世衛組織最新公布：健康食品排行榜2011版

霸川

近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。

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1 [7 N' i' o+ ~3 _8 ^  p今年的最新榜單，首次為食品劃分了類別。

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  ]  Y! j: E4 F肉食榜冠軍：世界衛生組織健康食品排行榜 – 1鵝肉

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肉食榜：鵝肉、 鴨肉、雞肉

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6年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、袋鼠肉等6種。
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* ^& E1 U; G9 w8 ]2 L# R今年，上榜的肉食竟只有鵝肉、鴨肉及雞肉。
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! W& P7 [7 C' K鵝肉鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。

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雞肉則是公認的“蛋白質最佳來源”之一，其不飽和脂肪酸含量適中。
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; M9 s2 g4 F0 ]0 {  D水果榜冠軍：木瓜
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水果榜：木瓜、桔子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、蘋果、杏柿子、西瓜
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木瓜第一次取代蘋果，成為健康水果的第一名，這得益于木瓜酵素的發現。
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木瓜酵素可幫助人體分解肉類蛋白質。


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/ s9 h$ z- T5 O' H1 e0 Q消化科專家建議飯後吃少量木瓜，

$ T) [5 Z% j% ?可以幫助腸道消化難以被人體吸收的肉類蛋白質，
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" `+ t" ?' q% q) n9 g4 }# ?對預防胃潰瘍、消化不良等也功效。

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此外，由于木瓜酵素能幫助分解，並去除皮膚表面角質層的細胞，
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2 L9 A4 B" V& f因此也被越來越多地應用在護膚品中。

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橘子與同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二、第三位。
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西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠遠多于木瓜，
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但東方營養專家對它們的當選有不同觀點，

因為中醫認為過度食用這兩種水果，會破壞人體內的陰陽平衡，

造成氣血失調，導致“上火”。
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3 L7 Z1 _( h; ~. n$ `肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。
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最新研究發現，草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。
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4 ~, Y3 U2 \' H3 _4 @蘋果則從去年的榜首掉到了第七位。



營養學家解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，

導致蘋果內糖分飚升的同時，維生素含量卻降低。
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此外，

獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜多汁的水果也躋身健康水果榜。
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. U" ~+ f5 e! S) Y% c蔬菜榜冠軍：紅薯
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蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、
苤藍菜、土豆、金針菇、雪裏紅、大白菜。
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4 i' i' C1 U/ t紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了第一。
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專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量降低，
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纖維含量在近年內大大提高。

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特別是紅薯中含有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，
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而美國斯坦福大學營養研究院也指出，

紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。




除了紅薯，世界衛生組織還將


$ e% J( [5 w* E& ?玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、

金針菇、雪裏紅、大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，

4 a* ^& ^* t. M9 W( F% l而入榜的健康蔬菜大半產于東亞。

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世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之所以今年排名靠後，

* O8 y3 V9 n2 Y* r5 J是因為土豆發生了“早衰”現象。



農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在合力研究對策。

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零食榜冠軍：核桃

零食榜：健腦幹果及豬肝。



: [$ t  Z7 _& K世界衛生組織的“健康零食排行榜”的幹果如：
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核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等。
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最令人驚訝的是在零食榜的最後一位是豬肝。

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忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等內臟習慣，

2 ^% s. U  Q7 w" N視為東方人不良飲食嗜好之一，
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* \& O$ G6 \/ U4 @& U5 W但新的飲食研究讓他們不得不重視豬肝中豐富的營養成分。


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豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質如：
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鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2等。

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- T# l1 [$ [$ \, Q. X) S4 m中醫認為豬肝有明目功效。但是，世界衛生組織的專家們，

/ a. t3 c; {- w6 D最終還沒有給豬肝找到一個適當的位置，想來想去，
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只好跟那些零食們混在一起。

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食用油榜：橄欖油

; l7 H# y! a' ~+ a% A1 E- m, m; F/ d食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

食用油排行榜和去年幾乎一樣。


橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，
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9 k* v' B  @+ o3 I- A能幫助清除人體血管壁上的膽固醇，
有助于預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
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晶晶

霸川 發表於 2011-6-17 16:52
% E2 p4 U8 d4 b' s5 I近日，世界衛生組織更新了健康食品排行榜。
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謝謝您的用心分享~~
非常有參考價值~~

愛茉莉

謝謝分享