有雞料理 好吃又養生

alibobo

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4 F7 y9 V# a! e2 P* g" E五月二十日,星期天.
+ G% d% m! O. l4 r! l" `! Q群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

  }2 s# y0 S. |+ w* y0 i) P7 H# N散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
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上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


) H; a" t' G4 E# l; e3 ~招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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7 ?, Y- n% R/ ?有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.


- Y  E! n3 Y% W+ c燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
. J. k: N% \0 \6 k. e不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
8 V& a7 b0 i! S2 B恨不得立刻就去！

LingXiong

% m8 @8 o" E0 u' s: w' k9 i; @  G有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
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: K5 E% B- w- `* O8 B9 }0 R

桂格

有雞料理---推!!  

" w5 Y- `& ]+ V" K參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
6 R3 t" O1 w2 i1 i# k# n! G
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
5 Q9 h- A( @' R$ R' ~* P我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
$ B( f$ j7 y, a8 Q: t. Y會另有菜單嗎


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alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
. R# B2 A" e- {4 `1 M我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

# n$ h/ A0 @. ]
/ c5 t: \: I& R% U2 v% Y( s7 B分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2 d& P! o  p$ [- S; r2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
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6 U" [1 P/ d& U土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
9 E3 C0 l9 |8 \, `7 f% A將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
# Z3 e' {8 h# v) z. X3 X$ w# @煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
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- V: M+ }- J  H4 g) `- t2 F(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
, |& H% F' {# g( v1 S, f孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

% P+ e1 J3 `! o. ?+ E1 Q2 a1 X4 x謝謝分享

alibobo

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LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
# Q/ Z: G/ u5 ]" z3 j+ _皮膚與油脂都是金黃色的,
+ s; g" C. d- C# a- s肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .
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順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.