游媽媽--糯米甜酒釀(保證無防腐劑)

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3 m% d5 k6 w- G! b% P# W3 N# J各位芳鄰大家好，因為原本的文章沉到太後面了，所以重發
* x$ S) [" ]7 O2 k上一次的發文陸陸續續出了20幾組，真的謝謝大家的捧場

* U! e( J9 d: Y0 g' W/ Y# `相信在冷冷的冬天來碗酒釀湯圓、桂圓酒釀或簡單打個蛋花家酒釀都是一大享受
酒釀是我的母親[游媽媽]親手製作，沒有添加任何的防腐劑
因為家母是酒釀控，但外面買也不知道裡面加了甚麼
. q0 ?, x4 d: [' c- R索性自己學自己做，慢慢做慢慢改進，終於她自己滿意了
7 I* U2 @$ |" L, R但一次做都十幾瓶，於是就跟他提議拿出來跟各位分享
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3 }. H$ n! k/ w2 P0 e一瓶裝的滿滿的600G，優惠價兩瓶只要200元
* N5 ~. d1 A8 y拿到貨時可能剛做好沒幾天，如果覺得酒味不夠就放室溫，直到您滿意再放進冰箱
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玻璃瓶於下次購買時可回收折抵，一瓶可抵20元

要的人趕快喊聲，製作需5-7天，不然沒貨就是要等
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2 O- U; Y' k# t% b/ o  G可代送物館或至麗寶世紀館取貨

. T! N. b6 Q7 O" g; T以下補充
% U1 o9 N5 U. v$ H9 N! P: f2 D( Y  h酒釀功效
- x  ^0 R. Q/ L0 r/ E※甜酒釀含醣化酵素，是天然荷爾蒙具有豐胸效果，對於授乳婦女更有意想不到的效果
※甜酒釀中所含的微量酒精是最天然的穀物酒精。釀造過程中各類養份已完整轉化分解，成為人體容易吸收的小分子營養精華，所以不用擔心糯米不好消化。
" \6 B+ l" ~, l, m0 B' B※甜酒釀不燥不熱是溫補，多吃不上火、沒有虛不受補及夏天不能吃的困擾，對身體的調養是屬於全方位調理。體質虛弱的女子，或來經時食慾降低者，都可以酒釀作為料理的材料。甜酒釀能觸進血液循環、養顏美容、靈活枝節、體質虛弱、冬天怕冷、手腳冰冷階可改善，亦能刺激消化腺分泌、幫助消化維持消化道機能、改善便秘、美白肌膚、熱量低營養高可當減重期間營養補充品。
酒釀的營養成分與熱量每100g熱量176 kcal (正修科大研究提供)

  ~9 y# ]5 A3 Q酒釀保存
保存方式:冷藏保存半年;冷凍保存一年(冷凍冷藏均可以減緩發酵)
6 i' p. z9 }% b6 }  D  p! b& E酒釀在收貨時都在輕度發酵狀態,酒味只有一咪咪!即需在甜度口感最佳的黃金時期低溫保存.
3 ^8 T6 j; y& [) P$ H* b( A(若喜愛酒味重,甜味低的重發酵酒釀建議放置常溫會緩慢發酵.口感會逐日變酸、變酒。新鮮發酵食品在營養及口感上均較優,請儘快食用。通常市售酒釀買到時已經出廠很久,早過了最佳賞味期，所以我們堅持每週少量生產,過程中並未使用糖或任何化學添加物，讓客人拿到的酒釀是最新鮮也最好吃

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3 {' q% Z( G2 p; L- X# D* ]酒釀食譜
  N$ @  |2 _% \6 M% h酒釀湯圓
% @; d! q0 }  Q煮好湯圓後連湯汁倒入碗中(也可加蛋)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成
酒釀(桂圓)(雪花)
$ a% @, `* u5 n% _冷水加入糯米粉(桂圓)調勻加熱倒入碗中(打好蛋花)，舀入2～3匙酒釀拌勻即成*酒釀建議不要煮，以避免其中豐富的酵素養分流失。或加入鮮奶、豆漿、榖物麥片中當做營養早餐。
7 A1 C- o) h- n. p酒釀山藥雞湯
; T2 B4 i6 H3 l% p9 D! K8 k: Y材料：土雞肉、山藥、薑、酒釀、枸杞  調味料：鹽、雞粉、米酒
+ C9 U! M3 ~5 G) k( \( Y# J5 _作法1.土雞肉切塊，汆燙清洗乾淨；薑切片狀；山藥切塊狀
2.鍋加入薑片和水、米酒煮滾，接著放入土雞肉塊轉小火煮約30分鐘。
/ x  ?% E  [; r, J( m8 }; z+ S( D3.再加入山藥塊、枸杞和酒釀(視稀濃口味酌加)，再續煮約10分鐘，最後加入調味料煮勻即可。
酒釀燒魚(或松坂肉)
" x! m% G9 J2 z7 ~$ e/ A材料：台灣鯛魚1尾、酒釀、(蒜頭、薑、辣椒皆切成末，備用)、青蔥、麵粉、太白粉水適量       調味料：米酒、辣豆瓣醬、醬油、鹽
作法：1.魚洗淨，以廚房紙巾吸乾表面水分，魚身上均勻抹上麵粉，放入油溫約170℃的熱油鍋中炸熟上色，撈出瀝油。
2.熱一炒鍋，加油，放入蒜末、薑末、辣椒末與1/2的蔥末爆香，接著加入所有調味料和水煮滾。
3.在鍋中放入炸好的魚，燒煮至入味，最後再放入剩餘的1/2蔥末加入太白粉水適量勾芡即可盛盤。
酒釀燒雞翅
& L6 ]# {, I$ W1 v( [材料：雞翅 600公克、薑 15公克、辣椒15公克、青蔥15公克、酒釀60公克
) G1 O- F! L  \調味料：醬油3大匙、鹽 少許、米酒1大匙
; t) q8 \# ]8 T+ P9 y. w' @. X" S作法：
1.雞翅將兩節切開，洗淨汆燙再以冷水沖洗乾淨；薑切片；辣椒、青蔥切段備用。
2 n& |  j9 B. m# I2.熱一炒鍋，加入適量沙拉油放入薑片、辣椒段、青蔥段爆香，接著放入雞翅與所有調味料以中火燒煮約10分鐘。
  D5 u# f) N9 x* `. [3.鍋中放入酒釀，續以中火燒煮至入味且湯汁微乾即完成。
" N( z% H2 p1 g8 R! C4 @酒釀滷肉
5 x/ W/ z8 t$ e, H材料：豬五花肉 400公克、白蘿蔔250公克、紅蘿蔔250公克、蒜仁30公克、酒釀 70公克、八角3粒、水1500㏄
) L2 m$ V. o0 G調味料：醬油 4大匙、鹽1/2小匙、醬油膏1大匙
作法：
1.豬五花肉切塊；紅蘿蔔、白蘿蔔去皮切塊狀，備用。
2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，放入蒜仁爆香，接著加入作法1的豬五花肉塊以中火炒至微焦。
3.鍋中加入紅蘿蔔塊、白蘿蔔塊拌炒均勻，接著加入所有調味料和酒釀、八角、水煮滾，再轉小火續煮約40分鐘即完成。
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2 s- R' M& W- q7 h0 O: Y2 C7 ~4 [
終於有部落格了~持續更新中
# k. L( A7 J3 r$ f& jhttp://yufood2016.pixnet.net/blog

小慈

酒釀好吃我是加優酪乳，炒手也很好吃

cary

一瓶
謝謝