年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法

4 w6 O$ U+ F* ^( t食材：
: m; G3 X1 v8 r4 g) O
小里肌肉  300g
鳳梨片  2片
0 u# ^3 o6 d4 L9 e. l& a4 E洋蔥　1/4顆
8 [- p/ a8 r& w$ Z5 R6 W& Q青椒  1/4顆
5 ], A% W% w4 k. Z2 I紅甜椒 1/4顆
黃甜椒 1/4顆
0 n+ c5 Y2 C. K# x
醃料：
7 k( a6 d- {! l鹽 1小匙
醬油1大匙
蛋1顆
白胡椒少許
' n% K* T# `2 J) s1 k香油少許
, C/ U  B$ I* a* [4 L; J. s太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量
* M/ H  K8 l7 k, c

調味料：
4 Y, o3 `& {8 {0 m番茄醬 1小碗
鹽 少許
白醋 2匙
醬油 1匙
蒜末適量
0 [% V  t4 \) A/ s6 I) ^香油
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$ |4 @; q5 [! o" i: @# h7 A步驟:
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1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
0 N6 e* q. v: M. Y9 R3 D２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
0 s0 T4 T5 l, }7 i. N4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。

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