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2011/05/17 : }/ C( x' i; J* m# B3 M' A
【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】/ d/ \4 T2 M h5 x0 J0 h& C# _
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1.白蘭地、威士忌 0 T: B9 p0 _& p
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$ S) l$ u- v' c S& p# ^巧克力溶入飲品，李國溢特別推薦風味濃厚的白蘭地與威士忌；二者因具備鮮明的口感風味，與巧克力搭配品嘗時，巧克力與酒壁壘分明卻又相互調和，既可嘗到巧克力苦甜，又能品味酒的香醇，讓飲品更具豐富層次感。 ! H4 N' a1 k) ? m' N
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2.奶酒 : N8 r2 Q: X5 _% g0 j5 M( {$ ]
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奶酒作用與白蘭地、威士忌不同，巧克力加入上述二種酒類能夠相輔相成，奶酒則是用來引出、襯托巧克力風味，飲用時只需加入一些些調味即可。 , c3 G7 L" c& Q+ t! O4 Q( Z7 R# ~/ n5 z
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3.義式咖啡
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巧克力入咖啡，甜點達人李國溢推薦以風味厚醇的義式咖啡為首選；巧克力與咖啡氣味、口感均屬濃烈，若搭配美式咖啡，滋味容易被巧克力搶走，而濃醇的義式咖啡搭配巧克力則相得益彰。
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4.摩卡咖啡 ; b7 Z, v" A4 |3 B7 K
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咖啡結合巧克力，Kelly首推摩卡咖啡，摩卡即為加了巧克力的風味咖啡，再附上一匙鮮奶油，更顯口感香醇滑順。
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5.伯爵茶 ' @" W) q3 S2 l; a" H
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6 E5 ?5 T/ c+ Z伯爵茶風味較一般茶類重，特別適合搭配巧克力；與一般用水泡茶不同，甜點達人李國溢採用「加熱的鮮奶油」泡茶，煮開後用篩子濾掉茶葉，後加入巧克力增加風味，泡茶過程不需加水。 * V7 J+ |7 _! \7 v3 M3 [
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