巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......

) {5 f- r% l# U3 x                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
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7 N) Y+ G( P$ L4 G% X! W( G, D$ i又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕

$ N& O' `! p. F% R* [: d當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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5 R# _9 x7 x0 q/ ?4 T8 r" F5 K整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油

疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^

) r, I# g4 v; ?第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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沒有很好看的照片 分享~



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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
...

不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

, T# C! n, Y" v) ~有機會再試試看，謝謝分享告知~
0 ~& d; m/ Q) O/ o
說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
, T' a, o. X# L  f$ B' Q; I8 }( R/ L不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
; m5 n) ~( }9 i: L( B
2 y- d! p" R7 ?# O" T$ e有機會再試試看，謝謝分享告知~

( W* A+ s; ]9 E我的想法是:
/ C0 N1 o7 C% v# r- q- A) ~) [
上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~

如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣
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' Y3 X( P3 z( k* u; @6 K以上, 純屬亂想......給你參考囉~
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個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^

' q1 n: |3 n0 B6 d

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
4 [/ d3 u: q) m我的想法是:

% r' o3 z! u8 N* U( i上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

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* |3 w% G: i# o* B3 W% S# Q: _: j感謝專業仔細分享告知喔~  
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妞媽  有試做成功時 再上來分享~

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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/