夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～

& c9 q- c, p8 n- J# Y3 E" [2 J醃漬酸豇豆
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八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
( k4 U2 s9 e! m1 Q% \要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。


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4 [( v% f3 f5 F/ G炒肉末食材

/ Y' v$ n5 f" _% Y2 S1 n  Y& Z& ~酸豇豆 1把
: w- \' e1 j% ~/ M/ @  I6 \2 ~( J絞肉 300g
蒜頭 3瓣
' O+ X( X* @% ^% P- x; |9 s% [1 @辣椒 1根
) |; Q. V) l% S9 M9 o* n0 X/ E蔥 1根

調味料
, h6 W! B$ k! k. o2 J4 ]
& |$ T  _3 O+ L1 e6 X6 X醬油
糖
, d, }2 e, F5 T7 P$ N4 o! S7 H+ l& S2 c4 k
$ _) J% U1 S  z! T5 G& P/ @% R先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

" Z$ U+ O1 M' p6 E( {% ]0 q2 h簡單又開胃喔。

mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
* b9 T9 \9 g% ]/ u1 s四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
; L, m1 V; X/ n% A' h" u  d可以去菜市場看看，現在是盛產期喔