年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

/ F  J' R2 L0 ]食材：
! u. ?9 V: p; m! f3 O$ c# k' M
) C# v( {6 ]2 Q3 z小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
! x4 N+ n* C$ F5 l0 y洋蔥　1/4顆
( \! S3 X* G* Q2 Q( a, t# @/ p& V青椒  1/4顆
1 Z( ]6 L2 I1 C$ [; {- r; T紅甜椒 1/4顆
, n1 b( ~& z, N% y5 m黃甜椒 1/4顆

醃料：
3 j: w$ T- T% ^& m鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
0 h+ S, g% V9 m, p8 M白胡椒少許
; E4 ~! K6 X+ x5 w5 n3 Y$ g香油少許
太白粉濕粉少許
; s5 F1 {: ?$ M% I太白粉乾粉適量
1 p% o7 {* T4 ]' `5 V' @5 P' A

調味料：
番茄醬 1小碗
8 V4 r' M/ U: }/ W6 t; A$ ^鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
蒜末適量
) o' c2 r( I6 N' ^3 ^4 W香油

步驟:
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; x" e( C3 E3 a% Q1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
# K' N4 B6 T- p２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
5 D/ J3 N% _' E& l: p* O. ?4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。

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