游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

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' _, `5 D$ n$ T$ ~游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
1 A7 K7 T, J  }9 R7 F8 k: U6 z順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
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9 k6 V4 Z. L0 j+ `# Y+ J2 N1.為何要用橄欖油？
! G2 L* t' E3 q0 g橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。

2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
錯。
* z) Q7 c2 G. W$ w! n好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)

3.何謂EVVO？
9 v4 n5 ~3 v2 J+ B+ x& PEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級
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4.橄欖油要不要冰？
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用
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5.橄欖油是不是愈綠愈好？
% E* G: K' I% z" L這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。

4 }/ S* |& `4 R; a! t6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
" S% L2 y& }, |; @3 P! W# D其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。

, t# f% B# ~; ?$ ?4 i- N; p; }8.橄欖油加熱會怎樣？
# N; a. z0 m3 [/ U橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
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9.如何使用橄欖油較好
" h2 ~; s, j, B建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
! b: J. W# i9 H+ Y" }4 e$ G可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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: K$ |/ ]+ {0 X. w% R" f+ e, b再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
+ E, Z- z$ \- [0 B& X1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
  D$ A' V1 e, o' {. _3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
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5 c$ K1 ]) @& u3 G4 u3 G( d' Q4.這支油拿了三個認證
  Y; o3 V& q9 H3 u0 C2 {3 l* t歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
6 P+ q7 g% y5 i+ j2 H1 ~+ a
' ]  l# v6 W8 V3 f3 r地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
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西班牙質量認證

5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
" l5 }! u+ Z* }& H+ Y4 a7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心

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) i2 z! E% e+ j& a+ d這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
  v0 I  ?) E; C, I6 O8 P7 ~這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
- T: M6 `8 A) f4 p4 I! D" t保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半



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funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

' b4 z& N' \6 i& y) b. l+ J保存期限標示兩年
這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半
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eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

狗妹

一組吃吃看