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這個做法好清爽，真的很好吃. Y2 \& z$ S7 B- A( ?
" x6 Q! R- K( X# l0 M% r4 r' [
瓢瓜 1個5 \) K2 R5 s$ o9 f7 |8 Z* M
豬里肌 250g' X( m7 G3 L, w5 ^2 `6 c
蝦仁 200g5 ^/ p9 i* F! h' b. }, q( u& T4 \# W
蝦米 50g, ]! Y0 Q2 K. ?% s2 a$ U7 q
乾香菇 8~10朵7 N1 W$ ?) \. N A( A/ E
白麵線一把/ T5 i- {! `9 H. s( F$ X
$ C$ {( g# X2 ^1 y y3 v醃料
# x( G* L( P2 Y& k9 a. ]! s鹽 一匙
4 d/ S, u1 [& f$ F7 M7 |% M白胡椒 一匙. n1 L. U) n0 M2 |6 H7 }1 J
太白粉 一匙
' C' `1 T. U n9 z: b香油 少許
+ {* Q3 H5 t9 N# M3 b4 m/ y- E t5 h
; n- q8 Z; O {1 `調味料$ q' t" g) z" E1 w$ }% f
鹽 適量
! @1 d8 M: ~/ v; m柴魚粉 適量
: l# W) _) E. ` C) O高湯 500~600cc
: u. |* B, E( i" H* y9 c（高湯加水1：2 或1:3)( B6 i+ A7 I* ?, |
' B$ _$ D2 a7 E( \
: j q! U8 {4 c& P% V/ U& \1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)& R, X3 B. Y( M9 P; W
後川燙備用0 X0 b6 p/ B1 q" e6 j% G
2.高湯加水（約1:2), }; ^& C% h; F& I. c H8 a
3.乾香菇泡軟切絲
: H6 @* _% u. n' K) f先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
) ]/ J+ ]) J, N' S1 ^0 U D; |最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
, c7 x# b% O" v7 U& f; z- n- `3 k8 R7 `6 M) q3 x o/ o2 D
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7 M) z. j a( s3 ^% l |
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04