年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
/ M% a* j+ y0 I+ B
食材：
' T1 W& u  W8 R+ R/ @5 Z
' [, K0 E# y1 T* |  V4 o8 \小里肌肉  300g
7 `3 z, m3 M7 ~2 O: p( c# H鳳梨片  2片
洋蔥　1/4顆
# ?. f  |8 {" X) A) @青椒  1/4顆
" I* _$ q" E8 X紅甜椒 1/4顆
2 u* V9 k( Y8 l  E% u) f黃甜椒 1/4顆

) m  C; p" E3 |( i, a醃料：
鹽 1小匙
醬油1大匙
0 j$ T* z' B! p/ d蛋1顆
白胡椒少許
香油少許
太白粉濕粉少許
, d( @8 ~5 r1 R# N% c) m# G太白粉乾粉適量


0 E- q9 h7 `1 Q2 ~; O$ x調味料：
番茄醬 1小碗
' h8 J6 I. L, N鹽 少許
0 R! G# q( x( M5 s4 A白醋 2匙
醬油 1匙
" ^; D3 M/ {, M. A* @/ e蒜末適量
香油
+ @, i- _; y! n9 {! B3 P/ r) S
3 M7 h6 N$ T3 y步驟:
: @0 c) r. o" G/ j
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
8 K: g% f- J7 O' P２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
/ H1 x: Y3 u4 |2 y" }4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。