義式烘蛋【戶外一鍋式】

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義式烘蛋 Frittata，作法、內加的餡料千奇百怪。
說穿了，就是義大利大媽清冰箱的一道家常料理。
2 T: O7 [$ ?( R6 r% ~; ~# f! V/ l露營備的食材，也常剩些有的沒的！
. a  Q$ J1 y) |, M( I. @) o就可以義式烘蛋料理來消化掉。

烘蛋有別於煎蛋、蛋餅，個人認為在於厚度！
烘蛋要像蛋糕般有些厚度，且上下略微焦香，中間像布丁般。
: y% u: i* a2 a要達到有厚度的烹調，鍋子的尺寸就要慎選。
這次二顆蛋，用小小的6吋(約15cm)鍋！

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油鍋，洋蔥爆香至呈透明狀。

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) H+ H- c* P% T9 S6 Q培根、臘肉、火腿、香腸....有啥加啥！
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蕃茄、玉米、蘑菇、紅椒、青椒.....
) i: U. R0 g6 D/ I反正就是清冰箱的概念！

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) L+ ~4 V8 Y4 u3 ~, K% p黑胡椒、鹽....調味。
離火，放涼！
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* j7 l6 }- g; z2 N$ u1 @4 u2 G稍涼後倒入蛋液中拌均。
, ]6 u# t0 b2 @' n這時若有燙熟的青花菜，亦可加入增加豐富性！
1 z- e) u( ]' d3 p+ h並可加些牛奶，使烘製後中間更加軟嫩。
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再次熱油鍋後，轉小火！
倒入拌均的蛋液
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. D0 ]3 Z9 w8 M' \因有些厚度，致蛋液呈水水的！
# S$ z* m9 {# m3 o用筷子，小區域一區區，破底的畫圈圈.....
% L" L( b/ z) k! l+ W用意是：將鍋底凝固化的蛋液，翻攪上來；
輪換還水水的蛋液到底部，受熱固化。
努力的畫圈圈烘烤後一段時間後，均已呈布丁狀。
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若是居家料理，接著就灑上起司絲，進烤箱以上火烘烤，至上面層焦香化。
但在郊外，這搞太麻煩了！有失一鍋式的精隨。
豪邁的以噴火槍，收乾上層表面即可！
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剛好手邊沒有起司絲....
將就將就！
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( D+ P$ f4 f! v, t( I" t1 K& c' E烘蛋，就要有些厚度，像蛋糕般。
( e2 L- c1 n7 M. b. X0 X當主食有飽足感！