西班牙烘蛋

noriko

食材：

0 H% g. x8 M+ H: n" u雞蛋 5顆   
1 ^# C% z5 Y1 r3 e$ B/ c7 Y! S馬鈴薯（大） 2顆                                               
4 ]& Z- Y# o+ }. X3 e7 R2 Q洋蔥1/4個         
7 W- Y- Z! c1 t# E 鹽2小匙                                    
4 V  y6 K& N: q橄欖油 　適量　

+ u) j- y+ v* M" Z7 m3 Z1 X( m4 R
做法：
- m6 ~( U. L! B' [0 J- ^6 ?1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
6 L' S: C& M% L9 S2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
- r9 V6 a* t4 V9 |1 x3 q3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
% W4 @$ T" S8 q( c  u% I5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
# [( N) C( N/ K3 l$ l' I1 v0 ?6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。

% a( {: B& r* d5 q% H9 |8 h