聖誔節料理提案－瑞典肉丸

noriko

分享瑞典肉丸的做法
& K$ c" E! u# l1 H
, v. M5 r4 @% z1 Q0 N" ^6 e/ C; ]食材
4 U/ y! ?- \- z# ^$ W$ y
牛絞肉 450g
( q1 L& E/ e2 \* M$ J# d! I% y洋蔥 40g
麵包粉 30g
胡椒 1/4小匙
- H0 U% x- Y1 b! E% l! p" M& ~3 _鹽 1/2小匙
) H# u* H% [5 q- N; e肉荳蔻粉 1/4小匙
0 \6 i) Z9 S& H' }五香粉 1/4小匙
大蒜粉1/2小匙
洋香菜 2束
) Y; S, e+ B8 C雞蛋 1個
黃油 100g
7 w' I$ l2 ]6 [, W
1 P  ?6 e& h" }3 I, A
醬汁：
黃油150g
麵粉1大匙
4 B. z) j/ ?9 K3 y動物性鮮奶油 2大匙
伍斯特醬2 大匙
Dijon芥末醬1大匙
' U+ E) {  ]/ m# y水 1大匙
: U% e" K- r) Z. D* ]6 o
" h8 e& H: Z$ Y2 P) \. G搭配
越橘果醬  
馬鈴薯
$ X  X, _2 I' o2 V9 f/ r) ?7 q; x
步驟:
1.將碎牛肉，麵包粉，洋香菜末(或乾燥粉)，五香粉，肉荳蔻粉，洋蔥，大蒜粉，胡椒粉，鹽和雞蛋混合在一起。
2.用手擠成12個大肉丸或20個小肉丸。在一個大煎鍋加入奶油。煎煮肉丸直到每邊都變成棕色微微的焦香。
3 ^% R+ @4 U/ c: D3.用同個煎煮肉丸的鍋子熬煮醬汁。先加入奶油和麵粉加入煎鍋中攪拌直至變成棕色。再加入水，伍斯特醬和dijon第戎芥末醬，鮮奶油，煮至醬汁開始變濃稠。
$ D6 y- k2 |: v4.肉丸上淋上醬汁，放上一點越橘果醬  ，搭配馬鈴薯塊
, Z4 |, P6 A7 P


4 ~, }: N$ ~- }: M1 x. o