有雞料理 好吃又養生

alibobo

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6 K: i+ i% r% `  B& J  I五月二十日,星期天.
7 |& R- ^# }4 z群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
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招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!


* a$ @1 N& C7 h0 B( M5 r# }6 m清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.


燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

# S4 G2 ?3 E* U5 m7 \# }下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
3 b  A. P% `; P, P不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
( ~$ C; A: n# c/ ?) I恨不得立刻就去！

LingXiong

& D3 L$ C! V; l+ M/ s) G5 r有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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桂格

有雞料理---推!!  
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參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

9 [* m# c$ g( N) |& I, Qhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
; A) ]  Q4 c9 [8 j* B5 d; A4 H我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
6 N7 i! Y6 @4 Q$ [; |$ T, c如果人數少的話
- a( A6 j& i) J8 y: T! _8 ~! \會另有菜單嗎

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
) n3 w: @5 [  q! h& H我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

+ H5 M- |" Q7 S# j; ?1 d
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
8 ?: y' O1 N/ Z7 v6 A: K9 k0 v5 H
土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
# K/ x1 N: y3 {$ ]6 @醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
2 f4 ]% ]& |/ S吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
7 q2 }* M  ~: U. d# R煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
# O3 A9 m  N7 W/ c4 i: r4 n, J. Q總價才1,500元,便宜美味又養生.

: Q. c( a2 Z9 N/ x" ^(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
2 |8 M, z" c+ H, n4 J# e* K2 }5 ?: \分量的確不小,建議:
, P* }  F% e$ A4 O; ^1.多找些親朋好友一道前往;
5 c3 x, H3 s; @. B8 e/ r% R2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

, l; L8 J! P- N0 n. h謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
* k3 |- V! h: I1 J; f皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
/ S- j1 Z% y3 L( p唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
7 F; u; Z- P6 S1 r8 I  P" L$ R                 也可以吃涼麵.