請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
+ V" ?2 n+ v( c$ N3 y但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

5 [; Y# S: B& e7 t6 Z' x通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
) |; h) t8 @. h0 h) K瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

% W% F9 h  w1 ]% p: A謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
: T6 ~4 U/ G" M0 H# V0 u瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
9 F% s( j: Y' o但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

0 S1 Q2 z/ s- w7 f4 [3 ?這個更清楚

$ X- k2 ^) x% ~: _; o

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
2 G7 D! }) r% M5 z, `& x7 Y& Q這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
0 W0 O. m0 d* V- X! U# Y" J
+ ~9 ^( C3 r# \3 l# c! o但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！
5 c& `- i% j' i7 w
0 d7 u6 G5 B1 p" s' H固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
7 ]6 o- c% J# V+ w3 w" M嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~