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[烹飪討論] 自製麵條做法

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高中生

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樓主
發表於 2017-6-27 21:58:38 |只看該作者 |新文章置後
現在市面上的麵條太多添加物了,其實自製麵條不難,有時間的話可以試試看喔。; X7 d$ g$ F% t% x9 Z( [
0 v9 @  k1 a5 r( z
麵條食材:中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
& Y  t+ Y* K% Z' k6 c! k配料食材:紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
# J- N8 Q2 P. B8 C調味料:柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
1 r. D% B  w6 o. U5 i! [& h8 V約三人份
) q8 M, X  `* r+ l- A" |) s; b/ U6 u& d) \) b/ o$ X
1. 中筋麵粉300g過篩
: W. L: Q1 k! A! A6 C2. 鹽巴加入冷水中,慢慢倒入麵粉中揉成團" ^6 B: F: P9 R9 A% J0 T8 Y) J
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
- U! |) z: U1 q0 n4. 蓋上布醒麵糰,約30分鐘  E1 l, E3 z# u( ?* ?  E8 y
5. 桌上撒手粉,將麵團桿成麵皮,撒上粉層疊切條4 o* S5 a0 `  n: }! l
6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
  v$ f! D) s! _4 w! Y) d7. 滾水煮麵% G5 j# ^; Y* q7 c& U+ o
8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Q度8 g) q* M/ M- a" I6 q. A
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cph888 + 1 非常實用!謝謝!
CHOKE + 1 很好~我喜歡!
sapling + 4 讚!

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國中生

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沙發
發表於 2017-6-28 06:54:46 |只看該作者
謝謝分享

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幼稚園

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發表於 2017-7-4 23:35:32 |只看該作者
謝謝分享~看裡來很好吃
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