有感而發

阿正爸爸

只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

5 ]! @  a" l( p( ?也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看
- z8 H5 \0 G# |7 s  t
但是還是發現了一些很可惜的事
" Q: d. x: R. M) P) N' x
  g- q+ X/ h7 Z- I; J' ?, j2 b在北大店租成本應該不便宜,但是又沒有像舊市區或者是台北一樣的人潮支撐(目前來說,尤其是遠離北大的樹林段)
' k$ I" A' o$ t- S  q. a" }
那客人的回鍋率應該是十分重要的~~也就是口碑很重要~
+ f: p3 _" K6 R! o
5 c, H3 _+ |2 W% D$ w) m+ x! e不是說一定要物超所值~~至少物有所值是必要的
5 t( Q, Q) v: K& k, W) X
因為以一個新開的店~~有著內憂外患

0 T. v' F+ u3 [) u! x/ `內憂指的是只要面對的是原本在北大已經開的老店,生意穩定,早有口碑
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外患是很多原本習慣在北市,新北市的連鎖或穩定的店家
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3 B+ c  U4 r* u* T7 B% A  W- I. j如果新開的店賣的產品同質性很高~~但是又達不到對消費者物有所值的程度(不論是對在地老店家還是市區店家)

那其實很難有著所謂的舊客帶新客效應~~

- l0 L  }7 L; e1 Q當一個300多塊的火鍋~~很容易跟白甘蔗聯想
- v. \' f1 k( y
) p4 Q- T! c5 |, M' p% C, F9 N當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較

% R6 W. Z6 Z% S0 U+ w300多的簡餐~~更是很多高手的價格帶

如果品質跟不上~~實在難讓人有再次消費的衝動

' Y3 R( ?% u9 m+ K% I& t5 e所以實在讓我對新開的店家捏一把冷汗~~加油!!各位老闆~~也希望不要炮我阿~~單純聊聊

sclo

非常讚！

dingding

回覆 阿正爸爸 的文章
; `. _1 `* x4 H' X
當一個200多塊的牛排~~很容易跟貴族世家比較
, u" ~" K9 U9 _# v老市區圓環邊又新開一家史迪克牛排,強調便宜又大碗(48盎司)

竹瀅

在北大社區吃飯先不管價位
: D4 j, }4 d( {: E0 b: Z* p8 l光是能不能吃飽或好不好吃
已經有很多店家讓我不想再消費第二次

sugar100

% ~/ L7 h( s7 Q$ U' ^& f

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則
$ v' n! V6 v. ]0 d! C
也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

7 c7 w5 C* d! ^# D! r) x6 n
餐飲店本來就是沒啥進入障礙的
一些產品沒獨特性的.市場定位不明的
終將被顧客淘汰
: G$ [% f  L3 D" {7 F- X所剩下來的店家.又將面臨新加入者的挑戰
優勝劣敗.如此循環不已
' Q! S7 p' @* h! ^6 ]這也正是消費者的福氣
6 O2 N$ e* k2 q7 l+ T就讓市場來說話吧--這對2次就業的餐飲人來說.的確殘酷了些
, ^2 y9 c/ `8 R9 U
# M5 ?) N; [4 K) M雜貨店面臨7-11的挑戰而消失
. m( _( T  Y& v3 j, d傳統麵包店受到歐式麵包店的挑戰而式微
時間會決定誰是優勝者
& ?" X- P& y1 |3 x2 E+ V+ l1 H  B

霸川

有人開店是為了賺錢,
+ c( Q! H; U* A* r9 w
有人開店是為了興趣,

' o! r. z% p" V& J& @$ S有人開店是為了夢想,
* `& M  ~. N5 Q8 Q
  S6 |; S  T7 R) T有人開店是為了打發時間,

2 p% t) R8 ~6 R0 N有人開店是為了不想上班,
3 \1 x0 N4 X4 w: q+ x$ k
' Y& I, \6 X, F1 m; ?1 Y5 q有人開店是為了想當老闆,
! b/ V  h; X  ~- \
總而言之,光開店的人想法就有千百種,

更別說經營的模式

BAN-JO

阿正爸爸 發表於 2011-4-11 22:16
只要是有時間,不管是平日或假日,我們家都盡量落實在地消費原則

$ ?+ Q/ R- _4 t& Y; }也沒有特別喜好哪種店~~反正都盡量吃看看

, m; C: O# l2 B9 t, P4 K; h# v爸爸說的對
+ w7 s! @. `0 O: f- [
+ _9 H$ @* |6 W3 s, _8 v敢提出價位

: y/ b+ C+ @. g- b* o& C就要接受可能會被比價的後果呀

旗魚媽咪

回覆 阿正爸爸 的文章
+ d5 f( [, P5 `) A7 ^' D
: P6 `( l' v( x7 H2 H2 L讚
- t/ G& }6 n& w3 I9 `( H您說的很棒 ^___^
, Z$ S' J7 R" z* L畢竟平時他們的生意應該.....

米米

讚成
開店來就承受它的風險
2 |, Q  c- U' d& z% e7 X所以既然要選擇在北大開店
' e# D1 d$ B4 @2 J! n; U1 D就應該有接受這裡消費習慣的事實
$ a* M$ n0 B/ c: o賣吃的,東西好吃一定是重點
只是人事及成本的控制
8 f* n% K. A5 \1 s6 f+ e0 p) [也是經營者一個最大的考驗

老熊

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  ^: e! P* F7 Y. T5 R# ]* {做不好,
' D9 w# N0 l& }這些店可能也沒機會讓您消費第二次了.....