溏心蛋的做法

noriko

溏心蛋－食譜
* w# a% k' g5 e7 B" M: s8 Y
食材：蛋6個

' W0 i3 w3 `  @, c$ g( o浸泡汁材料
醬油－小碗
% F3 T: I' T9 a味醂一小碗
5 c0 f. q3 o. x9 C" z水    一大碗
冰糖  適量

4 G7 P4 Q- u) S; A9 m3 z
: Y) N7 H- a" i步驟:
1.蛋先放在室溫下回溫
% d3 W/ g( r  O# t/ x! D2.小滾後下煮，約六分鐘
6 f; F3 C: Y: [# f" \% H  u4 ~3.撈起馬上放入冰水降溫
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)
# A6 N' E* M8 P" j9 d再加一點冰糖之用煮，放涼備用
9 ?# F! N9 k8 r: P5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上

兩孩子的媽

記得要剥殻。