『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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6 Q/ u& g3 z" i4 e+ m大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
今天跟大家聊一聊香腸！

一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
" Y: m8 e+ n% J5 k1 ]# h% b可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
3 _7 G$ I  @4 @這到底是哪裡的誤會？

9 O( O8 u) u+ c3 T香腸的組成不外乎就是
後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

' l) w6 b" |3 B其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
以及令人擔憂的環境與溫度
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2 Q: q7 r) f% S4 c* l往年也時常報導豬肉價格攀升許多
所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
, F% f$ [+ U# F$ q+ i* z再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
8 I: O8 a$ g, T6 c" j  @# E許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
) ^2 P- a% q1 {. o在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

8 s! y; M+ k4 @& f豬油的部份是相對上比肉便宜
9 t3 g0 G* V* {3 j3 |比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
3 W6 B; r0 i$ x5 p* I' D並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味
) }( i9 z. \: r/ e3 ~1 H+ M( e! @
賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
7 c% g- @7 N4 c& u0 S4 I拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
+ `6 z1 ?5 l8 ?' j+ d8 I不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
! o: f4 K& d+ |! l9 m% A) K不求快，不貪方便速成
' Q- s. E* E# d* B( d
你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
3 E( J6 L; A0 r/ E5 \$ o而且入口安心健康 其實一點也不會
( B' z7 Q" u$ l7 R
! o, K( V4 k! ~賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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