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美國紐約唐人街有家酒店,剛開張的時候生意興隆,但過了不久就開始遭人冷落,老闆為此傷透了腦筋。酒店從硬體到服務員的水準都是一流的,問題究竟出在哪兒呢?
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一天,一位富豪邀請了幾位朋友在此用餐,老闆頓時受寵若驚,為了表達敬意頻頻上前敬酒,使出渾身解數與富豪套近乎,他認為這是個不可多得的客源,無論如何也要拉住他。而站在一旁的服務生則顯得很沉默,在一邊暗暗地觀察著老闆的一舉一動。0 C' o- V! }& d2 y2 ]9 U1 N
6 V/ @- g, Y6 v# d% D當那位富豪離開時,老闆又親自將他送到門口,返回酒店的時候,小夥子卻叫住了老闆:「看來我們酒店的生意不怎麼好。」
" \0 O5 x! i: V3 ?. {8 V1 e- ^「是的。」老闆說。「假如這樣下去的話,我們的生意將會更糟!」小夥子說。
1 T% m/ ^0 x9 n: h/ O老闆上上下下打量了他一番,有點兒不高興地說:「那你認為應該怎樣做呢?」 , b# M! X. _: _' {3 n0 g' e( }& g
「請讓我做一個月的主管。但在我做主管的期間不要干涉我。」小夥子從容地說。
; H8 e% |, s4 A' U; p* Q「但是你用什麼來證明你的實力呢?」老闆懷疑的問。# e+ R% Q* d+ X2 r2 ] P
「我敢肯定,剛才你送走的那些客人將不會再來了。」小夥子說。 1 y1 j$ T/ J e6 |4 C) N9 w
老闆於是就半開玩笑地說:「如果他在一個月裡果真不來,我立刻讓你做主管。」
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/ e1 n# _9 C6 P! p一個月過去了,那批客人真的沒來,而且酒店的生意也越來越差,這時老闆想起了那個小夥子,打算讓他做一個月的主管。時間一天天地過去了,這些天裡老闆只是暗中觀察,他發現那個小夥子對任何客人都只是微微一笑一點頭,更要命的是他從來都不向客人敬酒、套近乎。
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但是讓他不敢相信的是:自從小夥子上任以來,生意一天好似一天,現在生意和以前相比已經翻了好幾番,老客戶也一天比一天多了。) W/ W2 q; X. t. O3 ~0 y7 Q o
一個月的時間到了,老闆問:「生意為何一下子好起來了?」! b8 O) ~; t3 E4 R1 M
小夥子回答:「你認為做生意最重要的是什麼?」. \4 S( i) W9 I [. _, Z: @7 _
「當然是儘量滿足客人的需要啦!」老闆說。
3 j6 i" B' [7 v) k" v# g$ F「說得很對。但是你有沒有想過,客人們的『需要』當中,有一種『需要』叫做『不需要』,而你只知道客人需要什麼,卻不知道客人『不需要』什麼!」 1 [6 I( w8 o" t" e
# O6 g3 t6 j) w0 S「有一種需要叫做不需要?」老闆矇住了,說實話,他真的還沒去想過客人不需要什麼。 ' d# Z+ ~- _) {
「當然,瞭解客人不需要什麼與瞭解客人需要什麼一樣重要。」小夥子說,你們一見到有身份的客人就不斷地去敬酒,但是他們來這裡的目的是什麼呢?是來吃飯,是參加他們自己的聚會,你去敬酒實際上是在打擾他們,這絕不是他們所需要的。還有,同一宴席上,有主次之賓,你在向主賓敬酒的同時,也在向同一桌上的其他賓客做暗示:我不在乎你們。 4 r( n- Z* j% Y$ Z
, D! _0 W0 K* L, x0 D6 D) Q ~老闆聽後茅塞頓開,從此,他除了揣摩顧客需要什麼,更是下大力氣研究顧客「不需要」什麼。
% y( ~( i0 A7 G) m, W& Y6 e20年後,他的酒店在全美國都開設了分店。
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服務周到並非每個行業都適用,俗話說的好,隔行如隔山,每種行業都有其成功的秘訣,有些行業需要服務周到,而有些行業則是靜靜的來,服務太周到反而會讓人為之怯步。
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而除了行業外,每個人也都有自己的習性,有些人喜歡前呼後擁,逛個街買東西喜歡店員在旁邊細心招呼,若店員沒上前招呼就轉頭走人,而有些人卻喜歡安安靜靜的自己一個人逛,有人在旁邊關心招呼反而不習慣,草草看完後就快閃。; V/ m. d4 z2 y6 ]- d
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人,願意付出是一件非常好的事,但若付出的「時間、地點、對象」不對,反而是一種累贅,弄至「弄巧成拙」造成傷害。 |
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