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趁著在台灣的時間，做個自己喜歡的早餐。% X) T s. {2 f
材料：; E4 ~# K9 R0 h) y/ q+ b) w( l# ~7 ~
1。法國粉（高粉）250克1 \' g- F0 y7 s
2。乾燥酵母 3克
, M! N- e9 R: R% C, g& ~3。海鹽 3克2 h3 B) t* o0 k$ }+ A
4。黃砂糖 25克( ?" \* f, s4 d2 I0 S
5。全蛋液 30克
9 G; H) [3 l( H/ }6。冰水 100克
. {3 B% f! o# C" k5 d( e! k/ `5 D# Y7。無鹽奶油 65克
5 i, s. I% V1 z! D*（模具上要放的奶油條 30 克）" K! B3 X6 n9 ~/ o& z
作法：2 h1 ?- P6 i! G: c( }! c
1：所有材料全放入鍋中。用手（或面包機）拌至起筋薄膜。發酵1h.
2 w; L+ L5 C o" E" i2：面團總重470克/平分三等份156克。滾圓放鬆20分。, V+ H6 [4 V; S1 M2 Q5 d) \
3：面糰整形滾起。放入模中。發酵9分模。表面刷蛋汁。放上奶油後。
; _ y# M: o! x8 X4：烤箱預熱180度。放入吐司。烤23分即可。: ]9 d+ X7 ~/ @5 C" [) h. e
0 r8 \. ]7 v; M+ S( }. J註：奶香味會充斥整層樓。注意歐- q* W ]% s$ D9 ^8 f
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發表於 2014-3-10 18:36:42
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