請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
) [* v3 T) C8 l, y& r1 F瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

3 B& H' ^) Q: _" S/ C* d  L3 _4 E; K0 }謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
8 C& u" D' I% a% ~. g瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

! y0 d6 h4 J+ @8 }& b, m這個更清楚
6 E. a9 z3 i% t+ v" [" a

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
( O3 z. I" g& C# L% \! s% I! b這個更清楚

真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
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' k0 c5 S9 e, y: }! l. X但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！
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# m0 p, W) D. r* L' ]0 i8 _5 R4 r固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
3 H! |3 q; L3 |/ b3 c; r( L嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
" ?7 a: q( r. w  B$ ]% T8 G
但，也有同樣的困 ...

  b7 n& k8 h( X% F- J$ L" j這禮拜來去，謝謝喔~~