有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

! t6 f, `; {) M0 U' v0 ]0 f也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

% V* v" d) t( I6 @但是還是發現了一些很可惜的事

在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
2 a: Y, M4 t1 C& ]! H$ b0 B, S( L0 O
# D' e  X; X( ]- A- u因為以一個新開的店~~有著內憂外患

內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑

外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
# h' p; g2 P; O% V& F  I
7 I1 R$ e; ^9 d- ~- h$ E9 \如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
# |, R  r+ I4 Y! d
' O# V3 s5 {) X$ [# n! ]那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

9 C( m5 g- l' t* Q" V) i當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
/ o$ L- k# N5 V" N4 @
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
9 _+ H; x' B5 C5 f  s
/ t8 m4 F# ~7 }0 h3 j/ w300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

" f" `1 E' u& @5 `: \所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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4 P: y4 d( K, |" M' A7 \
# }* l# W  R: D, ~% G" @當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
. L# r8 L( _/ ^  j老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
9 E$ d/ ]! k1 Q6 J+ p已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

1 N1 ^8 u/ [  [* G

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
3 H9 B, Q4 s: g) L只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
5 f& ~% T% }. R6 ?! G5 ?: A  p# ?
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
" z" j& W- E1 Q4 k就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
, s0 F) S1 M5 J9 y5 S

霸川

有人開店是為了賺錢,
; b% |1 ]; O/ p4 J! j9 l. w9 C
有人開店是為了興趣,
' L6 l) m5 `/ U7 t5 e, @! F
有人開店是為了夢想,
) Q5 h% w1 j! F( Z. ~5 y; q- A
# T: [) H- S$ L2 F) o有人開店是為了打發時間,
: O9 b' R9 p& e: Q  @$ U2 A) K! P: ~
1 n( y5 H! d8 P+ ^4 t& x) h; f) v有人開店是為了不想上班,

有人開店是為了想當老闆,
% z" v& R3 W& x0 l% P+ W6 l# s4 F+ O- L$ n
總而言之,光開店的人想法就有千百種,

更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
3 q, O. e/ R! C7 i+ Q3 h+ \只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
; X, h$ ~, N) k7 m* J
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

8 D4 L: H5 S! h! U- j0 v8 Z爸爸說的對
0 ]9 y, p# m7 G. t: Z% |
敢提出價位

+ R9 |: U2 a% c: g( E+ n就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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  R, {5 g2 C) ^6 k% |% T7 }讚
1 t) u4 N. g# F. b: n# A您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
8 |" V: D1 U  W就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
+ V' d/ V" H2 y" t& O& Q也是經營者一個最大的考驗

老熊

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5 E2 v1 g0 X+ I做不好,
% d. H' s3 }: H  V, m這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....