蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
( e5 l. V! }! X, [7 h- m% i7 U今天再奮戰一天就結束
獻上自家做的蛋黃酥
4 u; v: p+ l  H) L祝福大家中秋佳節快樂～
3 _& r5 P" _, m) u" N
蛋黃酥製作百分比

油皮：中筋麵粉100%
            糖粉20%
: H6 I* ~( D6 b) U, P            奶油35%
) P9 \3 y* h1 J9 \  c            水40%
1 n0 c$ J& F" C) J) T; z" `
. {" Y0 D% d; M" D; w油酥：低筋麵粉100%
; i1 y6 O! J0 g7 X: ]            奶油45%
' K2 u: B' e1 y4 p, F, {: l. ~
組合：油皮13g
( `$ T( A9 @0 U: A2 M- q, o            油酥13g
4 U& Y% v' a3 O: g$ n0 H/ P            內餡25-30g
            蛋黃1顆
& k" |, E$ d1 _( s9 U            
8 p3 H) y, y: v
0 m0 o/ S. r) M0 l6 J' F
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workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

; w- R% Q; R' x( \2 I5 [% d; x. P是啊…
在意價錢的人真的還不少
還是那句老話“一分錢一分貨”
7 O1 t" D1 E" N# a畢竟真奶油和人造氫化奶油
" H$ R) |2 O5 j% y& N* W價格是天差地遠