日式手打漢堡排的做法

noriko

食材：
) j. E. ?8 {; l9 |5 Q8 q$ s
' u) f+ _/ J+ ?3 |/ W牛絞肉/豬絞肉 250克
$ I$ Z5 ~, z2 F6 O! F鹽1小匙
" [  Z4 S9 @% k' D9 R洋蔥1個
麵包粉適量
2 ^  \3 N& l5 i! e* g牛奶適量
' S3 q5 z/ r4 Q. \  |肉荳蔻粉少許
雞蛋1個
9 Y) C0 R/ V! s, h) }適量胡椒粉
3 ~2 m# I7 ^1 J1 d+ m
0 p) p5 Q& ]" b5 Q醬汁食材：
9 b% \+ p3 `( Y5 J! ?
, _7 Q1 E; `8 ^2 Z9 Z7 z2 z% L蕃茄醬2大匙
: Z3 P$ O% g# Z! [; l7 Z/ `伍斯特醬1大匙
1 K0 g4 g5 `' |9 s清酒1大匙
蠔油1小匙
西洋芹少許
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9 X4 m0 l! n& L6 i% W/ n# C) R, K步驟：
# I) j. R7 w. q3 ~1.切碎洋蔥，稍微拌炒變黃之後放涼，麵包粉泡入牛奶。
2 _' K$ o3 X+ g4 G2.將鹽加入絞肉中，揉至粘稠，再加入洋蔥、麵包粉、肉荳蔻粉、胡椒粉及一個蛋
3.用手抓成肉球，將肉球二手互丟打出空氣使空氣
4.將油鍋放低溫到中溫之間加熱烘烤漢堡排大約5分鐘，打開蓋子再一次烘烤後，蒸約3〜5分鐘
: X/ e/ X3 w2 ?$ K. o5.漢堡排將其從鍋中取出，再加入醬汁食材煮1〜2分鐘
4 ~8 U( H( c5 L) Y8 [6 Z1 G  @6.最後放配菜南瓜，蕃茄，沙拉菜，可以搭配漢堡排爽口去膩，漢堡淋上肉汁即完成
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詳細食譜請看影片喔^^
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