如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
& M' T5 A6 \) w* e9 I0 J3 I+ R一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
# ^. I( f$ D* M煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

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Sky_

您好 有機會您可試試這方法
$ v; q) |* ~" W- h+ `9 x0 U' F5 f白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
- A2 n; B8 T% P: o, t. ]# x您好 有機會您可試試這方法
0 R1 |( N' R: ~% P! T5 p白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

1 Z! A3 [. l6 L為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

# Y( w* f: ^1 X3 Z1 q) `您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
+ N( B1 f& j$ ^! i
4 f6 X, f1 k: v$ C飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
8 B3 F$ F  M7 w

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
  P8 `. W- N, [8 d& H; a1 }. H您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

下次也來試試看～～


謝分享～
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ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

5 v9 D" p9 j9 T1 a4 E& |我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：
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* F  r2 O+ L  p8 ^3 `1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
" _7 o6 a& ^" u# @  P* H2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
" v' }$ U6 }8 n& |; U" \3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
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