你有料理過珊瑚草嗎

秋小萍

為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><"
% f8 v0 l6 d8 t& V( U- M
. C* h7 ^3 e( Y8 Y/ f" u4 i是因為沒有加其他東西嗎....

8 _) @' G, S* ^) P, @, Q還是其他原因呢!!  

KaoAndy

個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多

秋小萍

回復 KaoAndy 的帖子

那再請教~
8 M# ^7 a9 w/ w2 {0 K
比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.

而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)

還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)

傅亮霓

: b. F2 r$ ]' y回復 秋小萍 的帖子
7 z; G4 ]* d- k0 ]
你有切嗎?
* K1 s% t, J) r& N  S' z7 c我是都會切碎..(泡半天再切)
' f. a  O, v7 \+ v6 e; f1 d煮冬瓜茶一起..
你可以試試..
6 ]$ r  y5 a! o大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..
所以你不要一下放太多..

正常一包...我大概會煮3次左右..
. t2 ]. r& Z* K4 ]' O7 @一次加半塊冬瓜茶..
2 [, T& G1 I- K1 V0 H如果加黑糖冬瓜...更讚

秋小萍

  d( Y) Q8 Q/ T8 ~
$ i9 W( B4 N3 T3 q回復 傅亮霓 的帖子
7 T" g* y& u1 g( F
2 L4 C+ d9 L9 Z" Z我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)

- J2 R5 R0 N5 \6 i; t. w超腥..我老公那口吞的很痛苦
9 B: V# V, K6 ]8 s$ h
5 g" X4 M4 W# V- Q* f
請問這樣的量~ 可以結成凍嗎  

KaoAndy

5 ^! S# G9 c* r" j9 w

秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28
; _& k9 \1 c0 v+ B0 l. n回復 KaoAndy 的帖子

那再請教~

; J" l6 Y  Q4 |
; [# a6 b  r* D8 I8 R  W6 l( X一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：
7 v2 w6 x6 f+ |8 p) r洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。

傅亮霓

3 ^& f9 l# J8 i2 F. q# h6 b
; ?: z! ^: p9 m3 S回復 秋小萍 的帖子
5 o" K$ J4 y) N5 s. g3 Y+ d
6 P' _  j( U+ ~可以哦..
7 v' e. l0 d& j+ F6 Y珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
. l7 J* `8 h9 \5 Y0 X# V1 @; ^1 r讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
尤其是夏天..冰過再吃..
" L  S$ a7 E% v. B- ]" U超適合準備給全家大小當甜品的..
$ s. p( z, U) \( c! [% B1 E
% H$ A1 w3 t$ {( v如果你擔心不會結凍..
! F' {1 M# M' {; Q7 r/ F水就先放半鍋煮..
3 t$ {7 Y, K2 g再慢慢加..
4 T2 \/ F  o( L* H4 f! s% W" n
對了..它真的要洗很多次..
我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
; V0 A) S) p$ u" t5 Q0 o所以..要認真洗哦^^
  r6 P* |. H! H& }) @
) G% k, e- Z3 U' o# jps.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..

張彧

大都涼拌,
泡一下換幾次水
! `/ f$ k' E, Q( `: w0 X$ c: j5 C泡久ㄌ黏液會市出

富貴妹

我們家也用涼拌的
/ L, K6 P* B! X) M1 X一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.
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  s4 M7 I  H! E: Y6 B+ `" O) {涼拌的做法:
(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
$ O/ n# M5 {7 ]4 f& ?; W. B+ O- `(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!