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【糕點甜點EP15】南瓜喜板，鬆軟不黏牙│Hakka Pumpkin Hee Pan (Xi Ban)) Q$ S# x9 K, t
天然無色素的喜板，
, K7 `# U; l. W南瓜喜板做出來的顏色好美喔！7 T" P; I( @ m# `3 e
重點是這樣的比例做出來，
+ J1 F$ X8 |& x+ A' w$ P6 [鬆軟不黏牙，好好吃喔！
, x/ e/ H4 b$ F8 u連孩子都讚不絕口。% P7 K8 x* C* ^3 g; d+ [
; \) d& z- W8 B# K/ A& K+ r; N材料:
* {0 b8 X, |. ]( S; v l中筋麵粉 300g1 ?9 z6 t5 ~5 D7 h, S) z! ?3 C
糯米粉 200g. C: b2 d7 i. H7 H7 I
砂糖 150g" c h- s3 t. ]' |2 N
植物油 30g! d9 A( _$ Q, k+ r, s! X* [7 \$ u
即溶酵母 1茶匙
+ m" C- _# ^ B" }南瓜 250g
" E8 g% L8 L7 t2 @" y水 150g; H# w- Y; P5 r: u: ^/ \/ Q
" K5 X" t) X6 i( a: X" c" r
作法：
$ r" T8 O" T, I& L+ b1 z0 U1. 將南瓜蒸熟後, 打成泥狀。8 J; T; O, C+ a U i: x4 L
2. 中筋麵粉和糯米粉過篩在一個容器盆內。# X: M5 H) I5 S2 o3 P' r
3. 把砂糖、植物油、即溶酵母、南瓜泥、清水、放入粉中, 攪拌均勻。
+ X7 C4 V8 {) ]8 r9 g4. 搓揉至均勻的時候, 放入油, 再繼續搓揉至光滑。5 k1 D$ E. l% b4 u. o7 a- e/ b3 P, M
5. 取60g搓成圓形, 壓扁後, 放在烘焙紙或是香蕉葉上。2 y" u$ D8 d5 P: o# K# l
6. 靜置30分鐘發酵, 然後中小火蒸12分鐘。$ M0 v. Y4 z/ i- U$ e- O9 p! R
; u* L: _# c3 c% d+ t* `) t
(可以做18~20個左右)
; d. }2 r5 P# q
' r8 \- a; _$ @. D+ jNatural, non-pigmented Hakka Hee Pan.7 V# o2 M0 h! h7 Y
The color of the pumpkins is so beautiful!
# M6 f9 ~. {! d! ]9 a! s/ c7 bSoft and not sticky. So delicious!& _2 q) }7 A+ I* l7 N: [4 C
Even the children are full of praise.! x0 w) J0 f* ?0 Z( i- s" @
; X# N8 r' L4 h6 X6 k8 d/ U7 |0 uIngredient:
* D- {8 A" l5 QMedium-gluten flour 300g
9 s) L! F+ j; o. }! H! d7 ]Glutinous rice flour 200g- R% A' A. U. j4 t9 X ?
Granulated sugar 150g
& u* J0 H' H0 C4 ZVegetable oil 30g
?1 {1 `9 c- \' QInstant yeast 1 tsp) y: r) }# d, ^' ~+ L+ J- x
Pumpkin 250g (steamed to soft)
2 d; x4 x0 X8 C: g4 }! c* P7 vWater 150g$ P- Z* ~2 ^5 @4 C$ C5 g
The dough is divided into 60g each.
9 @1 j* b; Y1 C0 V( c) T y It can be done about 17~19 pcs.
5 f( v9 x6 L% s# \2 q& ]+ W, O$ o. G4 B9 E1 |: ^
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發表於 2019-8-23 23:09:41
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