小雅-杏仁"瓦"片

小雅

材料：蛋90克
          糖粉50克
, G& \9 u+ c- a          低筋麵粉45克
          奶油45克
          杏仁片100克
作法：1.蛋打散
          2.篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻
          3.在加入篩過的低筋麵粉打勻
          4.加入融化(隔水加熱)的奶油打勻
- a( C5 T! F# F# n' `          5.最後加入杏仁片打勻，再用保鮮膜包起來靜制30分鐘
- E3 }: G( o% f' W          6.依據自己喜歡的大小放入烤盤(盡量薄一點)，150度約30分鐘
- x1 j/ p4 J# |- i# k8 [: |: ^

4 j- k  E. a- F/ ~+ m: x材料.......我沒有糖粉~只好用這個糖........(照片裡的是x2的數量..因為配合蛋的重量~~orz)

8 f) F4 ?3 g, ]" j/ U7 r0 V
& Z1 c3 T9 b" G& v蛋打散加入篩過糖粉慢慢加入蛋汁中打勻


9 k3 a; F/ C' I5 p6 Q1 }( h! ]在加入篩過的低筋麵粉打勻
3 Q$ e/ N, J, @7 W/ m% d/ V

, M- [" s3 Q$ f+ l. n5 m融化(隔水加熱)的奶油
' U3 G0 O0 S) V4 q2 @: V. R

" f, p7 X' m9 X# C# ]最後加入杏仁片打勻


用保鮮膜包起來靜制30分鐘
+ W- o* Y2 Z/ i& N, ^$ j$ l

% B- Z! Q+ S0 H9 D* ^& {; ?# K% w" G0 z一定要超"薄"~~~且杏仁片不可以重疊到呀!!!!
# j% `2 y  R$ P& j

$ D+ U  v* b; [
我就失敗~不夠薄~~瓦片變餅乾啦(不過~我家大小妹說好呷啦!!!!!!哈!!!!!)

Douglas

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好吃就好啦~ 管它是瓦片還是磚塊的....

小雅

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我家少爺~~要"瓦片"的口感~~~
1 u8 H$ {5 g( r# n6 @
我因為趕時間~~就給它...........
所以下次要再做一次"瓦片"

笨蟑螂

不要加蛋黃應該會比較脆
也比較沒那麼焦

小雅

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" D/ ]2 t5 ]+ C0 B. ?
焦的那個~~是我烤太久了
- F- Q$ F: n% c3 T3 f我的錯>.<

桂格

哈...這是我最愛吃的餅乾....
6 K& {+ W0 Y& K1 }. ^4 ^
2 u, s# E) C: j  |; u. N$ F$ [之前去皇后鎮, 一定會帶一包回來.......

小雅

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! i) T$ p! p% k8 |餅乾~又刺了我一下~~~
我要做瓦片啦~~~

: ^- \' E8 z* s. n' P8 R* H% ~不過~這好費時哦~~要一片一片薄~一盤一盤烤~~
難怪外面賣的手工~貴呀!!!

桂格

小雅 發表於 2011-6-28 14:55
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1 [. ~! C' O+ t+ u餅乾~又刺了我一下~~~

管他是什麼, 好吃就好.........

SDW

看起來蠻成功的..
( z; K( \' S2 a* H% U/ E0 I5 S什麼叫成功的"瓦片"?
希望早日成功,再PO上來,讓我們了解差異囉~

霸川

原來可以這麼簡單  Y(^_^)Y