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% h# M/ g1 U* G食材:# Y' Q. I7 r+ R5 G9 h2 J
去骨雞腿2隻
3 B: \" K7 U w6 O1小匙鹽6 j) M% q3 @, X5 S2 K
當歸半片
) J4 _" z* p8 ?, C1 e3 l, a* G5 O紹興酒200cc 醬汁食材：
- n! Q( a7 W: L: Z雞高湯300cc
- N7 u) w3 m9 [紹興酒200cc ; S( v! C5 E7 d+ g3 w3 v" ]/ l" ?
紅棗6~7個3 O6 n# h* X+ g1 E6 k+ }6 f) T6 [
枸杞1小匙 - z; H/ q$ n% ?' i: K
當歸2片
; v( T8 \' X, n2 ~+ M5 P Y薑片4~5片 4 ~ k# o3 I; U! l/ `+ k
鹽少許
5 w9 `" o$ `& s$ y7 b! L; W糖2小匙 步驟：
: k( Z% c/ W! h0 F1.當歸泡入紹興酒(200cc)一會，讓當歸味道泡進紹興裡/ N+ l. N* y6 d2 {, \( u6 s6 b1 i
2.將去骨雞腿劃刀後，在肉面撒上些許鹽巴，放入裝好紹興酒的盒子裡,浸泡半小時。. k9 t3 N5 o( e0 @5 B
3.等待半小時期間，將B材料依序放入，煮滾後加入紹興酒200cc,等待冷卻6 I3 i9 m& {% n1 h: k* n
4.雞腿醃好後，取出擦乾，放在錫箔紙上，肉面撒上些許鹽巴，將雞肉捲起，錫箔紙捲好後，將兩側也捲緊。6 e7 q& m' D4 |9 F. c
5.將水煮滾，放入雞肉捲，轉至小火，蓋上鍋蓋悶煮20分鐘。
# U, D7 N3 m! p$ F% o* g, k6.20分後，將煮好的雞肉捲泡入冰水內，等待冷卻
& L8 i( ^/ v+ h) N7.冷卻後，撕開錫箔紙，將雞肉捲泡入做法3 8 d2 }6 D$ R' c- d
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發表於 2019-1-1 21:21:42
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