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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。2 }1 U" d: Y0 y& s2 q: e0 G# J! x
3 f' x! d: H/ o/ q0 i6 J* A
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙& u* h1 m2 j, `$ X5 u' _8 D
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
F7 G0 \8 O9 n調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
3 e V4 l/ w. @' s約三人份* _( y8 N8 P7 J" F, d$ v
+ \+ h+ g8 D+ F+ X1 \! ]# d1. 中筋麵粉300g過篩6 i( [' v, n, S6 p' E5 ^1 p
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團+ ~; g6 C+ g4 s) q# u& |
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
) N0 N8 Z6 H( T0 I4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
1 S$ Y, P6 g4 V4 l6 M4 F4 U5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
9 {6 ^( a2 _# Q9 k$ y6 G# t6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
j$ s1 @# I9 f) X/ k% U7 {6 W! R7. 滾水煮麵' u) o. u+ I; b( j* B
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度' k. \" U$ U9 w# s- c% x5 \
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32