私房滷肉飯做法

noriko

滷肉食材

1 I& @& @7 d; @6 \6 }0 R3 B帶皮三層肉 200g
紅蔥頭 50g
! v9 r  B/ E' P+ \4 Y蒜頭 3~4顆
9 |9 b. ?( y4 j' T6 ?5 m蛋 1盒
* H: g, Z) u# G7 ^/ U( }; H0 V醬油 6大匙
清水 600cc
$ k  S4 Y& _, L: t4 x# J) P% c冰糖 40g
$ \' W2 l& {) @  @/ `

* h+ F2 w3 o8 O& K& p# i1. 三層肉切細條備用
: }( Z( K. o; v1 o& {4 C2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘
6 l9 @1 n  T$ E8 Q1 a$ i1 x" v3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋
: t! o" d. ^+ f4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）
5.中小火滷1個半小時
3 U# A# O. Y( y. x6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
/ Z( q! t/ V) w7.完成
3 K# w0 v, u- a2 [

詳細食譜請看影片

ericannie

看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

noriko

ericannie 發表於 2017-6-21 10:21
看起來好好吃! 你覺得三峽北大最好吃的滷肉飯在哪裡?

呵呵，我很少在外面吃滷肉飯，都是自己做的。
我怕滷肉飯太油，有的外面的滷肉飯有點噁心
所以滷肉飯還是自己做最好吃～

intro8012

水喔!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!