有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
: a+ h9 n% \0 K% e: E
, v: z2 U. N2 n. d9 ~& T. M3 q也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

但是還是發現了一些很可惜的事

在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~

, C5 w/ Z( z3 Z$ \3 G不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的

3 j) f* ], u" }+ z3 Y/ p因為以一個新開的店~~有著內憂外患

內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
. M" W9 o/ I+ u1 X
: Q6 h0 p" b/ o. ~; x外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
1 H% [( n/ |; i% F- N6 l9 l
) Y9 Z# s+ J( ?( Y  A. [8 K如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

' S% F6 p' d  U! k  q; B$ F( y那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

+ }( h" O5 x' n2 p% D6 ]. N6 Y! }" }當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想

: ^% e: i2 q# o" b( Q( J, L當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
2 k0 E: L& a0 A' h
300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

- T6 _: L7 F) h! j4 r所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
8 A* d. C! [' M, r老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
8 |  a% Z7 J0 H8 W& A& h9 O光是能不能吃飽或好不好吃
已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
; ^8 i! o% R! ~* [只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

; G! H. [. ~/ m3 R# |餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
) _) ^% R# j" F% u% L! K+ l/ @6 e一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
7 ]0 J8 l2 o/ y* a6 x終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
( t  U7 I% O( X! p/ G! T3 p優勝劣敗.如此循環不已
這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
  ^# {( c% Z* R; ?! v( X
雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
0 v/ i0 f. F% i: f& I/ {時間會決定誰是優勝者
$ @5 y7 A% U/ H% g3 z& Q' k

霸川

有人開店是為了賺錢,
% ]* h  j# W4 D; B) b* t
. l+ W& n5 i6 ~有人開店是為了興趣,

; E8 t8 ]( x3 v. k有人開店是為了夢想,
; F0 ?* d; m* ]9 f# M4 ]+ Z; ~
, X  t6 `, Z1 |( n! E8 i有人開店是為了打發時間,

" @4 A3 T, }1 F" ~6 L1 w; H* E) }有人開店是為了不想上班,

有人開店是為了想當老闆,

2 `" j8 x6 u" @" l總而言之,光開店的人想法就有千百種,
4 U7 I8 g* w8 @2 S( x, O
更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
7 f9 f2 H: n% M* R" @) D; i* r1 l4 O只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

爸爸說的對
+ I5 C# N- c% ~0 I. e
! n7 T* {3 l. b8 P* u* }敢提出價位
  {; o) n  Y! M" j5 [5 N
9 u) G2 Q9 b) g就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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" X6 s0 n7 O% c+ [( |
讚
+ k4 r- W, c4 f( H  Y您說的很棒 ^___^
- B" s3 I  s, b# d畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
* u+ r, K6 Y2 O# |4 P開店來就承受它的風險
+ k9 I' R- a. K6 z" ?所以既然要選擇在北大開店
就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
) I0 ]! N9 w8 C也是經營者一個最大的考驗
0 d% d4 T. H% b( I

老熊

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做不好,
7 T" j5 a+ ^" I( P這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....