- UID
- 8108
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 2116
- 活力
- 4476
- 金幣
- 9849
- 日誌
- 29
- 記錄
- 188
- 最後登入
- 2020-5-11
  
- 文章
- 1308
- 在線時間
- 526 小時
|
本文章最後由 Jess 於 2011-5-18 08:54 編輯 I( D {9 B9 t
+ c; ^0 q$ J8 F) F( o4 w# s ' D0 M+ T# K- V0 G' R9 _
2011/05/17
+ E { I0 r4 {& l6 j, z【元氣周報／記者林佳儀／報導，記者陳立凱／攝影，甜點示範達人／李國溢，巧克力示範達人／Kelly】
. g9 h4 o) C" y/ g) S( A# R # ?7 i/ ?+ F$ d5 z: l
$ ~8 b' m4 P& q; t$ B. r
2 ?1 d% r: B. G R$ a9 B. e1.香蕉——速配NO.1
% Y Y, f# _& t; g# F
0 T8 D9 y4 ?7 B* |) {# J
7 P' w; N& l1 C7 ]! Y巧克力搭甚麼最速配？答案是香蕉。甜點達人李國溢提到香蕉兼具果香與甜度，配上巧克力口感豐富，也不容易甜膩。挑選時需盡量避免軟爛、熟透的香蕉，帶有Q度、不過甜的為首選。
5 B) K& f* y' E) Z. z
]' A3 R6 r8 k; s0 o% V( q+ w
" l: c& I9 n* }' Y0 W' |& R8 w0 s1 G2.草莓
9 r( r, H" u& @- e+ d7 |: W4 |2 U: C8 a) M( c
* l, b3 b; Q0 l: E# u% I
Kelly建議搭配巧克力的水果，以帶有酸度為挑選要件，而草莓酸甜正好中和巧克力的甜度。台灣的草莓酸度、香味較濃烈，搭配巧克力也更為合適。
9 L# P% U9 `* d9 g: B, h- v* r9 z9 H& J! V! `7 ?6 W
5 L* u% f7 r1 o6 @7 ]* ^3.奇異果 " X3 `/ l/ o6 ~4 H* ~5 e
8 L! k" N9 L. K奇異果又有黃、綠不同品種，以綠色果肉酸度較明顯，搭配巧克力滋味也較佳。
/ A/ i' F' E( d. G0 n1 @9 C0 B+ n
3 f: _+ j- R1 ^& {3 }9 G; \2 }
, L( }. N$ a; o6 U% j5 H7 x! z4.黃金芒果 / d# r5 O8 \; C( ~. G! A+ I
Q/ [; _2 r1 J& u L0 c( E( [- y k; c0 B
挑選芒果與香蕉雷同，以不過熟為主，Kelly提到，熟透的水果過於軟爛，搭配巧克力口感不佳，果肉切起來需粒粒分明。 0 k7 ^* {( r# t' p; x3 t* C
8 \7 E( T, O, p3 V: I* d7 D- V
% n. X( C0 T; S+ B, l5.蘋果 " _% } a5 R. g2 K5 K" [1 p( E
1 {6 k6 @* g+ f/ i( T. s
! f( d+ @; n! r" {
蘋果產季較為穩定，不像草莓有季節性，為較好購得的水果，帶有些許酸味，搭配巧克力也十分合適。挑選蘋果以爽脆為佳，吃起來果肉若軟又帶點粉，口感不佳。
' R5 F" b' P3 E6 z0 D9 s * ]# m- s' ?% W) }0 p
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2011-5-18 08:53:48
收藏
讚
發表於 2011-5-18 08:58:07
發表於 2011-5-18 09:01:43
發表於 2011-5-18 09:33:12
發表於 2011-5-18 10:08:13
