層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
* T$ t, ^4 c, U+ {. m8 D
2 c7 [: U# V) T* ?# Y# \2種不同的咖哩塊
  {# S  I  X  x7 g" b: _. t2 Z洋蔥3個
* ^6 _' j" S8 c. ?, t) ^2根紅蘿蔔
( M( V/ q% T% ?/ x4個馬鈴薯
3 \8 a7 D% S& H8 I/ V+ I$ p. }蘋果及奇異果各1
昆布高湯
, a/ x2 Z* A9 z( p/ @+ F
  p" s" c+ V- G3 _雞肉300g
鹽1小匙
糖2小匙
, e9 h8 z8 i* F. v6 ]. U/ U3 m少許胡椒
咖哩粉1大匙
: E$ @: {# X# ?' e8 w; Y, Q1 G4 n: x醬油1大匙
" h3 J+ z0 p9 k+ t0 Z( B太白粉少許

咖哩塊食材：
# o% \2 }) ]# y" n奶油100g
. i3 l' x+ }. T* \; T" [! i0 t2 ], o3大匙中筋麵粉
  ?2 R' t# ]( w) f1大匙咖哩粉
* \, x. ]) f- i! s- |
步驟:
8 A0 w( X# U  T: m# T* t. c1.炒咖哩麵粉塊:
將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。

2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。

3.咖哩醬
  R5 w' a' k: ]6 U0 n8 J炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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