(僅供參考) 豆漿 or 牛奶

faith

7 e5 _( U4 t6 b' t+ e; {
豆漿適合你嗎？

0 k5 X: M& G5 D! y0 G/ ~' F  T5 L

1 `3 J- c8 m# y4 |1 X! V4 `! Y2 `豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。

- L- j& k1 a+ _$ [: J# v＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。
6 E. X2 \/ Q3 s1 W＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
6 W3 b& ~' S( U" M＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔！
# w# Q' M+ a4 T0 @# L, B
豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！

3 l* P' z# L5 _. Y) L



豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解 降低膽固醇
6 a( i) m" r% E/ H( X$ q

) P6 H3 C! g' O
) Q2 r/ a% n1 P+ D$ n/ ?% X6 U/ R豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。





豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道 清除宿便



: i/ L) V9 b' y9 X: a0 N* }7 r黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

, b' w4 p3 q5 }- ~+ A0 i% z" K1 y

1 B# M6 D/ a; O# m& W' |* ^
: P- S1 x4 o- B3 h5 G
豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮 調整女性荷爾蒙
1 @: k% Z! D# G0 H5 l
2 U: F  u  A+ `. d6 q

+ [% ^- I6 p0 a豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。 喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。
' k) I0 q; I9 G# Z% Y7 n. S  ~




- z: c1 f  e& Y: ^& L豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫 加速新陳代謝
6 y& y& o* E- r" l3 \( A
1 R% L- G0 H5 Y. w7 o. I5 U

血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

  {' h+ g2 ~* Y1 J3 f! M% `  b放越久營養素越低
2 D. w4 u3 t$ \) o% \一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。
" ]. f: @" V  ?/ T3 I2 p
# S( _9 h$ @! P5 g, c痛風、腎病患者不宜
# I( \6 |) S. b4 _7 y6 g黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。
4 {! M: A0 i$ b4 E- ]
" r# f' M& Y: H2 q



牛奶適合你嗎？
( Q( E, R( t* S, z6 _


% I* _5 `& P5 T6 Z# v1 n! ?牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！

; ^( P0 I( H1 @% s1 W; ~＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
) C0 r4 d; [0 i: G＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
2 n# D6 p7 J1 [- X! @0 E＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
9 l# n% _1 w; @5 S: {* W
牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。


9 U8 J# |% F3 q8 E

* e/ C! w. Z  q/ m! i( l
牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉

* E! T# a& d& E% u* D, r! p. d5 i

牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
: n9 a3 Y$ r6 n' z- U1 I

, x' C4 m. K7 z- Z8 N' n0 R( A


牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂
5 c' Y" ?  c2 E% C0 G


1 J0 b% P1 g1 `: x9 B. y/ _5 B+ H美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。
0 I# u; d" l3 o4 d/ d9 ]* `身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。


, v4 ~+ m4 q$ {5 w: ^% e: i
+ T  N7 |0 s/ w5 X1 j3 @

牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥
2 G4 c1 h8 V3 U4 {3 \( w& B
% i& H( O7 p+ P4 D% c. }6 I$ n

曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！
6 @5 k6 Z- f" o2 d7 b/ h3 }& o0 h

4 E7 ?' y) h  i* U: K
. b& e! N6 M$ U* U' x乳糖不耐症者不宜
+ p* \$ {7 W, {" f
; e8 ?5 M# T; r+ f) {3 @& m9 T牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。

3 {+ x5 l, S/ P0 u  I
& a9 O- ^2 r4 X3 T/ J
注意膽固醇，不宜與酸類食物合吃

1 q$ C+ a. V2 p( G  Q  }8 G8 B牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
- L5 X; X: V: \  S