有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
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( j. I% S" `/ w' ^/ t也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
! E# h0 g6 u3 X( V4 R8 \6 }
: R) ]% }( W0 @2 u: m但是還是發現了一些很可惜的事

在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)

那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
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不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
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. b( s% N! A$ I1 @因為以一個新開的店~~有著內憂外患
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0 S" m9 _4 O6 X! N! \* {. I  G) E' Z; t內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
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8 `% \$ G/ B8 |+ b; X1 Z外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)
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$ U1 P" a1 G% I& f! G7 C那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~
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當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
) |/ Y* k8 n/ e+ K- A1 J4 [# }
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

2 Q+ g" Y3 Z' z# i: i300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

/ n7 ^3 \& q3 A" s+ M如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動
1 o; K- @' o9 `! e! V! ~
& P9 X$ M$ Z7 j* Z% ~4 K+ |所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

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3 Q: u4 _& G, U; J; A當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
: g4 O' M, w+ m+ x: C老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
光是能不能吃飽或好不好吃
已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
1 s% i. [/ b8 d只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

7 V: E. A( c4 p5 L$ ^
; ^1 W' x) ?3 Z) ^: z$ }1 M9 C+ I餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
! K* Y7 w7 _# t/ T3 j8 D5 |' q& U: o一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
$ e5 e0 T) @9 x5 c4 g終將被顧客淘汰
所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
: A/ A! P6 d0 H2 S1 c% D8 `優勝劣敗.如此循環不已
# o- ^0 f- X- f/ j- ~  `這也正是消費者的福氣
就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些

雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
, S/ Q- z# N8 \7 i+ e( k9 ?3 I! i' A傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者

霸川

有人開店是為了賺錢,

- V# Y% ]4 u1 l* R# o& |有人開店是為了興趣,
) A# g3 x' v* S# x7 |
5 ]2 r; x2 r% o* C/ V/ ^) X- A8 S0 d有人開店是為了夢想,
; }0 @( w9 [4 U+ }
- Q+ u0 A: `2 W: M& Y: z有人開店是為了打發時間,
8 r  c, d- h9 }% E
$ V- @/ b7 }4 x有人開店是為了不想上班,

7 y7 d5 Y8 h: s1 g) w" V! Y有人開店是為了想當老闆,
- C3 f5 \: n6 A
總而言之,光開店的人想法就有千百種,
% R4 G' L. r. `
: N; `2 n: p4 \0 E. }0 |更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

( u9 n: y1 {' q: g" R$ q也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

& t, V1 Y6 ~/ Z4 Z! Y爸爸說的對

- P) [) b0 e6 U敢提出價位

  I. h2 O7 u& T) ]; R就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

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  z5 S8 _. o# D: E4 q讚
2 j2 C# \+ }5 k7 y4 I1 f* O# y. n您說的很棒 ^___^
畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
; }+ u/ u# H! x. @; ?- ?' D開店來就承受它的風險
所以既然要選擇在北大開店
, ?8 w, }% s8 s% ~就應該有接受這裡消費習慣的事實
賣吃的,東西好吃一定是重點
8 u6 q8 L- |* Q# N只是人事及成本的控制
/ Q, m2 z$ R& }8 |" I4 T4 \也是經營者一個最大的考驗
+ |" C$ i# q% ^. o# s

老熊

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7 e4 ~. B* y# p8 e0 s( m
做不好,
這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....