, p* k4 i& s# T5 p0 U
/ n( _0 g' h4 Q1 Z& J) S. O1 F食材:
& m; b5 o/ ~" P* n2 p" R# A去骨雞腿2隻+ C3 [+ r* S7 d) S! z+ t d4 t
1小匙鹽% q; L i/ N- Z: z( V
當歸半片2 }9 ?6 `" h* H- w8 u9 v9 `8 s& r5 I5 f
紹興酒200cc 醬汁食材：2 D0 B: S% q$ y) k
雞高湯300cc 8 t/ E7 c% ?0 D
紹興酒200cc , P3 b# b$ B* R5 s, N
紅棗6~7個
0 V& I7 Z3 J+ n6 [3 s+ ?) N7 I: {. y枸杞1小匙 & G5 J1 ~/ T+ a: ]9 P
當歸2片 + x8 X2 q6 j, `! [ W
薑片4~5片 1 F- K6 J4 `9 m) x) F
鹽少許 + S1 A2 _" E& X5 w
糖2小匙 步驟：* [! m9 ?" N/ [) ]' U6 n
1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
0 L+ j3 Y3 X" n+ R2 ^2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。' d9 R' `2 P9 _
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻
2 ?# v8 }1 ?5 ]" d/ ^4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。0 ]5 o- u0 b3 I. y
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
! ~* x7 q6 Y7 m9 v6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻# m) l: L A7 y0 ~* y
7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 9 N0 w* O' a& X* I5 |) z8 x" o
| 
發表於 2019-1-1 21:21:42
收藏
讚