西班牙烘蛋

noriko

# a6 W- \/ j8 M) e食材：

8 g0 `/ M! w2 E: j+ t3 T  s' S雞蛋 5顆   
4 I* e$ R$ W1 }. F$ N0 |馬鈴薯（大） 2顆                                               
  L; z3 z1 V9 W9 s( y: z洋蔥1/4個         
6 K! v, N$ [: `# t 鹽2小匙                                    
" v" J3 H. C9 V橄欖油 　適量　
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6 u3 B1 L- S- j" L% E做法：
1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
3 G# K# a2 O1 s2 n2 k! f2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
" p* H8 p; G0 u( P/ B' b# [1 L3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4 m; ]7 j- S/ _& r4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
* A3 m1 g8 q2 L1 {& s, ~. Z6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

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