如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
; P) q/ ]. j* u* A煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

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Sky_

您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
3 W' H- u3 Q6 ^您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

4 ~7 z- b+ T* K& _- ]. ?. y您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
  ~. x  i+ Y, }4 t& G: Y6 h& B有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
( U& E. _5 G: `2 B  T( f; Z8 B6 \! I
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

( `. Z6 a) E7 ^8 i  I之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
" p5 ~5 |$ Y3 P: H' a9 C/ ~您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

下次也來試試看～～
% X0 Q' r; K) q. |

4 J% u' D# h* w4 ]謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
/ e  |+ n3 ~6 j2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞