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食材：+ }# ] L) t2 q3 j* A/ i
' E5 f8 v4 V* c, `2 ~ u
草蝦8~12尾
/ J: r) W$ Z5 I9 d5 `! W: E7 `+ c蔥1根, z: B( T" z# E+ @/ V) I: a5 V
薑末少許2 X" P! \+ d- P
辣椒1/2根0 f5 M Y0 ~/ V
蒜頭2顆; |# U7 Q, d+ e2 ~1 W* h$ }
辣椒乾 3~4片
: G& y$ i7 ^2 x9 C g洋蔥半顆
2 y L& H4 S: t" u; V/ _7 Z$ u
調味料：( M `; ?" w3 Y1 D4 s) y6 i2 ^
辣豆瓣醬1.5大匙
( j7 e1 g- l2 ?% m4 v' c炸蝦的油
) t. ?1 R8 o5 T% ~) ?) j$ X蕃茄醬3大匙9 k9 m4 v# r2 a. [. k9 n
水適量1 i% ]+ O, L/ U/ Q3 u& Y
醬油1大匙8 i$ h2 D3 N: J- X8 b
酒釀3大匙
1 C, _" q7 _, x \糖1小匙5 t$ t# G3 E; t5 w9 m/ N) m, S8 G
白胡椒少許- \" y5 w$ S8 }: K& Y+ u
少許烏醋
6 f$ P. B( W5 |5 a8 E9 \" C8 _3 ^$ p C+ h* V
醃蝦料：8 y! S( A; H- C% [3 e! ?
薑末少許
0 R% T, y4 y- d% [/ Q- k青蔥末少許
% E5 t0 A8 G0 y; k6 T V" z米酒約 2小匙
4 t7 Z) e3 u& ~地瓜粉1碗' L# g6 O7 C8 I+ Z) u# J
/ r$ \; |. m ~7 c& P6 w) v; \步驟：5 x% E8 F: _+ O) Z6 c5 U; F8 A) G
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。( w$ x" d8 ` C4 ?; S8 H# X
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒
( X8 h/ ^4 D7 c. R7 X! A5 V& ]3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油3 {2 S! g0 o/ }- a
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁( m5 g5 M& b( F" Z# E D, L
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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