如何煮出好吃的米飯

noriko

做米飯也是學問，我小時候聽說
* G# M; |/ n" I. r3 Y5 t: p2 f洗米不能洗太乾淨，會把米的養份都洗掉了。
/ L5 E6 P  X0 |# a: h. h0 P" R  ~一般我在煮之前都會先泡水一陣子再煮，會比較q
4 G# T* D6 _; J+ @$ P$ p: U. s3 C8 E煮好了之後馬上就把保溫切掉，主要是擔心會水份乾掉

Sky_

您好 有機會您可試試這方法
$ q. ]. N1 T; S* |' i) F# r白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三分鐘然後拌勻再蓋上鍋蓋再悶ㄧ次約三～五分鐘就完成。以上方法僅供您參考 謝謝！（我們家是使用電子鍋烹煮）

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:00
! `7 s6 r$ I+ ]3 |' A7 Z* l3 V您好 有機會您可試試這方法
! P. S; P- \  V8 |) u白米洗三次就好、加水後放冰箱冷藏15-20分、然後按ㄧ般程序煮飯、飯煮好悶個三 ...

為什麼要放冰箱冷藏呢？

Sky_

noriko 發表於 2016-12-5 20:45
為什麼要放冰箱冷藏呢？

0 ~- f3 X  e9 z' f7 z您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

jim89301

有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明

娜歐蜜

加冰塊 +1
4 @+ H; z# T; t; D) _! ]
飯會QQ的~

noriko

jim89301 發表於 2016-12-6 08:38
( D3 a+ T! X& n: L有聽說加冰塊的，但就要把冰塊的水量扣掉，有點麻煩。

我會淋一點點沙拉油，煮出來的飯會粒粒分明 ...

4 t/ ^4 U/ e4 C之前我會加橄欖油，真的是粒粒分明

noriko

Sky_ 發表於 2016-12-5 20:56
您好 這方法也是朋友分享 也有人說可加冰塊 煮出來也是美味

# f- R' P  B2 V# N& B下次也來試試看～～

: B  m# u! t) V; {( B1 Q
謝分享～

ddddnet

你要不要試試，最近流行的日本土鍋炊飯！不用飛日本，小鎮荒郊處有間專賣日本進口餐具的廠家，還蠻便宜的！

dreamsidea

主要還是要看 米種 啦！ 每一種米的處理方式也會有差異吧！
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9 G  D! ^9 _8 `: ~4 J/ ]我家吃的是壽司米，我按 日式 的做法是：

1. 一定要用力洗米，把洗米水洗到清為止
. e" [% ^% @6 W2 e4 M# K* D2. 在煮時加入 2/3  75度以上的熱水，先熟成米粒。也可以縮短煮的時間
5 L. q" _( O6 j# q5 m$ h! T* n3. 使用微壓的鍋子，這樣才能產生 蟹洞

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