江醫師零污染舖子-三峽北大店

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品中秋 慶團圓
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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩

產品名稱: 即食燕窩
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頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
" q: N& }3 T6 ]給你最天然的營養滋養。早晚各舀一匙食用，非常方便，集聚養生、美味、健康、及便捷四大優點。
頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
2 E& Y+ G  p: ]1 v3 \/ M! W. N口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。
1 G6 B$ [1 a0 D0 B: V
  C1 u  _* O0 ?" J* Q; F最佳賞味期限: 20天

' H! Y: t& e$ v8 o本商品採預購方式,請提前告知門市人員取貨日期,以便出貨
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! _6 Y3 W# U! b/ o6 H! K預購專線: (02)2671-8608

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產品名稱: 寶石鱸魚

產品介紹:
澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
, f" H& R9 `5 L8 ^' j1 o食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。
9 r8 B$ K, w. k) E  k
通過檢驗項目：
甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

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! \, q' G2 d. e" E
6 c' a1 @8 i6 b3 s; u江醫師健康廚房
廣式月餅
# v) Z: Q  y1 B熱烈預購中~
4 u7 j* P/ @9 t預購請洽: (02) 2671-8608
) K2 z4 Z1 l8 w江醫師零污染舖子三峽北大店
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2 L3 F% H" V3 O
4 H: F! g* j* J( g江醫師健康舖子
歐規系列，新品上市

6 k" J* M2 @1 A5 C產品名稱: 柳葉魚
產品介紹:
柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。
' j' e4 r+ r8 h# m$ n
& l% D! m4 B( |) \! _. p/ X  ~產品特色:
: A( K1 I/ ]; L9 |; j* Z, ^7 Z魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
5 W% H9 G# {4 n" `魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
% X+ d) m& k! a的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味
8 m8 B% f% C6 j5 T- C
- d3 ~4 ]; H! S; P& Z* ~# E江醫師健康超市嚴格篩選
8 M3 w/ R' s4 S) ^# [! i6 g. D符合歐盟檢驗標準
料理食譜:
: ^0 ^* T9 ~+ }柳葉魚甘露煮
1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
! e/ ^0 G. I9 A" x7 ^ 也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
) O! [4 B0 D# b9 l" _  T    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
; {: c# w+ R4 v. }4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
$ H* e, e0 i( k9 b8 l7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
# S4 C0 U! X5 D' f9 G  m7 g8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
註：甘露醬汁
9 t6 Y: T( u) j* Z5 i水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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新品上市

產品名稱: 燕鰷魚
產品介紹:
本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
, B- `  P9 E+ E7 e1 F鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
. H, r9 |/ F- f$ M- K9 `% g側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
$ K! u  {# K4 O0 O燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
是抗血管硬化的重要元素之一。
2 T& L3 I' [" h+ W1 i
採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
8 |' n" J9 H" U, v5 F6 B( L/ \通過檢驗項目：
甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量

料理食譜:
• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
( p) o1 I2 c* |# C& |* {  H( h& K入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
/ I! w$ f- \/ \0 W0 T3 w- A4 s取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
! d8 @# a" B7 J5 {% g$ P  Q• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。

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6 `8 l4 K4 y5 B9 u8 p5 P2 o
" k% h" t" Q; o2 u新品上市
+ T3 S' ]& v/ x% v1 H
產品名稱: 烏格

產品介紹:
% {4 v* q& l9 h2 Z黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
9 f3 t. b+ U5 |: E側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條

營養價值:
1 M1 T  P# a& R鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
5 g& Y. V0 Q; J! C% w( b降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
* Z6 H2 a( p$ N化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
7 w! p: ?8 _% |9 N$ h: }, C蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
& J2 Q+ P$ Q, G% C2 M簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
  L5 q. T) u$ ^但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質
4 D" [# Q( ?2 C! b
2 s7 _7 v- R+ m! p4 K- ~採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
9 ]. B% _. m. x" C+ w甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量
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料理食譜:
原料/調料：
! F2 Y5 m, A+ d, C 魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
3 K3 m) j, F! r1 R 香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
! u. N8 z$ P" Z' G* h1 \% D3 X6 V
制作流程：
5 e- }( K/ ]* ~' E) A; z! a (1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
$ R9 z3 _$ C, h (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
' z7 z! e, ?3 W0 m (3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
5 X; v5 H9 N4 n (4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
" c. q& H! e8 M8 q4 m* r8 E9 F (5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
) F- |- h0 Q+ k* t/ l0 I (6)將蔥段撒在魚身上即完成。
3 u' ]( G0 ?5 P$ k# r, }( c* |" t

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健康超市－新品上市

產品名稱: 減鹽丁香魚
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產品特色:
2 K" |' |# m7 k; P! c, q丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
( y/ ^9 E3 w) F" S9 S, m4 C) [( `, ^身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
8 v& T6 }1 p: h- u3 u無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
※非即食食品，食用前請充分加熱。
! F" @) d# Q  x
9 r! a9 o5 @+ Q3 k6 Y1 }5 S; k' b3 R型態特徵:
9 q& m( L- |+ Y- G0 i0 m身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
& z# p" G; d3 z' X下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
  D. _' ~! j6 ~+ z, M* G0 V8 R體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
8 G) a# ^' f2 o( ?! {7 N) K$ X餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物

. M2 M* a# ]" ]* O3 Q1 n江醫師健康超市嚴格篩選
) h# |8 a! I/ |8 Y: [2 b符合歐盟檢驗標準

+ C! D' W2 b/ G  ~料理食譜:

. N( K* P, R% x•椒鹽丁香魚
• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
- ]) F) ?0 [' v2 n. C8 z• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
: Q. W  @, D8 O# ^% x• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
1 B& @% S  s7 [; q一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
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  t8 T; S; C! V( B4 b7 I) y$ H辣味丁香魚
• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
* X$ t# Y0 Q. J- a; @( l白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
; y8 s% _0 l* P* s4 R8 }7 U• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
7 s. m$ g# x4 \3 v  l再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。