鹹湯圓的做法(又油又香)

想放假

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2 \- y- Q- \; g1 q材料: 蝦米、乾香菇、油蔥、韭菜、蔥、香菜、芹菜、梅花肉(肉質較軟嫩)、雞骨頭或是排骨(熬湯用)，湯圓
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備料:
1 將蝦米和乾香菇洗過後，用熱水泡開，之後再將香菇切片，蝦米切丁(不切也可以)
2 梅花肉切絲。如果買的里肌肉或後腿肉，建議切片後，用槌肉棍先拍過再切，口感會比較好。
3 把菜洗一洗，切一切。韭菜和蔥白的長度切2公分，比較好咬。蔥綠、香菜、芹菜切碎，等鹹湯圓上桌時再加就好，可以增加香氣。

/ U1 [" g, ]  R1 ~/ J8 _* V& \作法:
+ M% y/ j- r- j* K. F; s. @# ^7 J1 用烤雞剩下來的雞骨頭或是用排骨熬湯。大火滾開後，小火慢燉，至少要兩個鐘頭。熬好後要調味。
" ?* ^9 t+ B% q5 J! E) Y4 _2 蝦米和香菇小火爆香(油可以放多一點，因為陸續要加入很多東西)
$ F* H3 m: @8 {# Y2 ~: p# L' t; m3 放入蔥白爆香(小火，不然很快就會黑掉，香味出不來，只有焦苦味)
# v& ?4 u" l& f! }  ~6 q+ W4 放入肉絲炒一炒 (大火快炒)
7 Q3 R7 I) d5 r1 l5 加入油蔥，雞粉，胡椒粉調味(小火，味道要調重一點，因為還要加入韭菜和搭配湯圓)
6 放入韭菜，炒個六七分熟，就可起鍋。不然加入熱湯後，會變得太軟爛。
7 起另一鍋水煮湯圓，湯圓浮起再滾一下就熟了。
* k# {* [+ C: h8 碗底先放入蔥綠、香菜、芹菜，再放入湯圓，再加湯，就完成了。

$ N5 ?8 I! P* d4 z# f4 @1 bps.
/ K& d' x' B! C+ ~6 Y; b1 明明很簡單，怎麼寫起來好複雜，希望大家看得懂!
4 _+ ~" e! D, a8 T5 X3 U6 P+ p2 家X福有賣張XX牧場的肉品，我覺得還蠻好吃的，可以試試看他的排骨和豬肉絲。

220963031

很好吃的樣子 感謝分享喔

想放假

220963031 發表於 2012-5-13 21:40
很好吃的樣子 感謝分享喔

不客氣!

FANFAN

看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

想放假

0 O, C! |- G. Y  I# d

FANFAN 發表於 2012-5-17 17:02
% j& s3 j& G# \# q看起來超讚，超好吃的，湯圓是我的最愛!!!

天冷的時候吃，最舒服了...

4 ^: w& K) n5 M9 A7 z不過今天的晚餐，是上周六在日本媽媽家做的烏龍麵...
9 I2 L/ l/ M/ Z, R7 h  T  s
淋上在cosco買的胡麻醬...

3 U* y/ p& G8 F也是超好吃的啦...

FANFAN

看起來也超讚的~口水快流下來了

想放假

FANFAN 發表於 2012-5-18 11:17
看起來也超讚的~口水快流下來了

# J. L; v" ~% S; U  }+ ?/ }' [是啊..

. o' T) N" G" x  U3 r# e吃了好幾碗都停不下來...

等到大腦收到吃飽了的訊息時...

' d7 F8 ], a- |3 i* R" P8 b早就已經撐到躺在沙發上休息了...

stephensu

讚!

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