自製麵條做法

noriko

現在市面上的麵條太多添加物了，其實自製麵條不難，有時間的話可以試試看喔。
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/ _+ ~& h; R% I1 C( B6 f% y& q麵條食材：中筋麵粉300g、冷水140-150ml、鹽巴1小匙
配料食材：紅蘿蔔適量、小黃瓜適量、肉絲適量、蛋1顆、柴魚片適量
調味料：柴魚醬油適量、金桔1顆、醬油膏(肉絲用)
6 o, U- l4 I4 }約三人份
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1. 中筋麵粉300g過篩
2. 鹽巴加入冷水中，慢慢倒入麵粉中揉成團
3. 揉至麵團不沾手光滑即可
4. 蓋上布醒麵糰，約30分鐘
. \" z( b+ }/ S+ }. e8 v. Y  K5. 桌上撒手粉，將麵團桿成麵皮，撒上粉層疊切條
% D$ {+ E8 Y) |) m* R6. 切好的麵條撒上粉避免沾黏
5 l4 G* S5 @9 u/ K% W7. 滾水煮麵
& k" h! g. S( q; W8. 撈起後放入冰水冰鎮增加Ｑ度

tina12tw

謝謝分享

tyler19991101

謝謝分享~看裡來很好吃