年菜提案-咕咾肉食譜

noriko

經典名菜咕咾肉的做法
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1 }' E% N2 u$ [' b- y& d  ?" b6 x食材：
; Z2 i' Z7 ^2 b% A9 o( A* _: k
小里肌肉  300g
6 e. [% x% ^; h" I- Q# K鳳梨片  2片
洋蔥　1/4顆
& [- B1 J" ]  u青椒  1/4顆
/ L+ k* D2 C* V" Q7 h0 \5 L紅甜椒 1/4顆
% G+ M2 }5 s9 F% n) [黃甜椒 1/4顆

醃料：
鹽 1小匙
" {$ ]1 O' w$ X! o8 Q醬油1大匙
8 s) H/ l+ e! c& S- ~! m$ r, M蛋1顆
4 i' Q) L5 C* q+ ]) [白胡椒少許
香油少許
太白粉濕粉少許
太白粉乾粉適量


調味料：
番茄醬 1小碗
8 \% ~8 u3 Z" R7 A# s鹽 少許
' h' C2 I% T+ a0 |" W! }) V8 U白醋 2匙
+ Q1 h5 a! z! O( l2 Z醬油 1匙
蒜末適量
9 F( X. ?% C. u( ]+ ]! e香油

- c) S- V, Q( k; x: f步驟:
* w1 Q$ W7 Q7 P+ |% P5 B3 g4 p: Q. Z
1.小里肌切成小口狀，加入醃料的醬油，鹽，胡椒，蛋稍微抓過，再加入濕太白粉漿少許在抓過，醃製10分鐘，要炸之前才沾上乾的太白粉後下油鍋炸。
0 T9 u1 V9 z: s( Q0 @2 e8 X２.開中火，油量需要能完全覆蓋食材即可，醃好的肉沾上太白粉後下鍋炸，顏色約金黃色撈起，開大火，回鍋炸酥脆即可撈起。
7 Z6 `" t* j" Q/ c2 _3.油到出留下的餘油接著依序先放入洋蔥，再加入青紅椒黃椒，鳳梨最後才放入。
4.加入里肌肉拌炒最後加入調好的一碗調味料拌炒，均勻沾上醬料即可以起鍋，最後可加一點香油即可盛盤。
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