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產品名稱: 文蛤
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型態特徵:
) i4 T3 h( s! }4 G4 B7 o$ _殼呈圓形略呈三角形，內面為瓷白色。原產地為日本，朝鮮半島、中國大陸、台灣沿岸也有分布。
8 M- }3 h- t! K% `' W4 e台灣西南沿海的沙岸有養殖文蛤。多棲息於淺海的沙泥底，喜歡生活在有淡水注入的河水濕地與潮間帶等地區。購買文蛤宜選殼緊閉者，可將文蛤互敲，有清脆聲音的蛤蜊者較為新鮮。
$ U8 u! h% k  z- d+ Q: t) U: B有一束閉殼肌連於兩殼之間，用以閉殼。有強大、肌肉質的足。
多數蛤類棲於淺水水域，埋於水底泥沙中免受波浪之擾。蛤將水從進水管吸進，又從出水管排出，從而進行呼吸和攝食。體型大小差異極大，從 0.1 公釐到 1.2 公尺都有。

營養價值:
0 T% T( v8 x4 Q文蛤肉嫩味鮮，是貝類海鮮中的上品，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，還含有人體易吸收的各種胺基酸和維生素及鈣、鉀、鎂、磷、鐵等多種人體必需的礦物質，文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。
4 C- g! K1 M7 G( z: D0 }相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，御封它為「天下第一鮮」。
% O. v& w% M4 w7 l# S9 B, Z從此，這個雅號就一直流傳至今，聞名於世。文蛤的外殼呈扇狀，上有如釉塗就的五彩花紋，肉質白嫩，
含有人體必需的胺基酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵以及維生素等成份。
& f: F6 T+ ^7 k; X% o, N其味鮮而不膩，百食不厭。文蛤的吃法多種多樣。

* j% P0 M- B- @$ C3 {  `料理建議:
1 將買回來的文蛤清洗乾淨後.置入少許清水.倒入少許鹽.靜放一旁待其吐沙完成備用
% r1 S( r  r4 L( ~* @# @8 b/ A 2 絲瓜去皮.切成條狀備用 •
3 炒鍋加熱後倒入少許油.爆香薑絲.再放入絲瓜略炒.續放文蛤略微拌炒.倒入少許水.轉中火.
蓋上鍋蓋燜煮 3-5 分鐘.待絲瓜軟化.文蛤開口後.加入鮮味炒手拌炒均勻即完成.。