溏心蛋的做法

noriko

溏心蛋－食譜

食材：蛋6個
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浸泡汁材料
3 I8 W7 w5 ^$ b+ @# ]- F1 f醬油－小碗
4 O1 c4 H% x  S8 H. O* Q' c味醂一小碗
水    一大碗
3 Y$ S" ~) D1 m' I8 ~: \5 _" z. p$ V$ w* q冰糖  適量
4 }& y$ m- W0 A5 L6 `' E8 A& x  V
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) o+ L, ]$ W9 }8 v+ l8 ~步驟:
1.蛋先放在室溫下回溫
2.小滾後下煮，約六分鐘
0 a8 ~3 }1 c" v2 K$ X3.撈起馬上放入冰水降溫
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
3 Q( Q: M5 M% x4 v& Z

兩孩子的媽

記得要剥殻。