層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

8 Q0 R& z" V1 z# h2 H, l: P9 j2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
7 f% l; Z' ]2 k& _2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
3 n# |) w. s8 }, E6 @- |蘋果及奇異果各1
4 j0 A; o/ y5 K, L昆布高湯

雞肉300g
鹽1小匙
$ p4 t) O; ~0 v6 g( I8 [4 g, U9 A8 e糖2小匙
6 e% J* h0 k7 C* Z. z9 r5 h: j$ J少許胡椒
咖哩粉1大匙
醬油1大匙
: q/ w/ A* {5 w1 i# U$ P; |太白粉少許

咖哩塊食材：
  E( [# F0 h  O0 p, H奶油100g
3大匙中筋麵粉
1大匙咖哩粉
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步驟:
/ I' M2 G9 j: M( x* y+ _1.炒咖哩麵粉塊:
9 v' f( J3 j$ @/ P" _將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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2.雞肉塊
3 k4 m# x( V* Q4 e+ f雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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