私房滷肉飯做法

noriko

滷肉食材

" R2 n8 I( m% |0 `# _帶皮三層肉 200g
4 @( L- e) {8 Q: C紅蔥頭 50g
3 G* P6 n* P& W蒜頭 3~4顆
! J  T  F2 ?3 i$ i蛋 1盒
醬油 6大匙
9 y7 r+ d& M- n% b1 n8 [清水 600cc
8 H4 S2 W. ?5 z( v4 w1 f: H冰糖 40g
" U: R) q# [* S  ^+ h$ {! W  n
+ S4 E: H6 |* t
1. 三層肉切細條備用
' [3 m  O2 Y$ P" }2 W) [2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
  [  u+ B7 ]0 z% t! t4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
, E' P' \1 H) q9 S, y( j- S/ o5.中小火滷1個半小時
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
7.完成
( C9 h% x- U. s& p8 @4 F9 }+ u

# H+ @( R" x. }2 `2 [0 i2 x詳細食譜請看影片

ericannie

看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

noriko

ericannie 發表於 2017-6-21 10:21
5 D" u  A7 B- v' Y8 M看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

呵呵，我很少在外面吃滷肉飯，都是自己做的。
  k, G1 x# _1 ~5 B# u( S7 Y, k. }: O我怕滷肉飯太油，有的外面的滷肉飯有點噁心
所以滷肉飯還是自己做最好吃～

intro8012

水喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!