世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
# {% c1 V% [6 l" g6 |. u2 b9 U

+ O( f0 \, w2 G
今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
4 M( `" z! s7 H' S( ?7 L  `) J0 N
- s+ o# B- F* T1 F2 t; U' r% |
3 t, x$ R1 l# [1 ~/ D. u肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉

0 n) I/ C# R0 G* u5 |9 P
; J# ]8 @$ m, v1 U( E- Q
% {, q$ b5 f  M' H' n; J! ~2 ~肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

! @4 c. H1 p: l8 \

: d2 E2 q% t, \: e6 k6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。


7 t/ ]( J' ]. _, O. C4 \( d! w
今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
# l6 P+ e3 X: d
5 O: v  F7 P( E' g! i

鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
/ I: x+ k4 V9 E2 y) Z

( B, [7 w( M3 k, K
雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
1 b' @' L4 o# S! p( K8 p6 h


9 `" r' T- e/ t: P3 f水果榜冠軍：木瓜

8 Y0 G. G( t  r+ m( C5 `
水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜



3 _1 ]- s( _" T/ w) `# o) n木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
' H- d' {) p& n8 Y, q. H% k1 v
8 {% a  D9 [1 B  V* x$ t5 e
; A: D+ {% s/ l& H( M; n$ p
木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
/ I. e  H3 Y* b: [2 `6 C


消化科專家建議飯後吃少量木瓜，

. v6 p% B) f, a+ x$ d可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。
" v, D! W9 s. R
: \, o8 v  L! b2 f% K, n4 D! z
3 f: j5 b3 \1 ?; ^% r
5 Q. U6 v9 S1 b6 o此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
! I0 b6 Z, _! O& {0 `
; s1 b" V$ ^; }/ Y因此也被越來越多地應用在護膚品中。

/ ?+ [, J4 x% L0 [$ ^1 B9 B
橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。


& U" s/ O' F% Q! b0 U+ n
6 [# g& M, O% U& l西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，

$ m/ t% I6 _8 q/ M但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
- d* @0 R1 q: J; w
+ B5 }+ b& y" C: B4 ]6 Q! }因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

9 O- z/ ~- A# G! m% B' M: Z造成氣血失調，導致“上火”。

4 U9 B$ Q2 \% C9 M8 C
肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
* c6 @3 g4 F7 q$ ]7 `, X
( `; q/ q! i1 ?$ {
! M) P% s6 r! |/ g+ y+ R' i
9 w4 N' _& Q$ d最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
, u/ f0 L9 O- Q  o
- D( h" c: @0 e' Z/ C7 S" B
蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。



0 c3 F) n; `  y  \營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
+ h. m  c! B0 I- t2 m# W3 @/ {
導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
% X' G% H5 O+ x; F, ^# ~
( ~* M' z2 X8 W5 _) Q( k' n
' t: s" n5 x0 z% u. p- P- A2 x: u, A
' j2 A) O2 M2 {7 G, ?% K此外，
# k1 W: E" A9 x0 F
獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
" L! h/ m2 ^' ~! s- p3 B0 S, B1 x
1 M6 h3 u" B: |3 h: x+ T, A
蔬菜榜冠軍：紅薯



$ M7 n4 d7 O/ b3 g% m3 m" q蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
! F: X# `# {2 N, }3 w) U

; I% j. {* F# _4 B% h紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
6 e4 t0 h6 w! `% f* S$ l# h- _& S+ @

. O  Q  i, H5 _) }3 E9 B6 ]$ Y
專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，

3 Q( y0 x6 D; v8 C纖維含量在近年內大大提高。

: R3 A3 _1 W$ ]

" @1 h1 e6 D  H/ b特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
  ]1 I+ f! U& s. R1 A
而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

# r$ C8 Q) x0 m紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。
0 m5 i7 |, u! y" x$ J



除了紅薯，世界衛生組織還將


) H" E* A; K5 D玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

; q& s. _* j$ R3 d! l2 `  Q' @金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，
# I% E" Q, v3 W( {
而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


4 C5 z, w& F- e  ]世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

$ Z8 K; X* l+ D8 r是因為土豆發生了“早衰”現象。

. }  w1 ?! n+ O7 b" E- P& S
. @6 x- B# o+ j* ]2 F+ o3 g6 O6 J
+ a+ a# h8 E, J! C. _農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
* {' p8 Y9 e( _) O

2 Z( J) |* C% w零食榜冠軍：核桃
( `+ z9 J, k. ^
零食榜：健腦幹果及豬肝。



0 G5 x6 G% a- {+ c+ V# O3 H5 a4 q世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
5 N3 X7 u. ?7 `+ X" c


核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。


1 D1 s' P9 J' I! y4 Q& c
' v' G# }3 p; }/ `4 x/ t0 h9 B4 x最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。
; F' q; x5 t0 U$ E8 Z
3 y" u& Y2 u  t8 {5 R! `6 F
' b- C1 q, N! j/ a, l8 E$ T6 R3 M* W
- M4 K  G) h7 }5 ^. `( W忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，
7 h. k4 P7 c, y
/ R. W6 k) s! ~視為東方人不良飲食嗜好之一，
/ l; e1 W+ {7 N3 R( @4 D0 ]; ]) r
7 x1 P# {) ^; E, C* |" s但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。



豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：

2 W& ]& e, z" _3 @

% V) f) R4 R. K, Y: [鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。


8 q  v, K, f) e' r中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
# }/ {3 N, P) Z8 c1 w
最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
/ }$ ~- Q! O; K+ h2 W' A5 \
5 o8 N$ V- Q4 ^1 i只好跟那些零食們混在一起。
" ]" w; w. H6 j! H# |
, I& b$ V# \- S
食用油榜：橄欖油
* r2 w5 u% Q" I. q* l4 Y; R' w
( n+ n) \7 d" {5 M( H/ X! O) G+ \) r食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油
; i# o8 U  V1 {' C/ f
食用油排行榜和去年幾乎一樣。

; Z5 A; N( `% A0 B1 l) c! r
橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
! L8 I7 i% b9 ?
$ L3 f  J' O% `$ d7 j" z7 K能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
% r: Y( F; t& J' m# U$ e3 e9 T有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。

晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
. k# ~) A( u3 _' m1 }近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

4 Y% L4 ]6 `- [' m% h

謝謝您的用心分享~~
8 B* r0 r8 A5 v% w! V* P非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享