夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

' j( Y5 w6 A- t醃漬酸豇豆
9 C, j# a5 m/ \7 j' t; W
八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。

' [% ]6 T8 m4 X3 M& W: ~

  v8 l& f6 p5 ^7 x炒肉末食材

酸豇豆 1把
) l9 U$ E4 p8 @% R( d絞肉 300g
6 Y7 e! ]" U6 g4 @蒜頭 3瓣
, S# `1 K) T: k辣椒 1根
蔥 1根
! R0 z9 K9 Q* l  r/ p9 R' j* l" k
調味料
9 W' y+ Q7 f, n1 n0 X
, E. }6 F8 r' H) N, y$ ~* Q* I, l醬油
5 ]9 a9 I2 m! O) H糖
- B7 _8 n! \+ \0 a0 q+ f
2 e2 p9 l# p. D! X先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

% O. d) ?6 e9 a- }7 e( f' P( S# `+ l簡單又開胃喔。
7 L" x3 I) ?* w2 P
5 k0 i" r/ L& ^1 o

mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
- H/ ~. C- ]. N- Q/ J3 F四季豆下去醃的嗎？

: U# n9 _' m! o( g* K0 }不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔