游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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1 s8 `5 |0 e# \* i9 @各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
" S0 h* [" E0 S0 E8 a: l上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場
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相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
8 C" ?5 H- w+ i) w酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
7 l( s- S$ r% O; i; u因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
, I7 c5 o2 u8 y) {但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享

" X8 B# x2 _3 l' E" o: o6 D一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
' C$ Y! i- |5 Q1 n2 m拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱



玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元
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要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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可代送物館或至麗寶世紀館取貨

# e5 K0 D# D' P) t3 z* S以下補充
# k* z+ h# D4 [' p" y# \酒釀功效
※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

1 s% q5 w8 @8 B) U- q1 V3 F8 T# y: j! j酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
% J. a$ b. Z2 p6 s% ~酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
! v. I' I0 o  }(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃
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, Y$ u4 {1 f! i. [; y( Y# L" A酒釀食譜
酒釀湯圓
煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
* l1 F( K( @  W7 F酒釀(桂圓)(雪花)
冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
酒釀山藥雞湯
, L" C5 l- w2 i% W* a! K材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
% ~# W- {% U6 I) u8 a- c, }* t  F$ n( e作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
* @  F. ]; Z$ `9 E0 l* O6 t2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
% V5 D  ?( J9 n5 ?材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
' s# S6 M0 L6 L' u8 G& Q6 p! w作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
) h6 ?5 x) L2 p, m' K$ S. J9 w4 Q2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
9 y3 _7 m% O5 y5 B4 }: T. j3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
! ?7 g3 X. H+ d酒釀燒雞翅
材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
: g* I, z7 Z5 y! K) f$ }: W調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
作法：
/ |5 M% t, k& o* Y( S) r& u6 y1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
, K6 X7 c. c; e& C3 p$ Z1 i2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
2 z, O$ j  b" i- V  z! d3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
; z# z! k( c/ ]$ o% ^, L酒釀滷肉
2 [/ Z9 l4 @8 O. ]材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
/ o& }$ D( k1 y2 H1 j1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。

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終於有部落格了~持續更新中
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小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

cary

一瓶
# G! l+ {8 r/ ^謝謝