蝦滑筊白筍的做法

noriko

食材：

6 S' ^) {+ n' ^; r4 V, t茭白筍6支
0 X; d  _( [' R- F蝦仁約10隻
6 S7 e+ n  d9 f5 j0 s: I紅蘿蔔5片
, j, t' a' p- h* Y) ^) N* e高湯250ml

+ R  X4 b1 G2 V3 Q蝦滑醃料：
- n/ s  [" j' F鹽巴1小匙
# J5 w+ e1 v" V9 y4 c蛋白少許
太白粉2小匙
蔥1支
薑4片
; e7 I) A) L  E: ]  u
調味料：
: }5 y4 B" E6 Q6 W鹽巴1小匙
6 U  y0 U4 D5 ?- U4 Q太白粉勾芡1大匙
2 e- B4 F+ P& K: a! @蛋白少許
香油1小匙
% a7 B, ?" N1 E: V) X+ }胡椒少許

步驟：
& o6 \. `( H1 X, b3 H1.茭白筍剝殼切Ｖ字不切斷
2.蝦泥調味加入少許蛋白、太白粉、蔥薑水、鹽巴。反覆甩打，甩出彈性
0 e9 `* ?6 Q* W9 B/ W9 Z3.蝦滑填入茭白筍缺口內，撒上一點太白粉固定
$ ?$ E8 d- [; n7 F1 s/ O- E4.放入鍋中乾煎，加入高湯煨煮熟，煎熟後取出。
0 o9 j# q" N! t8 F) C2 E. Z# E5.鍋內湯加入茭白筍、紅蘿蔔細絲煨煮，勾薄芡，加入蛋白花調味鹽巴、香油、胡椒淋上茭白筍，撒上細蔥花

avatar2005

蠻特別的做法，感謝分享喔!!