滷虱目魚食譜

noriko

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虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
2 F* h7 P0 c- U6 w/ R* B+ S0 S分享滷虱目魚食譜

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食材
/ R4 X! l! e' e! M- x- {虱目魚肚 1片
; e! x' G5 F" `0 Q) A! ~1 f薑片 6片
% S( ]& J; u* l$ U/ j6 E蔥 1支

調味料
  h- }& f/ g0 c( f! @: R7 C醬油 1大匙
& O, @0 B. k3 m8 V% h; L砂糖 1小匙
0 X) v! K) O( H0 @6 j% g5 Q5 Z% p: a鹹冬瓜 2塊
4 _9 p- s- b3 E2 }9 t  f  H6 u2 u6 R豆鼓 1匙
0 P1 F) X) ?6 z水 150ml
4 ~/ m2 k! s# K6 _米酒 50ml
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( L4 e3 n/ Y0 O: K2 q: W1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
4 T1 o$ T* U5 ~1 H+ w- \3.虱目魚切塊之後放下去滷
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
5.完成
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愛音樂

覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。