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這個做法好清爽，真的很好吃. V4 a' g) K/ @% C% R! P+ C1 [
! S- r0 A& \ m- g; X# O, t
瓢瓜 1個- x8 D2 D! q, F- `- T C
豬里肌 250g
* b- [& ^2 @( h2 ? {蝦仁 200g/ l. a# |; D' l- c3 }$ `# z
蝦米 50g
% y% h6 B" [3 x, P; D/ n H, c乾香菇 8~10朵
]1 D# x& w( q3 ~" m白麵線一把
# }# a9 v1 E" a9 ?6 k4 \
2 e% h! {% {5 q* P* N: _8 P醃料
. @0 u& W! p7 L鹽 一匙
4 [8 L8 l8 d0 {# ?白胡椒 一匙
% z# v. R- d! H太白粉 一匙' g. N$ W* _+ K6 s
香油 少許
2 T: {! f4 t% X/ z5 m( t
6 {, g0 g1 \+ R/ S( g% n* ]( g, J調味料
7 b; P- W i# n; p1 R鹽 適量: f3 @; [6 C8 x8 ]: G3 \2 U
柴魚粉 適量
5 i' z5 C# I$ _. K高湯 500~600cc
: v* Y% U. _8 u! d（高湯加水1：2 或1:3)7 X& v# O) J1 {) g2 | L& @
/ H9 A, Q7 C8 B) Y* o4 s! o$ _9 R) W* v
1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)2 @) z% J9 g/ I. h/ u4 y
後川燙備用' n0 \( y1 L, Q5 c& K
2.高湯加水（約1:2); L- }. ~& j4 ~6 }) s! K
3.乾香菇泡軟切絲
0 {$ i/ j' N V% ^先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。* l+ h5 ]7 }8 V2 R9 m
最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。
4 B6 e/ o0 m/ K' r" q+ t4 G, d" R: Z* f) l: S. R. v' s9 D. b
. A: f& ^/ n, _' g, P, L
. h) A7 A5 x# R3 a0 ]& f8 ]4 } D( S; G
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04