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[烹飪討論] 秋冬甜點-栗子蒙布朗

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發表於 2016-11-3 20:42:54 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 noriko 於 2016-11-3 20:44 編輯
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" u# O# a: e( H又到了可以買新鮮栗子的時間了~ & @9 F* ?' t/ T8 w: c

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4 G9 b! S7 M1 H; p其他的節氣食譜
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發表於 2017-9-19 21:57:34 |只看該作者

9 E# @" h( }* _" ?8 |" X# j+ m7 I2 T
5 M1 }4 k$ y) f% H; V/ w塔皮食材:3 M6 `; {- O2 S
5 H+ ~# d. r9 _: Q3 ?, c
無鹽奶油60g
; l/ B" R7 m$ z/ r% Y, t9 X糖粉43g' R" a% G9 [: y/ P/ l  d- T' K
蛋黃1顆
$ J" `3 k6 a( ~香草精2.5g
$ ]: c) E. P& u0 b低筋麵粉135g8 T' a; k( q3 l% M$ m' X4 v8 a

$ v0 g# H/ y" ]: }/ F" O* `塔蛋糕食材:
. v. P/ j3 ?* J! _2 l2 r+ r$ X1 ]2 A  [5 F4 s: w$ D2 A4 J
無鹽奶油40g$ P) v" n3 t% t) j# Q" l
細砂糖40g
) j5 g  d$ T( o) ~& w! W3 X全蛋液40g% B% g" D2 Z2 _2 _; t
杏仁粉40g' M7 d4 J: q8 \6 X' s# p% T' p% {* v

9 S  [9 v' |4 Q: V. }鮮奶油食材:/ a$ F! w7 K" x4 u# D9 u% N

* m& P# J1 H2 g3 `! M- x植物性鮮奶油200g+ d3 B- F( s3 n
糖粉25g
: G$ a3 E1 A- C4 Z, {/ A+ w
3 {1 ^& L* W  L7 e: u& h栗子泥食材:/ L# f! f# ~7 P/ n

( f  ]( {! ~' h& D, C8 M( t+ @栗子泥320g
  P4 B* ]' ?8 U* A無鹽奶油30g3 r. d4 L  ^/ G
牛奶60g
. k7 K' [. J7 d' {$ j 5 j2 l. y7 l8 I) ~# B
其他食材:# k! }! }' S$ p7 o
甘栗數顆、防潮糖粉、核桃
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