還是吃媽媽煮的東西吧！

瑪格

還是吃媽媽煮的東西吧！
2011-05-27 中國時報 【李寬容】

清華大學分子醫學研究所教授李寬容認為，市售保養或增加抵抗力的食品，都必須拿出證據。圖為商家將有疑慮的商品下架。（陳志源攝）

    　最近爆發食品摻雜塑膠粉的毒害事件，想起三聚氰胺毒奶粉也才發生沒多久。其實不只是台灣，全世界的食品業有良心的少之又少，快要絕跡了。我執教生物化學將近三十年，自認是此行業專家。我敢保證國人目前看到的、聽到的，只是冰山之一角，說不定只是冰山之「十分之一角」。

    　一般而言，要鑑定一個單純化學物質成份的過程，包括分離、淬取、純化，非常耗費人力與耗費時間。除非你事先知道是什麼物質，有標準圖譜例如：高效液相層析儀（HPLC）、質譜儀（Mass）、核磁共振儀（NMR）、元素分析儀（EA）等。這些分析儀器昂貴、維護龐雜。還要有訓練精良的專家來操作、綜合整理與判讀，往往沒有這麼簡單容易。我們真的是應該看看過去歷任政府投資多少人力、物力、財力來替國民健康把關，來作為政績與選舉投票的參考。一般政客對這些名不見經傳，而且沒有立即搏版面價值的幕僚單位，既不會去在意也不會去加以重視栽培。

    　例如大家從許多廣告中都知道食品和保健品保養品含有維生素Ｃ，你們知道維生素Ｃ有還原態與氧化態嗎？大家知不知道維生素Ｃ在水溶液中非常不穩定，很快氧化；而氧化掉的維生素Ｃ不僅不能抗氧化，而且變成非水溶性，有傷肝、傷腎的潛在危機。另外一個例子是昂貴的Q-10，它也是有還原態與氧化態。你們知道世界上有賣還原態的Q-10嗎？不要一窩蜂趕時尚，花大錢而有害身體（毒品？）。市售保養、增加抵抗力的食品，都必須拿出證據。我個人認為不小心吃到蟑螂壁虎，也同樣有增加白血球的可能。
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    　再來，你們知道西點麵包香噴噴、軟綿綿，為什麼同樣是麵粉做的饅頭沒有香味？為什麼產生這麼香令人垂涎的香味？為什麼本來不該很Ｑ的食品變成很Ｑ？為什麼本來不該很白的食品變成很白？都值得讓大家仔細想一想。
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% D! x" y+ n+ `0 e  |7 ^. \4 x    　再來，你們知道台灣的五穀雜糧含有黃麴毒素的百分比嗎？我懷疑藥檢局願意公布答案。

- t; v# e3 A$ k6 V% Q    　還有，保養品、鮮奶，含有Ｘ種不該有的物質，也請相關單位一併公告吧！Ｘ=多少，請翻一翻任何一頁檢驗記錄簿，應該都知道。

  C% y# \' T! h- Q    　我的結論是：大家還是回家乖乖吃媽媽煮的東西吧！我知道太多太多不能說的祕密，擋人財路，老命休矣！不過現在是民氣可用，為了國民健康，藥檢局你們趕快多買幾台HPLC、Mass、及相關設備吧！

    　（作者為清華大學分子醫學研究所教授）
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霸川

看來要喝水節食了,沒東西好吃了

chhmaggie

我是標準老外,
* O" s! I5 Y3 `0 i- _+ y看了這篇報導覺得好恐怖啊

Yvonne63

媽媽煮的東西食材也是從外面買的啊, 難不成要自己種稻, 養牛嗎?
唉, 現代人癌症愈來愈多, 病菌愈來愈毒, 那些不肖廠商, 最後也將被自己所害吧..

老飯糰

所以結論是吃媽媽煮的東西也沒解決問題 不要再生小孩來被毒害才是終極辦法

旅行的人

+ F/ L' D" [4 \- Y& ~8 U" v6 v對的。只是媽媽要花時間煮。怕媽媽不喜歡。
+ d: B0 F0 w$ l' r4 o4 h; T
2 y2 k" v: W5 W+ L5 J也怕過一陣子新聞過了，大家又都忘了。
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0 v* e% x1 [* a' a2 E2 ^9 c我覺得吃喝東西免不了的。只要少吃到不好的。就行了。
# b& K4 D$ v5 e( E; k' |
- |; N( z) q9 k因為我們的有排毒、排泄系統。比如肝臟、泌尿系統。排汗系統。

只要這些正常的排泄系統能夠運作。就沒有大問題的。

說來說去。少吃一些東西的話。是可以避免許多傷害的。而且少吃一點(比如說七分飽。)
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，也可以讓血液流到全身，不必集中到胃腸中去消化。

血液不集中在胃腸中的話，可以讓全身的細胞有養分，也可以修補細胞的損傷。
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; f8 [1 ^! `# V% f$ k3 p# {而且少食。還可以讓血液中不會有這麼多的養分、雜質。

, W" o) z2 H6 i3 x6 M此外白血球也不會因為血液中有很多養分，而吃得飽飽的，
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2 Z7 H7 s; a* Q如此一來，白血球會注意在外在的入侵細菌，因此會有活力。

$ }! k$ o- d3 J% v6 ?2 p吃的東西儘量以自然、當季的東西為主。不吃加工的東西。水就喝開水。

# C) I9 d2 \6 ]0 {( D; O) s這樣又省錢。又環保、又健康。
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加工品少吃。別說遠的。三十、四十年前，那來這麼多的加工食品？

大家不是一樣過得了生活？
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! ]. F9 v6 W  X# G& v% X& j回歸早期的純樸生活方式。一定可以避免這些加工品的傷害。

smi45

感覺  越注重保養  
: v3 b, M8 F0 ^8 o; g一個不小心  身體反而會越差  

饅頭爸

去找個好地~~
6 b$ \: K9 \5 F+ u! P# B當個農夫吧~~
吃自己種的菜~~
施自己拉的肥~~
( e) X+ c* u6 L4 f; C8 l輕泊淡食~~
說不定有救~~

服務小弟

回覆 smi45 的文章

( z* X  w2 W0 F) ]結 論............

7 @& E  N4 t: B$ C. T6 w6 Z沒病別亂吃..............多運動 多吃點單純食材,,,,,,,,,,,,
0 Z+ [8 u" L1 E1 q2 f& u. z" h: H
/ Y4 f, z6 c* \6 M; }少油少肉................少吃人工加工品.............

) Z2 ^6 a9 U, T多喝點自製的生鮮果汁
! o! \8 n/ n; A
身體自然會告訴你答案....................

阿慌

我買菜大都買地攤的
有蟲蛀吃的較好(不要太嚴重)
2 e; i/ t5 B: ]; S8 Z大批的偶爾才買
) G9 E4 M$ ]  Y0 T