分享如何點咖啡？(供參)

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分享如何點咖啡  
8 Q1 h: p  ]& _4 m現今品嘗咖啡人口不斷攀升,享受咖啡的心情也high到不行.....江湖一點訣, 咖啡萬變不離其宗, 怪名字讓人霧煞煞....原來這麼簡單
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9 M; H6 e+ r+ d$ J% Q4 P2 F* G與人相約在咖啡店見面，點咖啡時是否看不懂菜單，不知道該要哪一種?
所附圖片解釋了12種 咖啡的區別，分享給大家
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6 k  _7 b9 o7 }許多人喜歡喝咖啡，但對咖啡的觀念卻不一定正確，最近收到一封來自新光醫訊第98期/ 營養師陳淑美的文章，覺得很棒，也反映出新光醫訊及營養師對刊物的用心，看一下這篇文章吧！今天要來介紹〝咖啡新觀念〞的相關資訊。

. ]  W( |1 D5 v/ B0 C: H2 l. L& V【咖啡新觀念】

「來一杯咖啡」已經成為現在最流行，最常見的交際方式。絕太多數的西方人將它視為日常生活的一部份；在台灣，特別是最近這幾年，一家家各式風格的咖啡店，如雨後春筍般出現於台北街頭，可見，咖啡文化已深植台灣人的心。
  
5 z4 O  [. }8 g咖啡的魅力，讓許多人留戀其中，除了品嚐一杯好喝的咖啡外，更增添了不少生活樂趣。

8 |' A/ _$ A; r  t2 A( w6 C# L但是您知道嗎？享受一杯美味咖啡的同時，更對您的健康有意想不到的助益呢！在你下回品嚐時，不妨對咖啡先有以下的健康認知。

抗憂鬱》
少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
  
控制體重》
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究現100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果。
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/ I, D4 B& T& }& r: w- R/ W9 y促進消化》
4 z1 K$ c! Y5 `) [咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
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利尿》
( |" _' u, q6 G& {* W. A4 Y咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。(加速身體排毒功能)
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改善便秘》
* c/ H5 I# [2 g咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。
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降低患腸癌或直腸癌的機率》
/ H! B! {$ i2 \, m( U# J9 t咖啡含有天然抗氧化物。

9 \' G+ x5 d2 R8 y5 H% w止痛》
/ k+ j, B5 n. W  c& t  q7 b咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。（可減緩偏頭痛  YaHui）

1 n' c: p$ H$ R) ^, j2 G增強身體敏捷度》
咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值降低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。
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) m7 J& ~. H6 U9 i降低得膽結石的機會》
最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出，每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
3 Z3 o7 a  Y# y* y此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。




0 p, }: B9 x1 c4 X# m) ?※咖啡對身體的危害
  A( w2 ]4 ~1 a# D7 N
2 q+ s8 \! ~; E- M※哪些人應該少喝咖啡？

8 Q5 E9 B6 H$ g7 r/ y6 i當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡
* F9 A" o' s- @% d$ w) n9 r$ p•發育中的兒童
: R( k5 C7 E4 i) U  W•懷孕期間
( A* x; ~" @8 K+ L•正在授乳的婦女
( Y6 V0 M+ V) h+ q* Y•老年人
•空腹前（或飯前）
. n0 V1 W  z  s. Z( W& q2 s) D•腹瀉者
" D3 L6 m4 x7 `' |* s•胃酸過多的人
•患有胃及十二指腸胃潰瘍者
•患有腸道過敏症候群者
•抽煙的人
# _4 ^! o  j- w6 G# \•喝酒之後
•容易失眠的人
+ G  a! h- t/ \  @8 h- |' l•有精神方面疾病的人
( {2 O! B- S+ ^" M+ ~- _5 _7 Y' m•正在服用鎮定劑的人
•應限制鉀攝取的腎臟病患

- ?% Z# H. Y7 |: B" _4 X咖啡的健康學問》
4 s% B% Z  ]' i$ B& ^醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，夏秋季的下午四至六時，因為這是人體最疲憊的時刻。

( w$ C$ N# }! ^此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
! r9 H" M5 `3 m5 [% L1.每天喝三杯咖啡（每杯約 150cc）以上咖啡，即容易造成上癮並產生心悸，危害身體健康。
, p# K1 M( `. D2 r# ?' g2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後，才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱。(心跳也會加速　YaHui)
7 G6 m) i( ~* o- e+ b6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
, K% y/ F6 t6 I/ j6 @1 n* ^( S+ P0 \8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激，但是奶精與糖皆有熱量，須控制攝取量，以免發胖。
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適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛，達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
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凱薩琳

感謝分享~
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6 k2 N+ g, q/ Q$ d+ j% ^2 [每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

棒到不行

原來卡布其諾跟拿鐵是差在牛奶與奶泡的比例，
1 W7 o7 h2 b! @3 l. b9 ~我還以為拿鐵撒上肉桂粉或巧克力粉就變成卡布其諾

phantom

凱薩琳 發表於 2012-5-18 17:37
4 ?3 f  R+ x1 p感謝分享~

每天都得來上一杯咖啡作為我活力一天的開始呢!

4 [+ a! K: O3 }' E5 G* b( {$ P  g  I
: }6 C; ~- Z% U; A簡單分享喝咖啡的心得：
影響咖啡香氣的因素包括品種、產地、處理法、烘焙深淺、沖泡方式(萃取的溫度時間等)。
% W' {4 F: v8 B& B美國精品咖啡協會(SCAA)定義 精品咖啡 的基準:
(1)乾香(fragrance)-指咖啡豆烘焙完的香氣或研磨後的香味
) c& G8 ?4 l, j4 }9 J/ ]* }$ d# W(2)濕香(aroma)-指剛沖煮好的咖啡香氣
& c5 e5 M. l4 _" O" u( X(3)酸度(acidity)-豐富的果酸與糖分融合能增加甘甜度
4 N/ g" O3 x9 k9 c4 w; U(4)醇厚度(body)-咖啡的濃度與厚重感
+ L( }/ \3 ^) l(5)餘韻(aftertaste)-意指喝下咖啡後,口腔與喉嚨之間的風味表現
(6)滋味(flavor)-即鼻腔和口腔同時享受香氣與味道結合的感受
+ C! b0 p8 q( ^! a一般來講，在咖啡店點單品咖啡，可以請店長或老闆讓你先聞乾香，等咖啡上桌後，再體會其他6種味覺與感覺。
0 P  C$ }0 G, O. y7 i關於水洗及日曬法的差別(包括水洗法、日曬法、半水洗及半日曬法)參考網址：
http://ppk10559.blog131.fc2.com/blog-entry-387.html
就產地來講，有人說，非洲的豆子野性較強、較明亮，中南美洲的豆子則是較溫潤成熟。以非洲來講，盧安達這個國家雖然經過慘烈的內戰(可欣賞盧安達飯店這部片子http://www.wretch.cc/blog/wendyjeng/7926681)，但盧安達咖啡卻具有豐富與獨特的香氣。以下舉歐舍咖啡關於盧安達咖啡的說明：
乾香:桃子、草莓、花香、蜂蜜、莓果、櫻桃
溼香：花香、香草甜、莓果、香料甜、巧克力、紅櫻桃
! j+ @5 E1 D+ U1 x) Y啜吸：乾淨度頗佳、蜂蜜與焦糖甜、絲綢般觸感、花香、水蜜桃、青蘋果、櫻桃、榛果巧克力、葡萄、薄荷涼感、很細緻的香草甜、甜巧克力味、餘味持久。
0 M5 V- S$ Q, L參考網址(http://www.orsir.com.tw/coffeebeans/detail/RW9)

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不好意思!請問如有三高者能食用咖啡嗎?