如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
/ b% n0 U* ^0 m6 e洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
8 s0 C& Z9 ?0 |& d一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
9 }- I$ V3 ^& L: Y3 A6 V* I煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉
) o, J1 ?* r8 m& v

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
5 y/ {4 g1 C  q( \7 E白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
" N8 F5 b+ m! f$ D2 U. ~% _" ?2 r您好 有機會您可試試這方法
4 ?5 ^" p0 ^7 e! i& A白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

# M  c8 ]. ~, L/ V; F, h% ]為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
! D) S' M% r: P9 e- n/ R為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
0 k1 t7 L! g# t5 A/ F
我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
( k: U6 |, b5 S2 U& m. g; {2 p" U
飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
. _, U1 }9 c% E- b% I! m+ d/ J有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
9 o. [: W2 b( C
( v5 ]" z. e  H我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

% K  q/ ?' A3 s4 [5 o之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
2 G3 ]8 O- j2 v  m# X. _您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

下次也來試試看～～
3 U& A) [; r" U  b

謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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4 y' k( R; O! i我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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