夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

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1 |) `6 W# S" f. a& J0 V% [' l( b  d/ G
. D4 j- _' g5 ?! u醃漬酸豇豆

八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
- K5 T( k+ u! M* G* w9 a' \9 L+ t要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。
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; t: _2 N" c' v! v4 V' K) |4 x
炒肉末食材

1 i1 h: J6 ]5 n- u酸豇豆 1把
絞肉 300g
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
  w* s' a/ w5 C# E8 P; X) c9 W. w蔥 1根

調味料

醬油
糖
- n2 W, S9 G+ l& U5 Q" |
) Y% y& z0 \! ]# ^! O8 _. \先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可
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簡單又開胃喔。
5 E2 K' u, @8 @# q* O3 T9 H, P

mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
四季豆下去醃的嗎？

% J6 N. G6 H% X4 I/ h% \- H' f不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
% L5 D$ K7 l0 u$ @8 @2 t4 L1 ^可以去菜市場看看，現在是盛產期喔