鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
% }5 s& k6 H2 \, G$ @! ?: j' d2 ~1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
, s9 s, j* H& y, W2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
+ \- @$ `. Q$ M; |' F2 c2 M6 x3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。
4 D1 N' {9 ~- O! n% n! {
  z& ~- t3 v/ W; v% q作法:
# \* s$ M5 v( `; `" x) l0 ]  F8 [& N% W1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
0 o, P" ~& d" z6 y4 B3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
+ e2 f3 B9 @3 ]) ^- n6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
: ?: E" T& _- u' I7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
/ k$ N3 ^6 I0 v8 @4 a  X6 W$ D0 `8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

ps.
9 m5 f3 X0 t' |1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
: H6 v% O) X9 F2 v3 Z4 `8 }# E, G2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。
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220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔

不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

) e: a# ~3 M* D1 ?& P6 C' C" W" E

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
3 Y0 v9 Z3 q" K9 s看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

7 h1 ~! l: b: l0 U- I% H7 V
$ M2 C; i) [: N' ^$ u6 X天冷的時候吃，最舒服了...

不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
( L( J( N$ f$ J- p- ^7 x$ u7 H
淋上在cosco買的胡麻醬...

, I6 P3 |6 C. P; |, o6 W也是超好吃的啦...
2 P6 H) r2 G  L, t# R/ \8 f& ]
0 G) H4 t7 v2 P

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

- C7 q% g9 C. c' E$ S- Y& O6 l是啊..

9 @6 V6 p$ B, |; X: ]( d吃了好幾碗都停不下來...

; r9 a6 ]) c$ T等到大腦收到吃飽了的訊息時...

3 f4 b; ?2 q6 M" P# _0 X& v早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!
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感謝分享