- UID
- 11439
- 閱讀權限
- 35
- 精華
- 0
- 威望
- 4
- 貢獻
- 1005
- 活力
- 710
- 金幣
- 2372
- 日誌
- 1
- 記錄
- 0
- 最後登入
- 2018-6-28
 
- 文章
- 874
- 在線時間
- 347 小時
|
本帖最後由 想放假 於 2012-4-15 00:23 編輯
$ Z# J# m1 g) I, r$ R) a. O
9 z" m) z2 T# h2 P3 p9 w; w+ S8 a7 A) }
3 v4 J$ _9 I/ V% r- R$ I材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
' W1 U" ]) m: S: R; C/ n7 ?9 P6 m( ]+ b& C9 L
備料:% M/ P5 ?/ ?! D4 b* v
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
- |4 g; I* s8 ]( l+ f* K( H2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。; }1 v% Y* c. K4 j1 t+ A
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。3 ]/ G6 ?9 T* ~8 ~
* |, E9 i/ S# r4 m H% d
作法:, r; Q/ Z2 c2 l8 a% J$ ~
1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。' D7 f$ a1 w: z z, P
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)0 z* V0 O7 w: o. X# J! h/ k
3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)) S% `. g- o, c1 U
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)* @! {: {9 C2 M; j6 l
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓) U- ^) d& M3 i* T
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
* c O0 w4 [7 `* @. G4 Q) b% |7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。+ Y: p8 j4 p# T6 w
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。) g) s1 i8 V# _# \! S; f
( ^& Y7 W5 J& \ps.) `& z! T& e! x0 M8 o
1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
. _8 m) M0 G( t* k2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。5 A1 Z% k0 h/ a* b ~
|
本文章子中包含更多資源
您需要 登入 才可以下載或查看，沒有帳號？註冊
|
發表於 2012-4-15 00:22:31
收藏
讚
發表於 2012-5-17 17:02:30
/ ]6 C+ n: E. r5 z3 l4 n6 [4 C3 i
