游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

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9 `, Z* q, e& P7 a4 R游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
6 s# c' f* C0 i$ J- b8 u順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
Q&A
" g% w' f  Y% x1 G# f8 {1.為何要用橄欖油？
  w9 _7 ]7 A2 \+ W& |橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。

7 G8 h6 ~* P6 m( T8 Z  N' S5 s2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
錯。
  ?/ b& y3 a3 {4 I! x好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
; e& S5 y/ V0 E& X6 E/ W1 D: x' n所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
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/ j. y1 l; F. l6 G7 W- n* Q8 V3.何謂EVVO？
/ D- r8 q* P3 ~/ _! \4 f+ cEVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級

: r- T/ Y: H6 J+ E4.橄欖油要不要冰？
2 C5 F  z! P6 h& B不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用

# d' q6 Z7 g; [) ^5 r  Z5.橄欖油是不是愈綠愈好？
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
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6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
( Q& a! x: C! J. j. W其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。

7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
" ?# N( u, s7 v" ]' e那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
0 M/ }+ r0 x. x6 o" C3 r3 F只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。
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  K; }* a9 v6 m. Y8.橄欖油加熱會怎樣？
7 l+ T5 v) u' P6 m+ d! n2 N* G' o橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油
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9.如何使用橄欖油較好
建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

1 b7 n1 V, r8 u8 ?  R& Y) ^以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充


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5 c+ T4 z0 D* i" q& Y( ]. e再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
4 q5 z* c& J) b2 t) f3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
/ S. }' Y5 ^0 e. o. B4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
6 G! [$ |) L) B0 T  K
; b& x' Z. X3 ]6 ?4.這支油拿了三個認證
8 R5 H* U5 I, H: A8 X- G' q6 \歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
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地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
3 ?) X; q: q( @) m0 V

  M- a2 r2 L% U8 O  l西班牙質量認證
0 l9 i+ Q8 c0 p4 R/ j  H
5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
6 n# ^" ~0 p2 A( E6 B+ l6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
' H( m* w" o6 u  e; z7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
: `0 ?/ t7 j. h4 o# v

4 b: t% r  A$ |7 B& j這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
$ @) F" F. P% ?4 K- f) E這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半
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funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

+ E5 x& h4 p; I: n! G$ i& O: b7 Q保存期限標示兩年
8 t8 @; v3 B" |% E  `+ l這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
" _$ H5 C& d: t# j6 Y因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半
$ x& l* G+ k4 L

eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

狗妹

一組吃吃看