蛋黃酥

QQ愛烘焙

明天就是中秋節
$ ~( y: `7 J8 `! e& M今天再奮戰一天就結束
獻上自家做的蛋黃酥
5 {4 A1 a- b! @1 K6 K0 b祝福大家中秋佳節快樂～

2 s$ g* K8 |( p蛋黃酥製作百分比
* |  M' W8 W8 D; s0 T& v
油皮：中筋麵粉100%
            糖粉20%
            奶油35%
            水40%
* P$ K' }7 e7 @. U5 b
; {2 a% _8 i  Y' P! `1 Q4 z油酥：低筋麵粉100%
            奶油45%

組合：油皮13g
- s0 w) Q- \  ]2 y% @            油酥13g
' W8 ]. J: J& N2 `            內餡25-30g
            蛋黃1顆
5 }8 P3 n6 c7 Z  |            
6 B% c' \( L0 G- l  f8 l



* X8 W/ N# f' w* ~

workbb

看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

QQ愛烘焙

workbb 發表於 2017-10-9 13:57
  r: a/ r8 ?- K" M, v& g- y看起來不錯吃.不過在地人應該會更在意價錢吧....

! H' ]5 W/ a, u是啊…
在意價錢的人真的還不少
5 v' i  s; ]1 T( ^還是那句老話“一分錢一分貨”
畢竟真奶油和人造氫化奶油
  A, k) M& r5 b+ l價格是天差地遠