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- 2024-10-26
 
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這個做法好清爽，真的很好吃/ s8 F9 k6 L' v$ d! l
( _! L6 D8 c9 @+ E1 x- X7 b瓢瓜 1個4 H, \5 X6 J5 ], V- a2 Z/ z+ }' i
豬里肌 250g
: M" U! E% C2 M7 P, m蝦仁 200g% N8 o+ ~7 ~+ h
蝦米 50g
' `2 Z% m \ ^乾香菇 8~10朵
1 }2 u- g: ^0 q$ h I) W白麵線一把
! v; ^1 q) H1 F7 F* @, o9 j+ ~- ?- |5 ]( j. K. [9 N/ r
醃料 : r7 | j- B) Y: F: i9 T
鹽 一匙2 Q0 ?- f4 {% R' k3 z# x! B7 M! ?
白胡椒 一匙; R$ k$ Y7 C; u7 {
太白粉 一匙) S: E# ^9 @; ?
香油 少許
) S2 H% i$ G" J( r) p. D4 H- i; W/ U4 c0 I8 v' J2 Y$ O) k; M( Z
調味料6 Y, |/ Y9 i0 g2 d8 A
鹽 適量+ \, L! e8 L5 E1 r' m( U1 n
柴魚粉 適量% ]) P7 u+ q% s! P. N
高湯 500~600cc7 K, Y: q+ J5 r1 W9 J% [
（高湯加水1：2 或1:3)
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1.蝦仁跟猪里肌先抓醃（鹽，白胡椒，太白粉，香油)
3 t) l, m f- Y. a7 L+ q後川燙備用
8 z& C: ]" R7 H* q/ y% V9 Y2.高湯加水（約1:2)
+ q; C9 ] J" k0 c( [3.乾香菇泡軟切絲* K1 _! g$ h; U8 s# i
先放入蝦米跟香菇炒香，再倒入高湯煮滾，放入瓢瓜絲，蝦仁猪肉。
: F8 {7 ?( O+ j. ]8 k最後放入麵線，加一點鹽及卜柴魚粉高味就可以了。& d6 m& h! D$ t; ]
& Q& Q9 u. |; X, X9 [* f4 s% U& Z
6 S7 X0 T; N/ {6 N+ i* G9 M/ j$ ]6 j/ s* U6 g! m* T
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發表於 2017-5-16 13:54:09
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發表於 2017-5-17 22:09:51
發表於 2017-6-16 15:27:04