如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
7 _" L+ h1 z  S1 o- B. s洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
2 U# _( R8 q. {  d  S+ j; w白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
: A/ [7 @3 G# t4 F# }: E您好 有機會您可試試這方法
+ e) K. J* S+ E& A9 {5 }3 f4 M白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

. O- l1 h# P$ v( h( f$ o# }0 p為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
/ |# g& p  B% l3 m, H9 F1 P" w% ~4 i為什麼要放冰箱冷藏呢？

2 ]* U8 S% @# W7 U您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
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我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1

) G3 J3 c- W( L% _: t( u/ I飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

! X, E, L) Y0 W, Z6 V8 @* H& r9 S我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
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noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

% M  c, ?8 H* r( f下次也來試試看～～

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7 l. V+ m6 L* A) ^0 m謝分享～
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ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

; u. b! d; q9 g) K+ W/ G& J# q4 k我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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