美人蕉葉烤潮鯛

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靠山吃山，靠海吃海。出門在外，喜歡就近消費當地自產，而不喜歡餐廳的過度修飾的美食。
7 m* E& R, i7 K+ ?潮鯛，就是海水吳郭。相較淡水吳郭，少了土腥味，肉質鮮美。
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# ]$ p. N' T- y# S6 K  j美人蕉，也就是蓮蕉花！
: M$ Z/ U" O2 i( b為何用美人蕉葉！啊就就近取材，沒得找香蕉、芭蕉葉。

1 @4 j6 I. i/ j- n錫紙為底，再鋪上蕉葉。鋪蕉葉用意：
6 o) c( h, {) i1 Q: G4 x除葉香味外，食材不易與熱源黏著。
+ Q) d8 L+ y" D. Y: \3 n潮鯛洗淨，腹腔內塞入檸檬、蒜、薑。


3 A4 Q, a, x3 G6 q0 y- }再覆上蕉葉。

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以底部錫紙包覆。
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接著，是戶外燒烤的樂趣...
% m) L: S+ L& L: T, t! {0 Z置入鑄鐵 Dutch-Oven


下火猛燒30分，這時間納涼喝口小酒去。

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開鍋、取出、掀開錫紙及蕉葉。
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  j: Q4 a& c% q4 t新鮮多汁可口的潮鯛，下酒好物。


這時的鯛魚皮，像張保鮮膜一樣，與魚肉是分離的。
, n' h5 S8 j- M% ^' u可輕易的將整張魚皮掀除，只享用鮮美的肉體！
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