江醫師零污染舖子-三峽北大店

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品中秋 慶團圓
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新品上市~江醫師健康廚房頂級即食燕窩
/ Q, `: ]: @# b
產品名稱: 即食燕窩
* K1 ~8 j7 B" Q5 S" `+ [5 Y: D# V
頂級即食燕窩省卻傳統燕窩洗滌與燉煮的麻煩，全程燉煮控溫在75度C，完整保留燕窩精華，
給你最天然的營養滋養。早晚各舀一匙食用，非常方便，集聚養生、美味、健康、及便捷四大優點。
頂級即食燕窩呈現絲絲分明，而不是塊狀或片狀，加入些許冰糖，入口有自然的香甜味，
口感上會有絲絲滑順感，讓您健康無負擔。

. [' H4 r2 y0 x9 P. e" J* s最佳賞味期限: 20天
7 t: N: d7 i* B7 S) `( a+ Q- y
本商品採預購方式,請提前告知門市人員取貨日期,以便出貨

2 l) }1 x* a, w1 b預購專線: (02)2671-8608

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產品名稱: 寶石鱸魚
& }  j! V) O: d( N# a/ J
1 U) b$ d1 d; W2 l產品介紹:
( J- g- }. U( T澳洲近年開發的優良養殖新品種，為澳洲頗負盛名的淡水食用魚，抗病力強等優點，外形美觀、體側零星散佈若干黑色的不規則橢圓，如鑲嵌著美麗的寶石，故得寶石鱸魚之美稱。
9 I3 O2 ]! ^9 k6 n1 ?食用特性無腥味、土臭味，肉厚刺少，富含膠質，肉質細嫩味道鮮美。

通過檢驗項目：
甲醛,,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),藥物殘留191,農藥殘留405項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

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  Q2 l5 T; y7 Q' r9 b) |江醫師健康廚房
- C  B0 t! @" s! Z: K9 B" a+ w廣式月餅
. p& c* C. ]3 n8 s1 v/ r熱烈預購中~
預購請洽: (02) 2671-8608
江醫師零污染舖子三峽北大店

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% r) I* a+ C: S; g% a4 ^; u* \. H江醫師健康舖子
歐規系列，新品上市

) f  x, |$ c! d' {' C產品名稱: 柳葉魚
: G2 h  w7 s( w5 |  F5 q# g  Z$ x產品介紹:
+ U/ q% r0 Q# H4 @1 h' A柳葉魚含有維他命E、鈣與豐富的蛋白質，是營養價值很高的一種魚。
9 ]* j0 ]" q6 M, z- ~3 A  W嚴選來自加拿大的鮮魚，富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，口感相當好，香煎的酥脆外皮，
0 r; }2 T0 q8 i3 q8 n4 a搭配內裡一顆顆飽滿的魚卵，口感層次豐富。柳葉魚相當好料理，無論是炸、煎、烤都相當適合。

產品特色:
魚腹中滿滿的魚卵是柳葉魚的特色，江醫師追求零污染舖子嚴選來自加拿大的鮮
魚、富含魚卵，且魚肉細緻鮮甜，經歐盟檢驗標準合格，科學檢驗挑選鮮度，低溫與恆溫
的物流倉儲監控。讓消費者嘗試到柳葉魚新鮮營養的美味
/ i1 \! ]4 k- m, p$ o. r" \
3 Q* r- V0 o" U江醫師健康超市嚴格篩選
符合歐盟檢驗標準
" o1 Z  ?; r( T3 I* @料理食譜:
# ~. e" p$ ?) q, ~1 a4 N, F' o柳葉魚甘露煮
1.將柳葉魚洗淨，浸泡鹽水約 15 分鐘
2.接著將柳葉魚水分拭乾，並排入鍋乾煎上色。
也可並排在烤網上使用烤箱預熱230度 C後烘烤約7～8分鐘左右。
    3.若擔心會沾黏，可先將烤網預熱塗上少許醋或油脂後再擺上魚。
4.約煎烤至雙面上色即可移開一邊放涼。
3 t( @- T; _8 C% }3 C5.另準備一小鍋倒入＝甘露醬汁＝加熱。
6.待醬汁沸騰後，放入剛才煎烤好的柳葉魚。
% V3 B, ~) q: g7.再次沸騰後倒入冰糖續煮。
. d# J; ]  o; U6 K- L* r8.醬汁稍略收乾後即可熄火，直接就鍋放置一夜讓柳葉魚浸漬入味。
# Y( o& @% Z- l9.燉煮好的柳葉魚可直接就著醬汁放冰箱保存。要吃時可再撒上少許七味粉或山椒粉增添風味。
註：甘露醬汁
" m" t! n, o5 s2 B$ l$ U水 30ml 料理酒 60ml 味霖 80ml 醬油 40ml 生薑泥 5g 冰糖 12g

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新品上市
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產品名稱: 燕鰷魚
- g4 H3 I/ @9 |- K/ p" K. ?) _3 R+ H產品介紹:
本魚體長橢圓形。頭中大，頭長稍大於體高。眶間區稍圓突。上頜前端具 2 犬齒，
中央具一向後倒伏的牙齒，兩側外列具稀疏排列的圓錐齒，內列具絨毛狀齒。
5 B. h  M9 R, d3 x( M: |鋤骨及齶骨均具絨毛狀齒。與另外一種近似種側牙鱸的主要區別為本種尾鰭有白色緣，至於
$ d7 x# K3 }: @7 W' t' p體色略有變化，從鮮紅到暗紅，其上密布不規則之斑點，胸鰭末端黃色，背鰭具硬棘
/ J4 n, h( t* l/ p/ f' `& F4 枚，軟條 14 枚；臀鰭硬棘 3 枚，軟條 8 枚；腹鰭腹位，末端延伸不及肛門開口；胸
2 d; f4 L7 i! {# R- R鰭圓形，中央之鰭條長於上下方之鰭條，且長於腹鰭，尾鰭彎月形。體被細小櫛鱗；
側線鱗孔數 66 至 75 枚；縱列鱗數 109 至 127 枚。體長可達 60 公分。  營養價值:
9 ?, R, k. t6 }$ D9 t燕鰷含有蛋白質、鐵、鈣、磷、鎂、硒、鉀、膠質、OMEGA-3 脂肪酸等營養素。
燕鰷富含 OMEGA-3 脂肪酸，其中 EPA 與 DHA，可阻止血液凝結、減少血管收縮及
4 |5 ^. j' E2 X" _( Z& l降低三酸甘油酯等，對心臟血管特別有益，且EPA對血管壁的壁內層細胞有調節作用，
8 q6 O9 x7 w/ e5 R. |5 q1 i是抗血管硬化的重要元素之一。
+ c0 Z- V( o  @, x! z" M/ O
/ k1 s9 a" Q6 g8 {採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
' F+ y$ |" M1 M; ]) J. h/ w甲醛,重金屬6項(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),戴奧辛&多氯聯苯29項總量
# j+ T; S/ Y+ N7 K
料理食譜:
• 1.燕鰷洗淨後從魚背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於
蒸盤上（魚身下橫墊一根筷子以利蒸氣穿透）。
• 2.將 2 根蔥洗淨、切段拍破、10 克薑去皮、切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移
入電鍋，外鍋加入 2 杯水，煮至開關跳起（或入蒸籠大火蒸 15 分鐘至熟），
取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用。
• 3.另 2 根蔥及薑、紅辣椒切細絲鋪在魚身上，燒熱 50 ㏄油淋至蔥薑上。
• 4.將調味料(蠔油.醬油.水.細糖.白胡椒粉)煮開後淋上作法 3 即可。

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* \) D- V5 l) n3 D! O  R
新品上市
4 K" g. y/ v: n" p* ^' g3 o1 X6 `) R/ F8 N
0 j8 I: @) l. C* O/ M% D/ p產品名稱: 烏格

# H% I6 L: X! r/ M$ @$ h* E產品介紹:
黑鯛體側扁，呈長橢圓形。頭大，前端鈍尖，第一背鰭有硬棘 11-12，軟條 12。
兩頜前部各有 3 對門狀犬齒，其後爲很發達的臼齒，上頜側部 4-5 列，下頜側部 3-4 列，
3 ^  N5 I! R2 q' H1 K, S+ k鋤骨及口蓋骨上無齒。兩眼之間與前鰓蓋骨後下部無鱗。側線上鱗 6-7 枚，體青灰色，
側線起點處有黑斑點，體側常有黑色横帶數條

# m/ a% e5 @2 ]: N5 ]  B7 h營養價值:
鯛魚是低脂肪、高蛋白的健康食品，含有豐富的菸鹼酸，是合成荷爾蒙時不可或缺
的營養之一，有助於維持神經系統和大腦的功能正常，並有促進血液循環、消除疲勞、
3 O- K0 @6 _# E+ j) H' U* F降低血壓的功效，當體內缺乏菸鹼酸的時候，容易影響情緒。鯛魚的氨基酸均衡，消
8 u: R8 z# ]4 v0 o8 J4 N/ i: ~5 [化吸收率高，因此適合做為腸胃弱的人、下痢恢復期的營養來源。鯛魚味道清淡，可
2 Z/ r9 [( d! j蒸、可乾煎、也可紅燒，而且整尾都可食用。不論是魚頭、魚皮、魚骨或內臟，都能
/ g6 O' b8 @0 A/ t! d簡單烹調。各種料理方式中，又以清蒸最能保有鯛魚的營養。雖然鯛魚的優點不少，
但魚肉缺乏鐵、鋅、鈣等有效的礦物質
* N0 T% L. v( K# h# ^  q
3 L5 x' t: I' G6 C! `5 D6 a採取零污染舖子嚴格篩選及檢驗的標準
通過檢驗項目：
甲醛,6項重金屬(砷、鉛、汞、鎘、銅、鉻),,藥物殘留191項,農藥殘留349項
戴奧辛&多氯聯苯 29項總量

料理食譜:
1 J% H9 n2 D2 S1 p# {4 Y7 |0 \8 J原料/調料：
魚(鱸魚、黑鯛皆可) 1 尾(約 600 公克)
7 n) e; D# S) x% \  [/ y' t( f 蔥段 1/3 杯,薑末 1/2 大匙,番茄醬 3 大匙
香油 1/3 大匙,糖 2/3 大匙,水 2/3 杯,蒜末 1/2 大匙,醬油 1 又 2/3 大匙
% d/ H- i7 ^: t: |  ^- K/ N; @5 T
  u; ]: |2 u0 S* q( I( E1 t: r3 }制作流程：
(1)將魚洗淨擦幹，兩面各劃 2〉3 刀；蔥洗淨切斜段，大蒜、薑洗淨切末。
$ n3 f- z0 f" C4 f2 |/ ] (2)在魚的表面抹上一層薄薄的太白粉備用。
(3)熱油鍋，將蒸好的魚放入煎至兩面呈金黄色，熟透後盛起裝盤。
7 H- F0 ]& n1 Y& C$ x (4)另起油鍋，放入蒜末、薑末爆香。
5 a0 P4 X2 K  E7 Z" t (5)加入調味料一起煮勻後，淋在煎好的魚上。
. J0 s5 n# R( K# Q! L- Z (6)將蔥段撒在魚身上即完成。
) h. }# @+ ~4 c# K5 X! t: o1 A

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健康超市－新品上市

/ }! k* e7 R) ?; L7 x; Z產品名稱: 減鹽丁香魚

+ v+ B& F: u2 ~* v# H4 M產品特色:
丁香魚為台灣普遍的食用魚，可生鮮、乾製或醃漬出售。江醫師追求零污染舖子嚴選鮮活的丁香魚，
捕撈上岸後分級篩選急速冷凍保鮮，再採少量鹽水汆燙煮熟，不僅可以鎖住其新鮮美味，且可減少
1 R& t) i8 W0 d7 C/ L身體負擔，故稱減鹽丁香魚。丁香魚可全魚食用，且含有豐富得鈣質，亦可搭配多種食材料理，
0 B0 D) e# m" J( M8 C! y0 l3 y無論炒菜或煮湯皆是適宜(小叮嚀：尾鰭及鰓蓋部位口感稍硬，食用時請注意)。
, k2 N, H: P8 n  f6 j7 R※非即食食品，食用前請充分加熱。

型態特徵:
, ^) k2 `: X" ~  V& k+ U3 h身體延長而側扁，腹部圓鈍，無稜鱗。頭較小。吻鈍。眼大，上側位，脂性眼瞼少或缺如。
口小，端位；上下頜約等長；上頜骨末端達眼前緣下方；上頜具絨毛狀齒。鰓蓋條數 6-7；
; j) `; U. h9 D2 g下枝鰓耙數 28。體被細薄圓鱗，極易脫落；胸鰭和腹鰭基部具腋鱗 1 片。背鰭位於體中部前方，
具軟條 10-11；臀鰭位於體之後半部，具軟條 11-14；腹鰭軟條 8；尾鰭深叉。
6 G% h$ N5 L- X4 ~0 A5 C體背部淺褐色，體側下方和腹部灰白色；體側中部具 1 銀白色寬縱帶。背鰭、尾鰭淡灰白色；
餘鰭淡色。沿近海中上層洄游性中小型魚類，性喜清澈水域、潟湖及面海礁區。群游性。
' z8 {" N$ n5 \( ?+ M以浮游生物，如矽藻、橈腳類及其它小型無脊椎動物為主要食物

; u* u0 S  e  a" O, U+ _江醫師健康超市嚴格篩選
/ T) i+ g4 ]+ }3 Q* d符合歐盟檢驗標準
2 {, n, D: ~" o% b. ^
料理食譜:
7 J5 S; w+ Y$ ~9 \
" O7 n! P3 Y) N6 t* ~: ]•椒鹽丁香魚
• 丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
9 q( }5 D9 V9 b- a• 熱一鍋油至約 180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
+ ]  }6 E' ]' g5 R, k+ P- b• 另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略為翻炒後加入丁香魚繼續快炒，
7 w4 X8 Y! O. z  \一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
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7 k4 r) ^9 L4 I+ |  u辣味丁香魚
2 o9 Z! N; G- s( h$ G: U• 取一中華鍋，放入約 1/3 鍋的油量，燒熱，放入丁香魚干略炸一下，撈起瀝油；
白芝麻以乾鍋小火炒至呈淺金黃色時起鍋備用。
• 另取一鍋，放入醃料 A 煮至呈濃稠狀時，放入作法 1 的丁香魚干以小火稍煮至入味，
再加入作法 1 的白芝麻、辣椒翻少拌勻即可。