世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

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  x: w; }4 N3 s. Z) W0 S肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉

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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉


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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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6 G6 T9 h& B$ g! b今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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( C( T8 S& I+ r' j9 @5 d雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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# k8 d5 k" Q5 v8 y+ I水果榜冠軍：木瓜

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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜



木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。



2 c; Z8 Z* ^8 b9 t木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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% G& ^# P0 Z" Q: @9 o消化科專家建議飯後吃少量木瓜，
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可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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  o3 X+ l7 i2 V* Z/ m8 L, A對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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9 U2 x2 n* J0 O8 h因此也被越來越多地應用在護膚品中。

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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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0 l! J  t* {* _1 t9 [2 ?9 f" J西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

造成氣血失調，導致“上火”。


  K2 }9 O3 F2 B$ h  Z/ F肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。


蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。

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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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* ]% ]  I; w# d, r8 H* _導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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( S  t5 t- g  t6 g5 x3 l此外，

' c. \. V# X: H0 f獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。

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# z0 p( J: ~9 l2 g$ x5 C! ?蔬菜榜冠軍：紅薯
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+ b( Z3 N2 W' J7 B8 ^" }9 W+ [蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，

( i: H1 L: Z8 p纖維含量在近年內大大提高。
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  l8 K) V+ D4 k& O: ~特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，

而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
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+ _& H3 P. ~5 L5 v2 ^2 p+ {除了紅薯，世界衛生組織還將

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; E; b3 d2 S# R玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

: t3 Q. s) B1 x( P+ [. ~5 C& Z2 R金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

7 Z2 W& z' z/ e8 J而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


- W6 h5 b, j3 L# q" M世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，
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3 q. J" |$ T/ k  V是因為土豆發生了“早衰”現象。
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$ s( f3 q/ o1 D農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦幹果及豬肝。


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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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0 F; r9 }  X. {  O; ^1 @* A( y8 f& U最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。



; w/ y9 |/ W1 J4 ~" W2 B忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
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視為東方人不良飲食嗜好之一，

: p* R+ M$ t' F) M- g, ^( X但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：



+ S% ?" M4 {) g1 I鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。

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中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，

最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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6 N& r0 F+ ]( F+ r8 c只好跟那些零食們混在一起。


+ s/ D" h/ C& h食用油榜：橄欖油

食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。


- }4 v6 ^; x8 P- w% d橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

! @: S$ K- S8 t能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
. j3 b# m! [) S1 u. G5 _, K* g有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
6 [9 h8 U$ ~% ]近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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謝謝您的用心分享~~
0 b# z" {7 r9 S  l非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享