林杰樑的10點健康吃法

tracytsao

+ X# H4 ~! V' y7 R
【林杰樑的10點健康吃法！】
8 C% q1 O! d+ }( I
8 K' z; Z% ?1 ?# L% u! {% y& b% r1.避免醃製品、油炸與加工食物。少鹽少糖少油。
- S* _, @& V4 h, o5 j) h我認為不是少油，而是要少吃壞油、多吃好油。
( x) e% T2 u( Y6 \/ G: h) a, J
7 A0 L* Z  h# b. X- Z苦茶油裡面的多酚具有保護肝腎的效果，是我認為全世界最好的食用油。壞油包括氫化油(最惡劣的油)、氧化油(放太久和超過冒煙點的油)、精製油、殘留化學溶劑的油、原料發霉的油、回鍋油、餿水油。
. R; O* C  J8 H' }

2.魚要吃巴掌以下的小型魚，因大魚吃多了小魚，也會在體內累積毒素。盡量吃海魚，不吃魚頭及內臟，每週吃四兩 。

如果能吃到經過檢驗的魚更好，目前越來越多的商店有賣無毒的魚，價錢有慢慢在降，逐漸普及。


3.食物以水煮或清蒸烹調，微波爐也可使用，如此食物不會變質，營養流失最少。
- n' [) f" q1 S2 o
/ i! b0 d8 V4 u* f但是微波爐我不建議使用，我做過人體實驗，發現食物與中藥湯經過微波之後，對敏感的人，會產生不適的症狀。
2 v2 Z- b. A8 g* O9 m! n4 M8 h
) r$ m8 |$ R3 T  I. B. p+ `
" e" \3 Z0 I! ^4 Y; A. s8 W% r. |4.盡量避免使用釀造醬油，因為少數醬油公司在釀造過程中可能產生黃麴毒素污染。
* p) }2 b( U4 s& E6 V
化學醬油也很危險，會有鹽酸的衍生物。我認為釀造醬油只要經過黃麴毒素檢驗，過關就可以用，可惜全台灣目前有在驗黃麴毒素的醬油廠商可謂是鳳毛麟角。
7 V7 ~" p1 C6 `- |6 ?+ b
  s: k3 k0 l  `7 h' I
" b4 g% T3 n0 @' K5.台灣潮濕炎熱，食物容易發霉及產生黃麴毒素，五穀雜糧、麵條、冬粉、中藥需放在冰箱保存，一旦發霉立即丟棄。

3 L& @; J9 c: w, j! i1 S1 }7 Z而且我發現很多人熬煮的四神湯，其實薏仁已經變味。中藥店很多中藥都放在藥櫃裡，有發霉之虞。我在美國診所所使用的中藥是真空包裝，而且空氣乾燥，不容易發霉。
6 k! s# q1 ]) G6 ?1 }0 e$ _4 r
0 m5 q3 m( T' {
6.購買最便宜的當季時蔬，因生長迅速、價格低廉，農人不用也不願多花錢灑農藥。不吃生菜，避免蟲卵細菌寄生。

3 @0 j5 v5 g( c7 w' \1 n如果能將蟲卵細菌清除，生菜比煮熟的菜保留更多營養。若要煮菜，稍微川燙二十至三十秒即可。

9 o" T& D2 x* B1 O% e2 S3 C; p- G
$ P3 j% }  A& l3 L' F' k- X( [7.颱風前，多買豆類蔬菜便於保存，漲價期間多買根莖類或冷凍蔬菜，因農人可能為價錢顧不得是否剛灑農藥而急於搶收。

不過我從不買豆芽菜，因為市售豆芽菜都加生長激素，也有可能長黴菌。自己發的豆芽菜最新鮮又健康，比外面賣得好吃，又便宜。

0 b. `) L$ @* c  x
2 {: A# w4 n( I5 Y, J; z# u0 @8.家中飲水安全有疑慮最好安裝逆滲透機器，可直接飲用，雖然逆滲透飲水機可能會濾掉礦物質，但可由食物中補充。
% V" a  A% [' K1 r1 P6 o: B. c% B' e
! x4 h( K* ]3 `5 R/ b終端濾水器絕對有必要，如果用逆滲透，我建議用還原器把礦物質補充回水中。如果不用逆滲透，也有很多濾水器可以濾出很滿意的水，我一值在研究與試用當中，希望一年之內可以發表我的心得。

3 n/ f; T4 S& K2 }, d
9.適量使用味精，不用大骨或內臟熬湯，因重金屬及有毒物質，容易在骨頭或內臟內堆積。

我堅決不用味精。也不敢吃內臟，因為我看到很多豬肝、雞肝發綠、發硬，其實發綠就是重金屬囤積，發硬就是動物肝臟已經肝硬化了。
$ w& i2 o& ]. @' f- A

10.多喝水可排出體內毒素。
但記得要喝好水，如果能喝一些茶飲促進肝腎排毒更好。