夏天的開胃菜－ 酸豇豆炒肉末

noriko

分享一道開胃菜～
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3 [( D. L* l. I: |9 F. W* k醃漬酸豇豆

八角 2顆＋花椒 1大匙＋鹽 2大匙＋冷開水 1500ml，放入豇豆在常溫下醃三天。
. P  M! C4 b* ^, i3 \要保證都有醃到建議用重物壓一下豇豆。可以參考影片會比較清楚喔。



) e! z. G/ {/ R: F* E炒肉末食材

* n  @, P( \! S5 L酸豇豆 1把
$ N) v7 x, i( D% B% ~( |絞肉 300g
  s7 _& H. Z: z. ^蒜頭 3瓣
5 u- A- O# K: b4 d/ b, s辣椒 1根
蔥 1根
1 W7 i5 o. n4 Y7 v2 o- E
( |+ d% N, M4 g% b9 F$ d調味料

醬油
糖
5 l0 @8 X' ]5 g
先用蒜頭爆香後，放入酸豇豆跟絞肉一起炒，再加一點辣椒，醬油及糖，最後加入蔥花即可

1 E6 V6 `( d6 Q簡單又開胃喔。
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mike6277

四季豆下去醃的嗎？

A米米

小時候稱酸豆角!!好吃下飯。眷村口味

noriko

mike6277 發表於 2017-7-31 17:46
2 h$ J( v. T* x四季豆下去醃的嗎？

不是四季豆，是一種豇豆，比四季長很多，好像也有人叫做長豆
可以去菜市場看看，現在是盛產期喔