iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 772|回覆: 0
列印 上一主題 下一主題

[私房料理] 奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!

[複製鏈接]

182

主題

1

好友

872

積分

高中生

Rank: 5Rank: 5

文章
184
在線時間
199 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2019-1-15 14:16:57 |只看該作者 |新文章置後

3 a' [$ V% i; B7 n+ M/ E5 j8 @- k' [) g/ d0 }* O
奶油大理石蛋糕,又美又好吃!真是賞心悅目!
* y* U1 A9 V1 ?0 i
6 }$ j9 c# b" l' o食材與作法:9 k, H7 P$ V" k% G/ v* E. C
$ m. o) L% F3 V( H9 b; o# P9 m
1.' b! T3 T. e2 m
4顆蛋3 g  {0 a0 L; [! z2 f! d8 L
2.0 i& N2 B9 O$ W5 ?5 R) }
低筋麵粉290g
3 Y4 h! O$ O( M3.
- Z, N. i: V0 }% B0 W無鋁泡打粉6g  M6 D8 a0 v7 o" f
4.
+ R- Y# o  L' F' M0 W/ h  b  H奶油230g; l* f6 w/ O/ E! t& y# n( U& c
5.5 N3 Z6 u# G+ I% |$ s  n
細砂糖60g# ~1 q% A0 X) I1 T! @
6.
4 E! K% r& x1 a' L: [# P6 I香草粉2.5g7 x; E4 h. q& ^( [2 s& O5 \
7.
6 j9 }, `! f/ @) ?8 ?4 ~  T; R鹽1g0 _4 j. n2 O  b. i1 r  l2 |
8.% O& J0 Z; a% O
使用中速攪拌到乳白狀, g# p$ a3 ^( i; P# |$ w% M
9.* T& k* K. @- L+ ^# |
低筋麵粉、牛奶140g
8 z4 U+ ?  H5 b- |& P: Z10.9 f# `2 c: |9 F
分三次放入攪拌
- k8 X7 ]* W1 C, R/ C# ~! E: D11.# U; y1 g- N% o+ B6 l+ ?) H* Y5 S
細砂糖100g
# G, |" u) }6 e! K# X2 h' O12.
" i' Y% u: N% U+ i- }' o3 W: C7 H& ?分三次放入攪拌
1 y$ Q8 o, q5 H) r' A3 i- w3 K; y$ W+ ]13.4 b2 q- C/ x6 [) m. `
打發至乾性發泡
( h( y& k2 c- n4 [) L; |! ~$ j6 }14.* U- _# {8 K1 e8 [; I% w
打發的蛋白,分三次放入麵糊中攪拌2 q1 ^2 X. N7 Q
15.! h* }: ^" W) ~3 D8 W
取出麵糊280g# b+ ?5 C$ N# l( e% a
16.! ?7 o$ W/ e& U
可可粉15g
( I; S& A/ I9 i5 r) m% ?0 A6 C: Y( a17.
* o; ]' y+ c( Z% B- _9 b# ^: z+ v8吋蛋糕模
6 s* M' P& F# j! f18.
0 ?- q2 Y# s  a" _/ O& l烘培紙# m% U- u0 w% F, ?# Q/ M+ R, j
19.
, o9 c' ]3 L! u% Y3 B烤箱預熱10分鐘、上下火160℃% Z9 p4 O2 s( f
20.& X* d7 W: d* i; f7 ?1 X' N1 c
用小刀攪
; `3 U4 M* b9 I: `2 J) w21.
& Z/ d, x% ?  n+ G+ M/ u震破大氣泡
% {* ~0 ]" A* I( j* y: b# t. S22.) A. s4 `8 ~# F2 H% x+ a3 \
不銹鋼盒加熱水250g
' A( c. z! L9 v5 H/ R: }: `1 `" n# f23.& p0 w& d$ B. M' ~. _
第一階段
3 b, {8 O! T7 ~! g  [7 T; L7 P放入烤箱,設定上下火160℃、時間50分鐘
) C; y9 m6 c2 A* Q2 t( q# ?8 q; Z24.5 J; t2 i9 c' V( s
第二階段# u" Y7 L$ m- C2 G% j4 j/ n* I, e: A
設定上下火170℃、時間10分鐘
3 C' e4 D3 _) Q( S7 Z
- U4 m  I7 ]' u0 ~' W$ ^( Y
# s( J; q2 S& A5 l" b開啟CC字幕,有英文及簡體。! A. @7 n& W4 i; K3 V! [( B
如果對於做法有任何問題,歡迎在下方留言喔!* A5 s7 f& R! i. K8 D) e  Q+ C

, }: W8 [5 D' fTurn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)& ?5 E3 A' e% {, g
If you have any questions, please leave a message below.
5 |* M1 X# |: N
* \7 w% u9 I& F! F( G6 E" {
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部