[問卷]問題8

老熊豆花

3 e( V5 [: d. Q0 x1 X/ K
問題8:請問您對老熊豆花的口感是否滿意？

下一題

笨蟑螂

如果可以再硬一點點會更好~~
, \  K5 l. g! Z: b不過這樣很滑順也是不錯~~

chiwen

重點來了
, E7 y9 h7 N3 u. Z有豆香味
夠軟夠嫩
& U- o. K! M& G2 @' _5 b0 m有自己的特色
! i- W; ~' Y& Q: @, s% T& M為什麼放一夜後會有較凝結的狀況
還有出了一點水份？
& {% t! k; d  c4 p3 m% e不過完全無損味道的表現

老熊豆花

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其是豆花裡面有80%是水,
( a# i& m/ l! F( m. q靠著鹽滷跟地瓜粉去凝結,
多放個兩天,
您會發現整碗有一半以上是水,
而且還有點黃黃的,
這是因為不添加任何化學成分的關係,
3 T! @. w8 W' m0 ?8 f; `外面可以放很久的那種,
: E9 l& F3 _5 {2 D2 }其實..........

小柚子

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) e% u, J& X+ q9 l, S7 {假如是這樣，有考慮做大家庭號跟小家庭號兩種嗎?!
我放兩天才吃，口感不錯，沒變味，我連嗑兩碗

chialang

不好意思，我是第一個投失敗的。因為對我來講塊狀，完整，柔軟很重要。
" b0 y" H) \. r* U因為我拿到已經很碎，乘起來放到碗中又碎一次，每乘一次就心碎兩次。
# z. t. c2 _* \, @+ P& }其次是因為我吃進口中有些微的酸味，有可能是因為已經發酵，但我不是很喜歡這種味道。
* v/ K5 t% d( ]" y8 G' h0 _小孩不想吃，但是他們吃山泉水；老婆也不是很滿意，感覺很像豆糊。
所以目前排名應該是，學弟作的 > 山泉水 > 老熊 ..

老熊豆花

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0 I! V  ~; B; {( l" B0 W
慘...這個可能沖失敗了,
下一週,
我免費補一個給您...

chialang

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/ n. Q) ?% h' f! j5 ^/ h, D. h不好意思，風雨中還害您等了一會，我原本有設定行事曆要提醒我八點半到門口等的。
沒有想到還是忘了，這次我會記得，真的不好意思。
) V& ?; I: I1 P) c9 I
: D+ X# O+ o, O2 g; l7 x0 G" F; `另外剛起步，總是會有疏失。大家應該都會見諒，希望您越做越好。
這問題，我有請教我學弟，因為是在家族版面裡面，所以就直接講了。
他是說你用鹽滷難度是比較高。
. |% ^# O* {( W' s可是問題應該不是像我說的凝固時間不夠，而是應該濃度不夠。
下午我學弟會過來，順道請他品嚐一下，看問題可能是發生在哪。
8 g* c( X" w8 u- n' e! o如果他願意交流一下，我想那會是再好不過的了。

老熊豆花

7 \! I' U2 I  B" B+ s
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0 m1 j' ~$ `+ F4 n# F
沒關係,因為我是先送到敦園,就在對面,順路,沒有等很久~

# J3 J  }" ]$ l1 }' C5 V: W2 B變酸的問題,
經查可能是鹽滷攪拌不均勻造成的...
3 M; s  E5 |+ y# O, k! O' X以後我也會加上批號,
以利問題追蹤~