巧克力珍珠奶茶蛋糕

妞妞媽咪

因為很喜歡喝珍珠奶茶......

                老闆:我要珍奶、無糖、去冰(要加鮮奶的奶喔!)
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又看到現在很夯的珍珠奶茶捲也實在很有創意

( S; b; W5 n: a: V/ X0 \' K所以決定利用手邊材料做出有關珍珠的蛋糕體
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結果就變成照片中樣子的蛋糕，因為不是捲蛋糕  是切片蛋糕
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' A  P; r0 J6 N. o4 N當切面時候 新鮮鮮奶油會被不斷往外面擠出來

7 k! d: ^! k6 x9 u  I/ u0 o整體來說蛋糕是好吃巧克力蛋糕體、珍珠是珍珠、與現打不甜膩鮮奶油
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疑? 奶茶加在哪裡??  在巧克力麵糊裡面了!! 只不過被巧克力搶過味道~ 沒有很茶味... ^^
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! k# h. }. ?- b7 q8 ]7 k" I" o5 b5 n; v第一次做 所以還有下次努力空間，這次做還滿好玩體驗~
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' ~# |' Y2 H: K 沒有很好看的照片 分享~

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sn1033

如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去

妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-26 17:13
7 @" o$ w$ h' u: m- U4 C" `如果不排斥吉利丁的話, 可以試試直接把珍奶做成慕絲夾餡 , 這樣應該不會被巧克力的味道蓋過去
...

, [, s/ q/ j$ a$ p不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
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( T2 l5 a3 L; ?/ L& z有機會再試試看，謝謝分享告知~

) ~: q; ]" }6 D6 z" t# a4 u, W: Y說來好笑...  做完發現蛋糕是蛋糕、鮮奶油是鮮奶油樣子，珍珠是珍珠

所以應該可以直接吃巧克力蛋糕 再配一口 跳出來的Q彈珍珠 這樣就好厚~~

sn1033

妞妞媽咪 發表於 2017-4-26 17:27
4 j. @" \  N: j不排斥吉利丁，但確實很少用吉利丁片或粉，
2 G, q; M5 C, X# d
有機會再試試看，謝謝分享告知~

我的想法是:
+ p% @- u# z2 {. S/ o
& e! }% N2 M5 S  `6 @6 o上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細慕絲作法/材料網上都有), 再把珍珠拌到慕絲裡, 這樣不會分層也能吃到完整的珍珠奶茶囉~
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如果用圍邊加底層, 也可以在最上層加上奶茶凍或是在上面灑上磨碎的茶葉增加香氣

以上, 純屬亂想......給你參考囉~

1 f* F3 y5 E0 Y2 [% P個人不愛飲料, 所以沒辦法幫你試作, 加油 ^^
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妞妞媽咪

sn1033 發表於 2017-4-27 09:38
# e) j  l; |" M; A我的想法是:

上下層用巧克力蛋糕或做成圍邊加底層也行 , 中層用奶茶+打發鮮奶油+吉利丁做成慕絲 (詳細 ...

. H$ Z* ?: B* l: A( f8 I感謝專業仔細分享告知喔~  
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. {% B  h! u. w妞媽  有試做成功時 再上來分享~
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kevln_1014

我也有試著做母親節蛋糕,大家給各意見吧~https://www.facebook.com/linguakitchen/