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本文章最後由 noriko 於 2017-5-6 21:08 編輯
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" R, @+ \- i) D' u: v溏心蛋－食譜5 H% E% y# ?1 i& e
8 B, `% o9 F$ A `, l食材：蛋6個
5 S2 {" s/ M3 `6 J6 P8 X4 I3 p' A1 ]$ M3 ~
浸泡汁材料
. [, N9 ^$ j. k, M: x# E a醬油－小碗5 o- \! i5 M. v! G6 N" w; ^
味醂一小碗
( s1 Y% F- Y: g6 p1 m; D+ R水 一大碗+ M% X. y5 I; f' M6 O
冰糖 適量
2 x. A, U; p d& l1 X2 \# m [& Z2 W7 v N, I/ ]/ f, t0 a+ I
& ?% ?2 |: t8 N9 [' `步驟:
/ Z6 {7 Q# ~' I' Q, h% l1.蛋先放在室溫下回溫1 K8 A9 D: A! t7 f) l
2.小滾後下煮，約六分鐘
, n! Q7 l0 U+ [/ k5 x3.撈起馬上放入冰水降溫6 v; H4 v3 A$ Y6 l- ~7 `
4.製作浸泡汁，加入醬油，味醂，水（比例1:1:3)6 Y: l; R* U8 r+ k c
再加一點冰糖之用煮，放涼備用
' p0 t! {8 L; U( [5.蛋剝殼後放入浸泡汁，包上保鮮膜冰一個晚上
* H+ H' u. H/ D* X7 u |
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發表於 2017-5-6 10:55:23
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發表於 2017-5-6 21:01:34