請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
% o( g! g# C- E9 E1 \但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
2 u/ l% I" X6 o5 r
通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
  S2 c6 ]( [# A7 u. u6 Z/ D+ r但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

這個更清楚
: X1 f# G$ `( t" [: S
% B$ _4 `$ l, a7 U' D% S

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
0 z/ M  J  _5 ]# s這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
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但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
/ S( k+ z' d1 |1 N9 k" I/ z* d  t+ X# Y嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困 ...

3 `3 }2 K- I) X1 @0 u' m) E這禮拜來去，謝謝喔~~