巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......
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                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)


又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意
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, s7 L: Z; o1 W8 w. }8 i7 i. V$ L) f所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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' C" N8 W2 g4 _( {9 }7 C結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕

6 L8 a# D8 G" [, G7 w當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來
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整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油

% h9 C0 b/ G( }/ m5 h; R疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^

第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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0 H" ^4 H  H" R2 @' u  r3 y: u9 B+ K 沒有很好看的照片 分享~

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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
* ]# X$ n& B5 g" Y  o9 P ...

: t2 [" ^9 y' b' x3 H) {不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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有機會再試試看，謝謝分享告知~
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說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠
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- n! H  c: |2 Y# j所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，

4 h1 r/ r. W, b5 [有機會再試試看，謝謝分享告知~

# L4 M8 O: H. W4 W我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

以上, 純屬亂想......給你參考囉~

4 |, r" ?* s9 f$ {% ]個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
我的想法是:

! Z2 Q; R4 a. C" X3 U上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

感謝專業仔細分享告知喔~  

妞媽  有試做成功時 再上來分享~

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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/