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食材:" X `( ]% V" a" m
去骨雞腿2隻
+ d6 ]. e- P, C1小匙鹽7 y. q* L4 @9 Z( z
當歸半片
+ F& S. s+ a: _7 c, C ^( C6 m) s紹興酒200cc 醬汁食材： p$ X8 g9 Q, k. \
雞高湯300cc ' F7 A) t! w( p. T A, d& \/ S- ~ v6 y
紹興酒200cc - i, t& z3 r/ A7 {$ O4 [
紅棗6~7個% `" l0 n6 a7 d/ q
枸杞1小匙 4 I6 U1 Y3 n. a" p6 T+ _# X9 w
當歸2片 8 ^; S* s$ d8 I/ c" K
薑片4~5片
r( w2 N1 W8 f* |6 k9 G! Q+ A鹽少許 ' l+ I! x+ R4 _7 d( h2 R" \
糖2小匙 步驟：
0 o$ l: V) u. U) k% n8 ?1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡
, Y5 _" T& o5 j0 ^( F- r+ t2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。% c% g/ s& D! I% ]
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻: P; M" V# h3 y
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。
. h% i" ?( U" w/ E# h# P D5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
1 ^: g, N% b! R O7 p6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
8 u/ Z y5 y7 F+ d0 z% d) i. t7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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