三峽老街買材料製作紅豆水、薏仁水、紅豆湯、綠豆湯

james_lai2000

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三峽老街買材料製作紅豆水、薏仁水、紅豆湯、綠豆湯
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在文化路上可以買到所需的材料，一般市場上買的綠豆約50~60元(選毛綠豆煮起來比較香)，紅豆約在60~70元(萬丹)，如果在大賣場買會貴上幾成，有機豆也會貴很多約在170元
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1 _/ o# B0 g2 x' A買回來的綠豆清洗很重要，清洗中把破壞掉的綠的挑出來，來來回回洗五次。
) k7 l) q- R1 i: c6 v( C0 T煮的方法有很多方式，有先泡水(節省煮的時間)或鍋炒(殼不分離)個人覺得都可以 ...
* D1 v( q" ~8 }' t4 E" C3 B因綠豆比較會吃水，要煮綠豆湯時比例要多點，約多上3倍。
煮熟後才可以加糖 喔~

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+ c4 ~/ U5 P7 i: F$ ]貳號砂糖要加多少，每一個人的喜好各不同，適量就好 ... 如家裡有鮮奶可以加入一起食用，非常佳~


紅豆比較耐煮，而且不易吸水，所以比例上約1：2。
( p) e) c% x: }! w$ s" K中小火慢慢醞釀煮到通通熟透再加糖 喔~
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可以在家自已試試看，下面有些連結可以參考。
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& T" E& Y% f, c# T" d參考資料
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吳恩文快樂廚房 紅豆湯
, [1 P3 P/ L  K3 ~& G! \7 ?快速煮綠豆湯