義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
+ q- ^% e  M) Y  i說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
) w. ?( B# N8 I4 V' f' v露營備的食材，也常剩些有的沒的！
* H3 q& r0 ~$ a就可以義式烘蛋料理來消化掉。
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: q% H& u# L1 @烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！
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油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。


5 @' |' W3 K  v; ~0 M8 k( p3 U- |! ^3 e培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！

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蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
5 g! A) F, \9 \3 n反正就是清冰箱的概念！


3 T% |$ Z/ r$ G黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！


稍涼後倒入蛋液中拌均。
" d4 [. E- A6 y& {- F2 n/ E! Q1 O這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。
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再次熱油鍋後，轉小火！
( ^* l; ~. w; [( q7 n; _+ ?倒入拌均的蛋液
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) P* K9 @7 O7 W& r& n因有些厚度，致蛋液呈水水的！
用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。


7 I4 R& X. c* t若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
) o# @3 v: w; o1 z6 s豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！

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剛好手邊沒有起司絲....
將就將就！


4 x* x  r+ D, l烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
/ [7 n3 ?! X  t5 T9 R當主食有飽足感！