如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
7 `0 m: ^; l& l8 G煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
: ?6 ^0 ?2 ]) F您好 有機會您可試試這方法
白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

2 ]1 u$ v: Z/ T# O2 X: M6 J' R為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
; [) n+ e# N! d/ y  z為什麼要放冰箱冷藏呢？

您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
# x8 ^0 T7 z5 b6 O
, U. w$ u, }* y9 h飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。
- Q) V& s& Q9 _5 ]% X
% G- \8 I+ {9 N$ s' S7 ]/ b我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

% ~& J8 z: N$ k" A5 c之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明
" t  w9 L6 K1 [2 t; D1 d4 E! |$ l, r

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

9 R+ I  ?! s2 y  f' ^/ L下次也來試試看～～


3 _& c3 p2 a  Y5 R  g. N+ \. ]謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！

我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

7 H' j' R* E) @1 _: G6 X  l" t1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
, t+ y2 d' f* I/ L. R* ?8 k; r2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞
( y8 r2 t/ K0 J3 J7 L& n
4 b) C- M3 I- a- O