『你知道嗎？一樣是香腸怎麼差那麼多』

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! B0 ]  Y) L% ~大家好 我是賣福食品工坊的校長兼撞鐘
* c8 b  n) X1 N5 U今天跟大家聊一聊香腸！
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2 P+ w" B, ~% ]一般香腸攤的香腸批發一斤約120元左右
/ k( h1 l8 Z: i. f/ |可是我們去一般菜市場買個後腿肉一斤差不多就120元左右
這到底是哪裡的誤會？

4 T+ _) D* u3 e, }香腸的組成不外乎就是
+ o& r7 l: M2 A! N8 {後腿肉+油+調味料然後灌製腸衣

其實最大的影響是『肉的品質』與『油的比例』
我們看到市場上幾乎都是3品種白豬肉
2 b3 G. L' D; h) X" N以及令人擔憂的環境與溫度
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( r/ E1 S6 `( @% n往年也時常報導豬肉價格攀升許多
* ]& T7 a" _% _所以大家會問賣福是否有影響？ 此時也只能笑一笑帶過
因為使用牧場的黑豬肉 豬肉上已經比一般貴出了1.5倍有餘
+ C1 a( f+ @8 ?& w' m再加上不投藥無化學的污染 所以小豬們常常因為天氣冷 天氣熱
許多大自然環境因素導致成長緩慢 時常會影響到賣福的製作.
在寒冬臘月時節賣福一樣必須要在低溫下生產香腸務求新鮮

豬油的部份是相對上比肉便宜
* B: o0 k5 ?8 j- }" A比例高容易膩口 比例低溫潤較為爽口
6 Z. d( j% P+ A% Q3 G* l* R一般比例會大於30％甚至更高
賣福知道 油是增加口感與香氣
剛剛好最好 所以固定比例為20％
並且使用黑豬肉里肌部位的油
口感清爽也沒有腥羶味
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賣福珍惜四年來的光陰．知福惜福
) O; d: A) S% V0 t7 h4 R拒絕添加肉粉、大豆蛋白增加份量
不使用防腐劑、瘦肉精等環境荷爾蒙
也不用下腳肉或是不明來源的豬肉製作
& q8 I% D% a& M2 n不求快，不貪方便速成

0 I, [5 k0 H: s$ C; n& s7 F0 O+ f' l你說貴嗎？ 一根平均30元以下的香腸
' L, S4 P6 P7 P" s) j+ U而且入口安心健康 其實一點也不會

賣福香腸是給家人的心意 予朋友的誠意
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