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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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溏心蛋－食譜' t4 H9 W/ r# ?1 s3 I( Y4 y5 l' ^
! a) T; _ B, M( Z食材：蛋6個
, t2 U1 f4 h3 `8 N% g- G
" ?- D T3 C: U( t; V9 L5 _浸泡汁材料
3 T$ c6 v" J1 Z) o醬油－小碗% }. d2 M1 k# A. ~
味醂一小碗; L5 Q' s2 B- T t$ R
水 一大碗; |- N/ B- z( M/ o) Y7 S
冰糖 適量" l# ?$ L% n6 T- E& _
8 b$ b; p8 b' p- ]& k5 ^) |3 y8 u, o
" I& E9 N: Q. L3 ~* C: ?3 |( {步驟:
- {$ Z, n* |7 H1.蛋先放在室溫下回溫 k) Y9 k- U! K5 Z) z6 t8 d
2.小滾後下煮，約六分鐘
& a6 S, M1 O# N6 R/ j n3.撈起馬上放入冰水降溫
) y3 \: `( O B3 V2 t1 U4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
* O" Y0 r& V# F" V1 \$ z! p再加一點冰糖之用煮，放涼備用7 {1 j: {! d$ q0 P t: r
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34