(僅供參考) 豆漿 or 牛奶

faith

豆漿適合你嗎？
/ w9 b' S) |! ?2 w" W


. @6 w* x/ [7 K& J8 j3 h! l豆漿含有豐富的異黃酮素、優質蛋白質與瘦身成分，是為代謝低下的熟女量身定做的高纖養生飲。早餐1杯熱熱的新鮮豆漿，是外食族輕鬆就可以達成的減肥功課。別忘了，儘量選低糖或無糖的喔！除痛風或腎病的人不宜外，各種體質的人都可以享用豆漿的好處。

; c( O  P$ k' s2 R' z9 n0 r! @＊什麼時候吃：餐前或用餐中飲用。
＊怎麼吃：每天飲用1-2杯，也可入菜。
5 B3 Z$ h" z* ^0 J＊加分祕訣：搭配食物纖維豐富的食材，如水果、麥片攪拌後飲用。不僅口感加分，也能提升飽足感喔！
9 d7 n6 v+ d% Y2 Q
豆漿之所以成為醫生及營養師大力推崇的營養品，乃因大豆營養素對調整女性荷爾蒙、預防高血壓、心臟病等疾病有神奇功效。豆漿中有益人體健康的營養成分，主要包括了大豆蛋白質與異黃酮（Isoflavone）。人體每日大豆蛋白質理想攝取量為6.25g，每200c.c.的豆漿，就含有6.25g的大豆蛋白質與45-65mg的大豆異黃酮。每天喝1杯豆漿，就可以補足1日大豆蛋白質需求！
& O. n+ }% h4 W6 z1 f

6 {2 W# X* t/ a6 D0 ~" Y

- K; `- Z* x, |/ c( t2 P: `0 P
# n9 q$ ?" L& p豆漿讓你瘦的祕密 1 促進脂肪分解 降低膽固醇


! [3 q! K. R# U0 w* x6 i* [
豆漿含有能降低、排出膽固醇的大豆蛋白質和卵磷質。黃豆皂素會和脂肪結合，將脂肪溶於血液中，排出體外，同時抑制脂肪合成與吸收，促其分解。異黃酮可控制血壓，降低低密度膽固醇，維持良好代謝，有效預防心血管疾病。

. R9 u$ K) e0 }6 f' D/ z


8 a9 V5 y8 A4 u. s5 ?8 @' g1 B
豆漿讓你瘦的祕密 2 洗淨腸道 清除宿便

+ H. x0 q- Z9 ?  s+ o
/ r1 b. Z, ]( n
* Y6 B2 ~7 M$ p- I黃豆富含維生素、礦物質及膳食纖維，大豆配醣體能使腸壁光滑、排除宿便。此外，大豆寡糖不被胃吸收，會直送到大腸，幫助比菲德氏菌活化腸道。

0 U9 _* x0 [7 |8 ~! ~
- H! A4 j& g- E- Y$ L' t& m
' g" k( g0 v2 X$ W' @! f
% o2 T2 Y' ]: u3 \
豆漿讓你瘦的祕密 3 異黃酮 調整女性荷爾蒙



豆漿中的異黃酮類似女性荷爾蒙，可緩和更年期婦女的身心不適。每500g豆漿含鈣120mg，可減緩骨質流失。 喝豆漿也是抗乳癌的最佳方式，因異黃酮會和雌激素競爭結合乳房細胞，能減少因雌激素分泌過多引起乳癌的機率。





9 ]& ~) M4 g! ]豆漿讓你瘦的祕密 4 升高體溫 加速新陳代謝


. F: K5 W  z+ w$ d0 {
血液循環不良和肌肉不足，都會造成低體溫、低代謝。豆漿中所含的蛋白質，是高熱效應、暖身的營養素。

1 V, G7 k" v4 k: |8 a" Z放越久營養素越低
7 n3 [3 B* y: L, P一般市售豆漿400c.c.約254卡。保存期限約3個月，開封後應立即飲用，若無法立即喝完，也必須馬上存放冰箱，在3-5日內飲用完畢。否則豆漿中的大豆蛋白質及寡糖與空氣接觸後，會被空氣中的微生物吞食，降低豆漿的營養價值。

! N8 `: x' r7 p0 v( D2 Q$ i- V痛風、腎病患者不宜
黃豆性平、甘苦、偏寒，是產氣食物，胃寒、脾虛易腹瀉、脹氣的人，不宜飲用。黃豆含有嘌呤、磷。嘌呤是親水物質，黃豆磨成漿後，嘌呤含量倍增，不宜嘌呤代謝障礙所導致的痛風患者。磷由腎臟排除，腎功能不良的病人宜忌口，以免磷質堆積。

" ^- n# w/ k- B1 o( l
  ~# J  G' m( J% w6 |+ A

& s* z7 l. w8 }
; N# u: ~1 M9 Z( A牛奶適合你嗎？


! T5 `. S# t+ K+ I' Q, Q1 F; k( _: U
牛奶的GI值極低，只有25左右，比起豆漿的43，是更加有飽足效果的飲品。超商、超市隨處都能買得到鮮奶、或即溶沖泡式奶粉，對外食族而言，便利性更高。氣虛、容易倦怠？牛奶有很好的補氣效果喔！
$ i2 O8 B2 O3 Y; a- j( C
＊什麼時候吃：飯前或餐與餐間喝。
＊怎麼吃：微溫牛奶鈣質吸收率高，稍加熱再喝。
# s. s( P# p  ?! q& Y6 ^+ D＊加分祕訣：加入黃豆粉，可補充牛奶欠缺的膳食纖維和大豆蛋白質；加入抹茶粉，其中的兒茶素可提高脂肪代謝。
% p  Z* V9 `" [6 N
6 z! \6 ^' N% x, C! ~; b" M1 E7 H7 m牛奶含有豐富動物蛋白質、鈣、鐵及多種氨基酸、乳酸、 礦物質，維生素以B12、B2為高。400c.c.全脂牛奶253卡，成人每日2杯牛奶，可滿足1日鈣質600mg需求。
; S6 k5 e' t0 `. g1 j3 j$ L
$ [- F8 p% v% Z6 E4 `/ I" C" j

+ v7 q5 y# F1 W6 L& M. N
* Y% s; K/ u$ ~- w+ ^1 B: h
3 d1 X7 c$ ]* E; Q4 t* B' h' R牛奶讓你瘦的祕密 1 減輕飢餓 增加肌肉



4 t( R7 [! h' V' R. t) ^牛奶會保護胃黏膜，抑制胃酸分泌，因此能有效減輕飢餓感。牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白質，可有效合成肌肉。
9 G% h% Y* N# i$ }/ H9 F+ ^



9 U8 e! {) A2 T9 l" V9 ^9 I* v# }
! U/ f1 Z4 B( A/ r7 e0 g: t牛奶讓你瘦的祕密 2 鈣及乳清蛋白 幫助燃脂
& V! P4 i% c$ `: _4 t% X1 w& {

) e" _) t; e% U) n  M$ z
美國田納西大學研究證實，乳品中的鈣和乳清蛋白可幫助燃燒多餘脂肪。
5 I# p- T2 e+ n& F5 J" e. d# O身體缺鈣時，會釋放鈣三醇指示增加脂肪儲備，並減緩燃燒脂肪。足量的鈣可抑制鈣三醇釋放，降低脂肪。乳清蛋白是牛奶中的天然蛋白質，大約佔牛奶總蛋白質含量的20%，在母乳中佔80%，可在促進肌肉的構建的過程中消耗脂肪。


  o$ S5 z& t3 |5 C8 H


  @1 T; X( U1 c" y; S$ ?% ^8 ?牛奶讓你瘦的祕密 3 來自日本 砂糖牛奶減肥

5 P7 q! @( w6 M

曾有報導指出日本主婦飲用砂糖牛奶4個月後，腰圍成功縮減23cm！砂糖牛奶的減肥原理在於增加飽足感、加速血糖上升，達到降低正餐食量，減少總熱量的目的，同時還能讓血清素發揮作用，安神舒壓。
9 T; k2 L0 m9 ~9 h# y( f& \用餐前血糖濃度降低，當飢餓感上升，吃東西速度變快，使進食量增加，最後造成肥胖。牛奶在胃裡的排空速度緩慢；砂糖可快速釋放葡萄糖，讓血糖上升速度更快，刺激飽食中樞，2者都會產生飽足感，有助降低食量。因黑糖含有豐富維生素及礦物質，將砂糖改成黑糖是更聰明的選擇喔！
; I4 G1 [* q6 O" J* w. U4 @3 f5 X# s
& C/ D% |3 ]4 t9 O9 U
% v3 L& W3 g7 b% X% o
乳糖不耐症者不宜
$ }5 L) H2 B; W$ R/ ~7 Q7 F  D- ^3 Q
$ t; S1 V% J$ E8 y$ J0 l& @牛奶中的大量乳糖，需腸道中的乳糖才能消化吸收。乳糖不耐症是指攝取牛奶後，出現腹脹、腹痛及腹瀉現象。患者可改吃乳糖較低的起司或乳糖已多數被分解的優酪乳、優格，使腸道中的乳酸菌消耗乳糖，分解酵素活性，改善乳糖代謝障礙，同時抑制腸內害菌生長，進一步改善肚瀉問題。
1 z1 A2 H5 ]. k- W' H- O+ G/ `, e
+ ]: L; D4 {$ W7 V7 c

4 n5 A$ F# A& f# p注意膽固醇，不宜與酸類食物合吃

6 {* S. g9 W! k. O. R9 U牛奶性平，100g牛奶含3.5g脂肪，膽固醇含量也較高。低脂或脫脂鮮奶是較健康的選擇。乳品過度加熱會破壞酵素，減少鈣含量。巧克力、碳酸飲料、甜食、菠菜，應避免與牛奶合吃，以免蛋白質發生凝集、沉澱，影響鈣質吸收。此外，服藥前後1小時也不要喝牛奶，以免影響藥效。
8 E. l/ g9 x- t- f, _( N
4 o8 r) ?6 J3 G