葛瑪蘭

訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

MacotoWang

葛瑪蘭 發表於 2015-7-10 13:10
訂購1罐原味豆腐乳,請與鳳梨味一起代送北美館物館,謝謝,張小姐0978-912066

OK.已登記囉.謝謝您~

管家婆

原味*5 請收私訊..
  n8 B# e1 B. f6 \$ a

MacotoWang

管家婆 發表於 2015-7-13 12:22
2 }+ A, D6 A- m- u原味*5 請收私訊..

好的，已登記收到您的私訊囉，謝謝妳。

CLARY

5 z" f& I  f, ?1 i, }% e
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

MacotoWang

CLARY 發表於 2015-7-14 12:04
訂購1罐原味豆腐乳與鳳梨味 共兩瓶,我自取 再通知我 3Q

Ok,登記囉，請私訊留您的手機備用聯絡喔！謝謝您。

melody77

原味豆腐乳*1 謝謝

MacotoWang

melody77 發表於 2015-7-15 17:21
9 f: W- H% V! {  X- c: x原味豆腐乳*1 謝謝

OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

離索

MacotoWang 發表於 2015-7-15 22:50
OK.已登記囉.貨到前通知代送.謝謝您~

鳳梨*1
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