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維尼米耶 發表於 2013-5-1 09:42 
6 w, v! K' v5 S8 d2 ~+ z買不到！我們也在找，給社區辦活動
; J5 i. @( h# x" S* |5 p j$ c只找到網上，http://www.101sm.com/shop/product_info.php/products_id/ ...
0 j7 G- v0 J8 x5 w& H F: W& S2 a最近發現可以自己做，我使用的是美國foodnetwork的Ina Garten的食譜，成品很棒，比外面買的還好吃。
* p- l/ a; n. D9 E1 a2 b9 r. Z3 R( R) S
材料：
+ z2 l. N0 H Y7 Y( B〔1〕四杯鮮奶
V, M7 H" t& v$ c6 O〔2〕二杯高脂鮮奶 (Heavy Cream)
6 @: A, p1 L9 G ?$ [! C〔3〕少許塩3 \/ p) {" @8 A! D* v
〔4〕三湯匙工研糯米醋. e, m4 F" V! s
) K* H7 P/ d9 v* ]) T* ]使用不鏽鋼或有鍍琺瑯層的鍋，加入〔1〕〔2〕〔3〕，中火加熱到滾，中間不斷攪動。. ^5 G! U' G0 T d9 @2 ?, P
; c. U, g4 b- p- m* ^! D
關火，加入〔4〕攪均，靜置約1分鐘，牛奶會開使有凝結狀。
) Z6 t( F8 d# h3 N, u D
5 W9 {; g% T- i4 n使用一塊布（cheese clothes）過篩，約花20～25分鐘，最後布上留下來的就是新鮮Ricotta。 |
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鄭露頑～快回家…別再頑皮了 
發表於 2013-4-30 17:43:26
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發表於 2013-5-1 09:42:48
發表於 2013-7-2 13:02:56
