鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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& |( n0 _' H  W$ w備料:
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
5 b  W" s3 G' u. w2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
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作法:
8 ~6 a" d! m8 t3 Z, ?0 @  o1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
  d- S% @, `. s- i# s: K. v3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
9 M1 o: v  F# U9 B( T4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
9 l4 ]" o& `( B8 j; ~9 I6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
$ w% \, R* r; L7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。
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ps.
( S0 y( b7 m- J1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
0 `( h: t; o+ K+ c9 J* X+ ]+ [  G+ I2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔

不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

. X! R% r' a7 l4 d3 K0 Z0 W8 p

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

天冷的時候吃，最舒服了...

6 F6 l' ~) R  d: w+ D不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
: Q/ L: j9 E8 o: h9 A' z
+ C5 [! n  X, I2 e) g淋上在cosco買的胡麻醬...
0 j2 [  t1 L# \4 ^  d
1 o& |- w3 J# e' |2 A2 Q也是超好吃的啦...

( o- a. I! e8 q% @: k' }+ y

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

是啊..

% h2 H; h8 D! C2 z4 S吃了好幾碗都停不下來...
# u) i& P+ v6 F  G) B4 k+ H3 X9 s
- j/ }/ F* h* w  H' r; Y等到大腦收到吃飽了的訊息時...
  S% a) r9 y% _( l2 V7 V
早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!

! |6 [/ _& t/ r: Y/ [# L; ^- j感謝分享