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: V& d$ ~( \8 q/ N: {8 c
食材:
5 ^& W3 g* w# }1 T- J去骨雞腿2隻$ _; V3 ?9 `- D5 R: C
1小匙鹽6 l3 g1 Q9 }; N5 N
當歸半片 _( U3 ^* Q' ^# s$ z
紹興酒200cc 醬汁食材：
$ {7 I4 n7 K0 ?& O' D: q+ s2 K: ~雞高湯300cc 4 }8 `& S2 s! e m- B
紹興酒200cc
& ?. d- S; h o$ p, m# m( F紅棗6~7個# N8 ]& k$ ]% D M7 r8 B; J# I- R
枸杞1小匙 / v* G' h3 A/ u/ T) _% g/ z0 n8 C- }
當歸2片
8 \6 a, [4 b/ c薑片4~5片
! Y* U* e% C- J/ ~. q6 L8 _' t鹽少許
5 h4 P) g1 e$ \: f- Q' D; g糖2小匙 步驟：) l. M3 ~$ C% Q3 _ B5 G
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡& }5 `1 s* h) P* Y4 a
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。
% l5 ^3 r$ x* @3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻' a8 Y' K9 ^: I7 u% b2 d
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
& _ N% P0 Z0 T. V+ g* i5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。$ }4 E" K Y6 s7 k5 i, m8 G
6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻/ J3 o' E+ R+ B. ?" a L4 v7 V
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 / v6 c$ v# y. I/ \ m# Y( J
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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