世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。



今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。
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肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉
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5 b% w0 h4 \% _1 d2 u! g/ r肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉


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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。


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" s; `; W" O4 D- `5 K3 y今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。

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鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
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% J  A; Z/ S3 I+ L: v3 V1 j雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。


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: P0 M  y6 {+ X) N- y; p( H3 c+ G水果榜冠軍：木瓜

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7 y5 Q' r) ^6 F水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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$ K. v' F; h) G  g9 ]木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。


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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。
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消化科專家建議飯後吃少量木瓜，

可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，

5 V, I) }# ^5 E/ \對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。

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1 M' V, |- R9 [4 @此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，

因此也被越來越多地應用在護膚品中。
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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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+ |. w( O8 O$ b, s; A0 ]6 W$ I# a西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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% |' v. q* b: |但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，
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因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

0 |4 O4 q- u8 r! ]6 N造成氣血失調，導致“上火”。
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肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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) R2 ~6 ~9 a' H: l! j' E+ k9 H, S蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。

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營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
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導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。

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& y6 _: L9 ~: U2 D+ ~4 p9 V& Q  x9 c3 D此外，
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獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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蔬菜榜冠軍：紅薯

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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
! |0 M/ j" u# _6 Q( F7 c( p苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。

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# ~9 t, d; I& C' E4 p( q" D紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，

纖維含量在近年內大大提高。

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2 T* }- f& @! ]特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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4 V0 x4 ^' c% T" z4 B- f$ }! ?; c6 }而美國斯坦福大學營養研究院也指出，
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紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

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7 X3 R0 I( n; Z2 p1 w! b除了紅薯，世界衛生組織還將
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3 q$ b3 ^* j% A: O  w# [' Q0 T玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

( n+ m  i+ d+ c. q金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

1 @; F3 y* k5 Q而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。


世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

是因為土豆發生了“早衰”現象。
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6 ?+ o% C( p/ E/ q) b1 @5 _農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。
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零食榜冠軍：核桃
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" F1 v( l* _- R6 w( l# r; d5 T4 }零食榜：健腦幹果及豬肝。


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世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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5 O+ X, k# I7 \  j最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。

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0 o: N5 z) H+ Z: _4 |忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

視為東方人不良飲食嗜好之一，
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0 f# B- G( p( A, O8 O但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。
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9 i0 ]  L; u# w: W( H4 N豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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( i7 b- h" u. d+ ~- P) v3 g3 d% J鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。
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中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，
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最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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4 k2 _, b& F  \* F) L- r只好跟那些零食們混在一起。
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食用油榜：橄欖油
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' k1 M( X6 b$ |0 l: i1 U食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。

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  [& K0 J/ q$ w橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，

; Z2 x5 L2 v% ?9 S. _/ W能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
, k; I& j$ ?' k近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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謝謝您的用心分享~~
  g$ J+ _; N: G' B1 ]非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享