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- 2024-10-26
 
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食材：# F- C' X+ p2 z2 J! s
) e' X$ P! W2 R- u草蝦8~12尾" I8 e4 q4 g4 p" c' N% g
蔥1根$ k* c$ s$ b" P8 X, d
薑末少許
) F6 G, U, V) R1 |5 R2 b辣椒1/2根; O, d. w6 n( Z+ Q3 ?9 y+ C/ l U3 A
蒜頭2顆
% ~+ g8 {9 p0 W; S# E; k2 u1 F l3 M辣椒乾 3~4片
. j& d4 a4 b% ], s% ^8 `7 \洋蔥半顆 * n& ~/ q" W* M* O( N
- j$ f+ x6 `* Y# h/ _$ S9 a調味料：
- c; D1 M& Q3 i# ?( h1 W& ^$ a; w辣豆瓣醬1.5大匙7 @+ `* w1 U- T. r6 b
炸蝦的油
$ U& h! V$ v/ t6 r1 t蕃茄醬3大匙4 T: Q3 o2 `! b9 x& Y
水適量
' L* c0 Q2 t5 ?' P: ~醬油1大匙$ H. I. m6 m- Z: W* e) ]
酒釀3大匙
( q$ m) R. _! c4 Z, ?糖1小匙
4 {* u( n) ?* @. l白胡椒少許
( X% j& H9 O9 L7 p少許烏醋
0 t. ?% y- L0 } V& P8 w) x" p/ l6 y( d' i- }( c! L* d% a
醃蝦料：' p, g- i4 y0 p' F$ m) R0 G
薑末少許$ Q n& r: P9 s4 j4 ?$ S
青蔥末少許, K: h; b" t3 s: H
米酒約 2小匙. |2 y o5 ]& Z1 b
地瓜粉1碗, b- ]3 e9 r3 C3 {' g, j7 @
$ I; o: @& n8 u4 X" l% x步驟：2 U( Q2 K% l4 G; B; E# w" G) ]
1.蝦子加薑末,青蔥末及米酒，醃15分鐘之後加入地瓜粉油炸至粉紅色，撈起備用。$ X( J/ Y* S" V. Z( v
2.爆香蔥薑蒜辣椒加入洋蔥丁稍微拌炒0 x: k" ?+ l4 k& G& I2 c
3.接著加入辣豆瓣炒香之後再加入番茄醬添加一點炸蝦的油
" \% f+ W: }4 v! S: `4 q, ^4.放入少許清水拌勻後加入炸好的蝦子，加入酒釀、糖及胡椒後稍微拌炒再中火悶燒收汁# X" Y6 F4 ?* y( ^. r3 Q' i1 C
5.最後加入烏醋增添味道，撒上蔥花 |
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發表於 2018-2-5 22:34:12
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