滷虱目魚食譜

noriko

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" m+ C7 \  l% Z6 V$ M: p5 z虱目魚產季到了，現在虱目魚好吃喔
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, t, y2 N" m7 k: v! I7 `
3 n/ @5 c0 k5 e# S4 {; N% Z( ~食材
% |5 ~4 \3 u1 I0 p3 d0 [  X虱目魚肚 1片
薑片 6片
蔥 1支

  d. J7 \4 W- c* `  o調味料
% J0 ]( u! W8 r  q( e醬油 1大匙
砂糖 1小匙
  V1 K# x* v! F( v# @鹹冬瓜 2塊
/ j7 j- B$ `2 `+ @豆鼓 1匙
, t4 I+ w( d0 O& O* M! T! Y9 r水 150ml
米酒 50ml

1 O) S- b3 v' R; _1.先微煎把虱目魚的油煎出來，約2分熟起鍋備用
* m* f/ I: D; Z# R0 Z, D2.把薑片蔥段豆鼓下鍋炒香，再加入米酒、水，蓋鍋蓋煮滾
' G' Y& C. i8 @- J' M3.虱目魚切塊之後放下去滷
4.加入醬油，砂糖，鹹冬瓜，滷約十分鐘
7 d  x" w1 r9 C/ ?& q2 i5 X7 c; ]5.完成
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愛音樂

覺得北部的狀元魚吃起來還是跟台南的有差。可惜聽說它鮮度不易保存。