蝦滑筊白筍的做法

noriko

食材：

茭白筍6支
( ~, e; H  T$ ^7 C: r9 ^8 N- Q蝦仁約10隻
紅蘿蔔5片
, k/ I  r* _3 c) |" _高湯250ml

" m- x/ l7 p# u' @' ~5 ]蝦滑醃料：
鹽巴1小匙
& j! v6 T. n- K& U. P蛋白少許
# e; x& R  m% Q, V太白粉2小匙
+ C, c0 n4 Q( v% m9 Y9 K0 ]蔥1支
, F7 u2 h( `; w  N2 o薑4片
# e( Y+ I! l9 G5 m& f
調味料：
2 K/ l% x) `9 @' d9 a$ l鹽巴1小匙
8 ?5 D. r2 v; B( ?" w太白粉勾芡1大匙
蛋白少許
香油1小匙
& `1 s* n0 H. ?7 k胡椒少許
. d! Y2 f3 v4 k5 L6 k8 o
2 H4 a3 o; h0 l9 S2 P步驟：
1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
- a6 n' @+ m* a( ~3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
7 y4 F# V9 q! ^; d+ F5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花

avatar2005

蠻特別的做法，感謝分享喔!!