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- 2024-10-26
 
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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。, Z7 F& b4 B5 V9 H6 [( X; \
- O9 Z4 z- N2 A' j麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙4 Q" b. |/ h* Q# f
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
! z$ A0 C) r# D' K/ i調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用): a' A0 z3 ~' t2 H" @1 }
約三人份
4 T! ^; [ v+ l0 T6 ]7 [8 O+ V, I' e$ n' }+ t( j m6 W
1. 中筋麵粉300g過篩+ ~9 Z9 U! q; e0 K3 g8 `" P+ _, y
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
- f4 ~: j4 v# w# R: G9 w) X: Y3. 揉至麵團不沾手光滑即可
6 ^/ a$ x4 y' p9 r( ^& m4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
/ s' ]0 m4 J) E5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條/ S' d7 L0 J' x
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏7 L9 k: Q1 k% [& {6 ?- Z
7. 滾水煮麵7 I1 \" C, U, [# P0 i
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度, W; D9 o2 a0 ]5 \$ F
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32