有雞料理 好吃又養生

alibobo

$ Y7 p4 M! L: ?/ ^; v( @
9 l: g/ x% y/ x; C# N0 _五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
" M3 U1 _3 O) g/ @( @$ [, j$ U; G
散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


( K7 a- F4 B* W5 K招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.


/ i' r, h$ U& f, [) w有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

% j7 R+ G9 Z/ o" Y0 p2 V2 }8 q
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
6 F+ M% j8 k0 M" T* P  |

- ?/ J0 u9 ^% O7 D4 \8 P燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

' r% O' B; w+ \# _0 W有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

( J+ v) r4 f, i8 S2 ~9 I  V

桂格

有雞料理---推!!  
5 b/ |7 q' v$ k
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
! E5 t0 o  S) o我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
會另有菜單嗎
4 h& I  P/ J6 ?' a- C3 k+ N
: d* Z9 w0 f% s- X/ \
6 ^" K/ x4 _* g

alibobo

0 b+ ^* ~& M6 y& Z7 V0 I

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
" F. y9 t" t2 I$ ]8 g4 e7 r, j+ u請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

$ ~, H3 r$ }  a4 D1 c  K分量的確不小,建議:
7 v$ @; O) C( g7 y; j, a' `1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
1 c" s1 m4 W. Z" Q8 B' {
" P8 T- I* Z$ \4 R. Z3 h" C; N& I土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
; r/ W% R7 c# V% `* E* g4 l將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
8 g& p8 D  X' {' M# ]醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
- u. s. w( R: W: T0 c. z4 q$ `總價才1,500元,便宜美味又養生.
: \6 E0 _. T9 d* m; N' b
2 i6 k: c- ~, l! p(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
2 ]% h% Z; T' t  \; W# w: e- Y; ^分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
) m2 j! q, L+ [8 J3 U2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
* T8 b  `4 W: J& K! w; v; ]唉!又流口水了 .
6 X! ~" e  ?6 @/ m3 C4 U
順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
3 @* U8 b' y: S0 [                 也可以吃涼麵.