西班牙烘蛋

noriko

食材：
1 o8 ^/ f- Y4 ]: ?
/ V& ^+ B" V9 W; ^0 p6 r雞蛋 5顆   
4 \2 O) c( O' |馬鈴薯（大） 2顆                                               
; H1 |/ O2 x$ ~洋蔥1/4個         
鹽2小匙                                    
橄欖油 　適量　


/ w2 Y3 E; p( u( o% y. n做法：
7 P9 S& |; [  |2 [% I1.將馬鈴薯切成扇狀薄片、洋蔥切成粗丁。
# P6 {4 ?! Q4 l9 c  s" ]2.在直徑20公分的平底鍋中放入洋蔥和馬鈴薯，淋上油大約和食材差不多高，以中火，小心不要燒焦一面攪拌的略微炸煮。
3 c# b3 a: ?% B  I3. 小心不要讓馬鈴薯碎掉，等馬鈴薯整個變軟後，將食材取出，放在濾網容器中以稍以木匙稍微輕輕壓碎，以瀝乾油分，將油保留使用
8 W  \0 m, s/ A6 C$ s4.在大碗中放入雞蛋打勻，趁步驟三的洋蔥馬鈴薯還溫熱，趁熱倒入和馬鈴薯、洋蔥和鹽一起混合均勻。
. [/ @$ [# J. J9 i- k5.在平底鍋中加入些許剩下的油，將步驟4的洋蔥馬鈴薯蛋放入平底鍋中。開中火，並以木匙一面攪拌成炒蛋狀，再轉成小火，等蛋液變硬後蓋上鍋蓋或盤子，倒扣（讓煮好的部分變成在上方），再把原本上方的部分滑入鍋中再以小火烘烤。
( g0 [& b% Z, E: d* |6.如步驟五一般，表裡共兩次互換烘烤過即可盛盤享用。
% I% A- `$ W" s) q3 C" g$ ]6 `  z

) R7 y4 B  S8 c