層次豐富－雞肉咖哩飯的做法

noriko

食材：
8 \% V7 U5 Q" \2 `2 f3 s
' e  c- O7 E4 A7 _7 q2種不同的咖哩塊
- U7 c) g# @- \; D洋蔥3個
2根紅蘿蔔
4個馬鈴薯
蘋果及奇異果各1
  {( L. I$ {. `( k# e昆布高湯

0 G; }4 U5 W' r/ F雞肉300g
! M6 ?; {7 L/ R4 u鹽1小匙
糖2小匙
少許胡椒
咖哩粉1大匙
1 J% F( Z% @% m5 A0 d0 I醬油1大匙
太白粉少許

$ ]8 p9 X7 @& G. g& h4 w0 D3 x咖哩塊食材：
! j6 K9 c0 L, C& a! P" c. ]! N奶油100g
) V" Q$ w  _  u" u2 R' O3大匙中筋麵粉
. `) d. s- @  A. D1大匙咖哩粉
. g3 d. q' u4 e% K0 V: w# [) r9 P; X
步驟:
3 ^2 ^. e7 C) x1 k: x- Q1.炒咖哩麵粉塊:
% S- y. Z2 W! \- n將奶油加入鍋中小火融化，加入中筋麵粉，低溫炒到均勻之後咖哩粉一大匙，如需要濃郁的口味可以增加咖哩粉。炒至香氣透出均勻結塊即可。

8 C% [! h, m$ H( K' b' o2 _2.雞肉塊
雞腿肉加入咖哩粉，鹽，胡椒，醬油、太白粉醃製１５分鐘，鍋中放入植物油與奶油的混合油，小火到中火之間煎烤雞肉塊。
$ R. z4 \: S4 H, {, Q% I$ G
( R8 Z3 c4 P4 V3.咖哩醬
8 v% d+ |6 C4 \0 Z* q+ U炒香炒軟洋蔥，再加入馬鈴薯紅蘿蔔塊，炒勻後加入1.5公升高湯，水滾後加入兩種盒裝咖哩塊各一半的分量，加入兩種水果泥，加入炒好的奶油麵粉咖哩塊，不停攪拌，期間視喜好的黏稠度可以增加水或高湯，最後再加入煎烤雞肉塊，完成。
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