你有料理過珊瑚草嗎

秋小萍

為何我做的珊瑚果凍這麼腥呢 ><"

是因為沒有加其他東西嗎....

: Z! O8 W) Z& A7 D2 g! Y還是其他原因呢!!  

KaoAndy

個人經驗是用點白醋水泡過，腥味會淡很多

秋小萍

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+ T7 [. h+ Q* F4 u; Q那再請教~

" }0 E% j3 ~3 c) o/ ?+ A比例應該如何抓~ 因為我好像放太多....太濃了.

而且..一直煮不化......(我同事說會化掉)

" H$ A3 R# r- z2 y還是因為我泡不夠久(網路上要好幾個小時內)
! u4 I2 q; h8 F' I4 ]

傅亮霓

4 Z# ^' z" X5 _; G/ w# P
/ D  D5 f5 O8 v: `, K1 a% _回復 秋小萍 的帖子

你有切嗎?
- j0 Z5 p& l2 y  L我是都會切碎..(泡半天再切)
煮冬瓜茶一起..
8 ~' I) ?1 @& J2 {6 _你可以試試..
; b' v) M6 m5 A* I% G) g  h* p大概二大朵就可以煮一大鍋了哦..
4 z$ P6 C2 U1 f) ]6 d! ^: s' L0 N) e所以你不要一下放太多..
' j, B$ B4 u/ g% C: O
正常一包...我大概會煮3次左右..
+ j# p5 ]2 }! m( c一次加半塊冬瓜茶..
- X& C; P# L. y如果加黑糖冬瓜...更讚

秋小萍

: ?: ?8 b# S2 Y; H回復 傅亮霓 的帖子

我沒有切...第一次煮..我只有泡半小時而以...(再一直用水清洗)

超腥..我老公那口吞的很痛苦

: J$ J6 k- j* W
* W3 d5 ]5 x- J. g* ^請問這樣的量~ 可以結成凍嗎  

KaoAndy

秋小萍 發表於 2011-11-7 15:28
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那再請教~

一般要煮上四小時才會（開始）化，我有個投機方法：
洗淨後泡白醋水（兩碗水一匙醋的比例），泡約兩小時後再洗淨一次（先在醋水裡搓，再洗清水），然後用溫開水泡到有點變軟，再來～狠招......用果汁機打碎，再下鍋煮，覺得黏稠度夠了就過濾出來做果凍，若要加果汁在過濾後攪勻就好，過濾出來的渣先存放冰箱，等第一次做的吃完，再將渣加水煮第二次，第二次剩的渣就不要了（一點點了）。

傅亮霓

5 C1 e" \$ d4 ~7 \回復 秋小萍 的帖子
7 }% |, F# M. @2 s! Q" }
9 r, f; t5 U  W# ]  _5 I: |可以哦..
珊瑚草+黑糖冬瓜露煮開20分鐘熄火..
讓它冷卻後..它可以自然結凍..而且還可以吃到珊瑚草的嚼感..很不錯..
- n( U' ]/ w9 r0 u: V0 d3 N+ B尤其是夏天..冰過再吃..
超適合準備給全家大小當甜品的..
$ }1 Y6 g1 }, Q; D
8 A: F- g: p, {' L5 B如果你擔心不會結凍..
水就先放半鍋煮..
再慢慢加..

對了..它真的要洗很多次..
我之前在宜蘭買的..雜質超多..還有看到塑膠在裡面..
' L! w. F1 ^5 ~& ~+ z2 N) j+ {所以..要認真洗哦^^
3 H9 g6 H+ p) f: I
( n! W9 @; O# L  q9 L6 r- ips.你老公那口...吃的應該真的很辛苦..

張彧

大都涼拌,
( ?9 r2 A3 k2 i6 l8 L$ R泡一下換幾次水
泡久ㄌ黏液會市出

富貴妹

我們家也用涼拌的
3 p6 s9 `/ I/ ?9 O一. 首先把珊瑚草用水清乾淨.
. T" v0 p2 M0 z& d- k二. 再將清乾淨的珊瑚草浸泡冷水4~12小時(其間可每一.二小時換水一次,共換3~4次)後,以食用水清洗即可食用.未食用完,請置於冰箱保存,保持新鮮度.
# a) v5 Z! F% ^
涼拌的做法:
(1),珊瑚草切條+小黃瓜絲+紅蘿蔔絲+醬油+醋+香油各適量(素)
  B! x% F- i+ K, f$ g6 l- y2 U(2),蒜頭切碎,醬油,醋,香油各適量,並依照喜好加入辣椒(葷)
' z' Y. b4 r9 S+ i/ u) C! f(3),配合絕佳佐料:哇沙米,沙茶醬,烤肉醬,海苔醬口感更好!