有雞料理 好吃又養生

alibobo

! T. f$ l* j# Q* Y
五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
& D, P+ u# T& E  Q1 ]8 r
散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


3 P& {( d; |' W, @+ T+ Q上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.

% X5 {5 i$ j0 z. `
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
& ?& C* E( j4 }- `0 G; y
) K3 i3 r1 s- P/ Z, p
8 C; |, [1 y7 \8 N0 i0 P" z3 T有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

( M& L* e# |; q
9 ]" r8 S& s+ K. P. @. f3 U. \清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.


+ {  }. i+ C' k2 F燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
0 _& i% `7 p, g# I' r9 B. b
下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
8 H; Q" t  g. D) D恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

! Y! c* }7 `! J( X

桂格

有雞料理---推!!  
1 I; M* U" h% ^/ f
0 a$ g3 D6 o6 h$ O5 J! P參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
- k+ ?' _$ b+ W
0 R5 ?* `7 k( C% ?0 N6 J3 l; mhttps://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
# [# g9 h0 G6 i8 A5 t1 x  c  J' v如果人數少的話
# a# U0 z6 o! W% X會另有菜單嗎
! C+ I- g: J9 h: o6 E/ g
' v( o" M2 M4 E' d
9 @# C8 ?8 i; {# j

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
( X0 n7 d6 d# m5 b3 N7 l+ }2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

# ]+ j# Y& {5 I+ R& q6 Q( A土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
' H) s% O5 E8 G2 s2 @$ o3 y) P將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
: |/ x7 Y- v2 ~/ a. L/ @吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
! n5 A6 \" e8 C( K煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
/ T9 A2 @/ ]3 G; R1 D
/ g9 s; X/ {' A6 I(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
$ a) u  n3 j8 {9 @1.多找些親朋好友一道前往;
( |! `) W  G/ Z& O2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
" o+ N/ {* d0 Z/ t皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.