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- 2024-10-26
 
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食材：9 V$ ]( U X4 t: b" K. I
; C+ d1 Q7 o3 e% S, G- W6 y+ i草蝦8~12尾! n) A% w! q: ]5 ?1 V7 F
蔥1根' o6 X& N! J* q6 W9 P7 W6 e) W0 `
薑末少許
$ k2 Z" _' T) v5 e0 z( G) T辣椒1/2根
" T; ?$ [9 l3 \. O7 V蒜頭2顆
4 I5 @0 ^8 U- c( p1 D4 Z辣椒乾 3~4片
?% u( f3 N) F/ R7 z洋蔥半顆 5 a# m" O3 u4 g4 K/ ]$ _
# x6 [+ u9 u' [& d( {7 A6 J2 @$ |
調味料：
! R) U0 T! d ]* Q: l8 e. m辣豆瓣醬1.5大匙0 o$ h7 O7 ~4 e; ?( _* L
炸蝦的油
. Y' m" x! W& c& O6 a& I蕃茄醬3大匙
) |8 z5 N4 i( O h' k5 x' J$ n水適量
/ u/ q& _1 l. D醬油1大匙) O7 z1 G8 a0 R
酒釀3大匙
1 h6 g+ }6 C' N6 B* c% n" u* r糖1小匙3 G' z7 I5 M8 m0 u f E
白胡椒少許
4 y6 U$ U" ]% {' J# F少許烏醋
1 i1 d: _4 h4 u1 K( ]; d% \% u5 H0 \5 M; v& z& m4 P8 t% z
醃蝦料：( u, r5 g) J: T3 T4 x
薑末少許& B, y' |# ]8 i0 l7 r
青蔥末少許1 I- {" B" ^" o/ g. F" g) A. @
米酒約 2小匙 C: u5 V1 G/ Q* d
地瓜粉1碗
! T6 V) z% P6 E2 j3 {7 r- E8 D: ^0 y+ L' {
步驟：
; P$ X* @3 i, F1 F e1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。. Y0 ^$ y4 j7 v5 k& d
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒+ S9 E. q4 F, p P4 L8 ~1 L @
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油+ Y1 _6 Y) m/ G% f! q
4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁
. `0 L: T0 ~: g8 T2 b) Z5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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