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現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
5 c* T5 f2 o8 Y4 Q8 K K0 _* _, I, [, N5 w2 V+ I/ j
麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
3 ]0 l7 H% g% c; |配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
2 m6 K4 P$ t W9 r Q調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
+ a& Y. [) c a" C+ K約三人份1 p* m5 G% a- T, e, V
/ f; o0 Y1 I- S, K" {% H1. 中筋麵粉300g過篩+ X' Y! o& X- m/ Y* y" Q; i
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團$ k' H) P* O6 i5 H
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
' e! J: e; Q; z# N4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘! x( C7 @, `0 _$ q
5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
4 K" R4 }" p5 | D7 a. o6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏; c% B1 U& E5 U
7. 滾水煮麵+ M2 t2 ?' [) s0 @0 L- n+ W
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度
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發表於 2017-6-27 21:58:38
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發表於 2017-6-28 06:54:46
發表於 2017-7-4 23:35:32