游小弟~~我只推薦好東西(西班牙產區限定初榨橄欖油)

kai

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' \  \9 J; N' g6 `; J" T( C$ x游小弟今日推薦好東西~~西班牙梅爾雷赫頂級初榨橄欖油
順便跟大家分享甚麼是好的橄欖油，文長甚入
Q&A
+ g+ F. F1 C* O/ D( ], f5 O1.為何要用橄欖油？
" g* K/ ]9 O4 s7 h; B' }$ C橄欖油富含多種維他命，橄欖多酚及76%的單元不飽和脂肪酸，根據研究地中海國家的心血管疾病死亡率比美國低50%，英、美都已列入藥典。
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. B6 K8 R* z. Q3 z/ \+ d' @2.橄欖油不是只能涼拌嗎?我哪用得了那麼多
' i$ }7 c) F  z* K/ l" I- w錯。
: e# t. e9 G# S/ g好的橄欖油所謂的EXTRA VIRGEN(EVVO)等級，酸價低於0.8%，冒煙點大約在200度左右(酸價愈低油質愈穩，冒煙點愈高)
所以煎炒煮絕對都沒有問題，油煙反而少。至於炸180度(只要您口袋夠深，當然也不會有問題)
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3.何謂EVVO？
EVVO的認定標準，包含基本的酸價，生產全程以物理方式低於27度壓榨，採收後24小時內完成壓榨，還有須送認證品油單位，經由品油小組聞、嚐，需有天然的果香味(可能會有青草、番茄、芭樂、橄欖葉等...，不同品種都有不同味道)， 最後通過各種檢驗才可稱為EVVO等級

4.橄欖油要不要冰？
不用，橄欖油儲存在陰涼處即可，冰冰箱會變果凍，需退冰後才可使用

! U% ?. k8 r: L9 ]9 L5 ~! L5.橄欖油是不是愈綠愈好？
這是相對但非絕對的問題，橄欖油其實就是橄欖果汁，農產品愈新鮮顏色愈綠沒錯，但不同品種的顏色就是不同，無法比較，所以品油杯是藍色並非透明，顏色不列入評比，就是要排除這個原因。
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6.為何這瓶橄欖油沒有標酸度，其他人都有標？
4 B' p4 K) T* Z其實正確是不能標的，因為酸價會隨著時間、儲存環境等因素慢慢增加，非固定值，所以僅能說檢驗時酸價多少，但不能標示於瓶身。
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, ?. S# U* Q: m. F/ s6 H7.義大利的橄欖油不是比較好，為何要賣西班牙的？
那是因為義大利人比較會行銷，西班牙是世界最大產油國，從最大產地買的價格及品質C/P值會更好，義大利會買西班牙的橄欖去製造貼標，所以義大利已查獲多件假油案。
" E5 K& V- q1 q3 D只要搜尋"義大利假油"應該就會跳出很多新聞。

8.橄欖油加熱會怎樣？
橄欖油加熱營養成分一定會慢慢下降，但不至於變成不好的或有害的油，頂多是個沒營養的油

9.如何使用橄欖油較好
( n& h; d6 X( |* p9 k0 R7 q建議冷鍋冷油，不用一次把量加足，例如一道菜需用1分的油，先下1/2，起鍋時再下另外1/2
/ v! c; b- l# M) O$ s2 ]9 z0 j& f& R可以保有更多的營養成分及橄欖油香氣

# e3 C" ~$ g8 C0 d以上是有想到常被問的部分，如果還有問題請留言，我會在捕充
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再來我要說這支油好在哪?好油那麼多為何推這支
9 L) m/ M8 v* H! x! Z1.這間梅爾雷赫莊園的橄欖油已是第五代，有235年歷史的油廠，目前有2萬棵橄欖樹
2.這瓶油因為都是自己莊園的橄欖，所以從採收到榨汁於6小時內完成，保有最多的營養成分
3.這間油廠只用早摘橄欖，早摘橄欖保有更多的營養成分且油質相對穩定，但缺點是取油率比一般時間摘採的低14%，所以願意這樣做的人不多。
4.因為以上原因，出廠時酸價也才0.12%，5月台灣SGS檢測也才0.25
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4.這支油拿了三個認證
歐盟DOP(產區原生品種認證，改品種picual只有在西班牙哈恩省種植才可取得)
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/ U5 c: j4 d* F. }: P" y% C地方DO(每四個月會派人專人檢測包含種植方式、土壤、水，生產時每一瓶都有不同序號可溯源)
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. o4 H4 |; ~( b- C, Y7 B2 ~西班牙質量認證
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$ x( d% E: v: _( h* ^0 Q5.這支油2012.2014.2015在日本比賽拿金賞
& }5 b  T9 ^/ _6 q2 E  n6.這支油在歐洲有多間米其林推薦餐廳使用
7.最後是價格，這支油在台灣一樣等級的500ml就可賣到2000元，他一公升才訂790根本佛心
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5 B4 q( B7 e0 B) i* b( a8 o這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
, W# U6 C  S0 L2 L  {! s, {  R這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
( _& ?! d7 {7 S% p5 N) g: C! W這邊賣兩瓶1000元送一個二入禮盒，等於500ml才250元
) e1 \9 I0 R7 M; K% @保存期限到2016-12-14，去年採的還沒上船，這批是前年採收的，因船期到台灣通常剩1年半

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funnyway

不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

kai

funnyway 發表於 2016-1-21 16:02
不好意思，請問橄欖油的保存期限到何時？

保存期限標示兩年
/ F# n! \0 b9 i' i; _; a這一批到2016-12(2015-4月到台灣的)
因為船期關係，橄欖油到台灣通常只剩1年半
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eava

我要1組,2瓶1000元是嗎?謝謝!

狗妹

一組吃吃看