如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
5 M" h  b( Y/ F& k4 g洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
; R& P+ y& f1 ~9 V煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

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Sky_

您好 有機會您可試試這方法
. J$ X7 a. [& v) l' {; o白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
您好 有機會您可試試這方法
8 ^  U$ X' e5 C) v: S7 `白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

/ N5 c& |0 a2 B. B6 ?* Q3 p為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
# s: i& I" [  _* x3 W為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
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飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
! c  g" N' ]7 h6 T有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
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我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
# e) E+ N0 D+ r3 a) a& ~

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
* K0 L. ]7 _1 K您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

2 F$ w+ K- s9 g! p下次也來試試看～～
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% R$ h( R# M6 Z* I謝分享～
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ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

% E8 S  _2 T* l9 Z0 E, Z我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
8 L  e! E6 r% ?& Z: h. F3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

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