層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：

. @$ J3 C1 p0 {9 I4 N2種不同的咖哩塊
洋蔥3個
5 ~9 Y3 m, h, ~$ \/ r; z& E2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
+ o5 l/ o9 Y3 n; q4 i" e昆布高湯

' S) ^/ O7 p5 X雞肉300g
鹽1小匙
4 Y( X2 W8 o6 B, q7 {糖2小匙
7 o* K: c7 c2 |: X$ o少許胡椒
) S' N2 B1 w6 l& |咖哩粉1大匙
醬油1大匙
太白粉少許

0 ]  B3 [( V& N: B8 _3 c咖哩塊食材：
奶油100g
) I$ D. H% {3 X3大匙中筋麵粉
. B0 [" l1 n; E* X1大匙咖哩粉

; Q! d% P8 [: A2 m9 _5 D. r( P步驟:
- G3 Z% E( {2 g5 h1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。
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2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
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3.咖哩醬
炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。