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滷肉食材3 M- T# _' u; x, l, q6 S
1 E- E. [! I( t- h* J7 ?
帶皮三層肉 200g
; C3 N8 ^' G) @0 J$ K* F紅蔥頭 50g; L) L$ ]6 o! \$ ?9 ]9 B p
蒜頭 3~4顆% r4 q4 ]' f, \- t4 H U
蛋 1盒
3 [9 `% @& }/ D% e& k2 u醬油 6大匙
* a& d0 F, C1 B2 s清水 600cc
5 M# O. e5 d4 h8 T& y冰糖 40g+ Q v( t# @4 F9 e$ \. u1 A- v" m
( T" N6 t# `' p& x* c' G0 m& J6 C S, J1 Q' {6 ~
1. 三層肉切細條備用) J- C4 V+ ^+ Z
2. 醬油＋水＋冰糖 ，先把三層肉泡軟，約20分鐘 @7 C: H7 v1 z2 H- W, w
3.紅蔥頭，蒜頭切好，取另一個鍋炸成褐色撈起放入滷肉鍋. F2 Z$ w8 w- l
4.放入水煮蛋到滷肉鍋（有要做滷蛋的話）# |; p5 t$ X3 G7 x+ }& N
5.中小火滷1個半小時% ~' f2 W0 L5 ?3 n9 [
6. 開鍋蓋可以加一點米酒再煮30~60分鐘左右
9 a- m$ C! ?. Y$ f7.完成5 [; u& ^" q* B8 a
9 J" Q H* G1 S1 j7 ^ A0 R1 n0 x% r {- h& h# v
詳細食譜請看影片" X6 I3 Q9 A+ g
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發表於 2017-6-20 22:04:36
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發表於 2017-6-27 15:35:22