請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)

james106

請問前輩，糖醋排骨是要買那一部位排骨(肉多不油)，困擾中~~

avatar2005

瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。
2 j) X. s" Z- x/ i* C
  R5 l+ K0 f2 i* \8 [- R通常我會自己去挑，挑自己喜歡的部位，提供參考囉!!

james106

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
) Z  v& `+ I: j$ E  ^' U瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

謝謝您~~

fig0302

avatar2005 發表於 2017-11-14 09:24
4 S$ o6 t( G/ E/ S! j瘦一點的排骨，一般都是里肌小排或胛心排，
  w6 l; `) e6 w) D' V但超市或豬肉攤應該不會分那麼細，統稱豬小排。

2 g7 K6 i! S# V% t8 T這個更清楚

2 [+ ^$ H5 W1 }" e; S" b

james106

fig0302 發表於 2017-11-14 15:06
- Z# @9 z( W, q' ]; k! J這個更清楚

! p" y4 ]+ v8 M# u真的很詳細，謝謝唷，一般餐廳不瞭得用那種，有機會我去餐館時再問一下~~

ddddnet

嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！

但，也有同樣的困擾！同樣稱呼、不同店家，買到的卻是不一樣的排！

+ o$ S+ P6 E) W5 e) v8 s5 b! i固定在復興路往北大游泳池哪條巷，直直走，一家傳統雜貨鋪旁的小小豬肉攤(旁邊是賣麵條的)，攤前都會大排長龍這家，跟他的共同名詞是【小排】。但，一早9點過後，買到【小排】的機率就不高了！ -_-||

james106

ddddnet 發表於 2017-11-14 21:54
! V, Y7 H0 N3 E7 c/ c0 J) ^( B+ x嗯，肉食動物的我知道你要的這種排；一小段、中間一柱骨、週遭一圈瘦肉、不用啃好剝離！
$ A0 [1 M% x; `, c
但，也有同樣的困 ...

這禮拜來去，謝謝喔~~