義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
, P7 R! b1 R1 U+ [# z說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
8 S, q6 v$ D7 Y$ {. u露營備的食材，也常剩些有的沒的！
就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
; `4 x8 |3 {" W3 U2 d烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
4 q! ^& k7 |- z4 C要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
' y# d/ H2 c1 v9 d這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
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油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。


培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！

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8 ?8 f. _- E( a7 |5 Z5 ~2 R蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
; {1 m: Y# V7 A( L3 `- W  c6 h* m反正就是清冰箱的概念！


黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！
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* b" b! m) R( z) }- b) o稍涼後倒入蛋液中拌均。
& C3 Z4 J! o2 _& I這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。
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再次熱油鍋後，轉小火！
8 h3 i: t  l2 ?, l' `, A倒入拌均的蛋液

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因有些厚度，致蛋液呈水水的！
4 h; g3 U7 a9 T用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
$ e8 f- {% _- W1 s1 r6 s用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。


若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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剛好手邊沒有起司絲....
3 J* o- `  n: E  F將就將就！
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  z2 Y& j; `( c7 ~烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
' {8 u* _( K; n. `( s# z% n3 L: l當主食有飽足感！
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